Brigitte Namour
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Le yaourt, dix façons de le préparer
Brigitte Namour
- Epure
- Dix Facons De Le Preparer
- 16 Mars 2011
- 9782352551676
La vogue des goûts d'ailleurs met le petit pot blanc et sa fluidité liante dans nos recettes d'aujourd'hui.
On découvre avec délectation les marinades épicées, les boissons soyeuses, les grillades veloutées. Le yaourt sait tout marier de sa blancheur voluptueuse. On ose des associations heureuses avec le poisson, les coquillages ou crustacés. Les nages en volutes blanches parfumées de safran, romarin, gingembre ou anis offrent de nouvelles séductions gourmandes. Les desserts aiment naturellement le yaourt. Il s'accommode d'une simple fine pluie de sucre, quelques rondeurs de fruits frais et d'un parfum délicat. Dans les gâteaux, il souffle la place au beurre pour un fin et délicieux moelleux.
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Brebis, entier ou allégé, tout est possible, même l'affinage. Trois à quinze jours suffisent pour obtenir un délicieux fromage ! Réalisez vous-même petits- suisses, fontainebleau, chèvre frais, faisselles et découvrez plus de 30 recettes.
Quel effet vous ferez à table quand vous glisserez, modeste mais ravi : "c'est moi qui l'ai fait" !
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La folie des raviolis !
Les pâtes de toutes les couleurs, les raviolis de toutes les formes.
Et toutes les sauces qui vont avec !
40 recettes super faciles aux légumes, à la viande, au poisson ou au fromage.
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CRAQUEZ POUR ; les cannelés ! classiques, mini sucrés et mini salés
Brigitte Namour
- Mango
- Craquez Pour
- 15 Septembre 2011
- 9782317000560
- Inédit : 30 recettes de cannelés sucrés et salés !
- Tous les secrets pour réussir vos cannelés.
- La recette du vrai cannelé bordelais, et ses déclinaisons :
Les classiques : chocolat-praliné ; caramel au beurre salé ; framboises, chocolat blanc.
Les minis pour le café : spéculos-amandes ; réglissecoco.
Les minis salés pour l'apéro : tomate-vodka, chèvrepesto.
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C'est le printemps. le temps des légumes !
Mouillettes, chips, nuggets, muffins, purées, mousses, galettes, croquettes et boulettes.
40 recettes super faciles pour déguster tous les légumes autrement.
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Les choux sont à la mode !
Les choux très choux, les éclairs craquants, les religieuses chics, les pâtisseries éternelles, les gougères apéro. il y en a pour tous les goûts.
40 recettes super faciles pour un résultat étonnant grâce à tous les décors et mises en scène proposés.
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Les petits chaussons sont très tendance !
Chaussons de toutes les tailles, triangles, roulés. il y en a pour tous les goûts.
Chaussons d'ici, chaussons d'ailleurs, chaussons sucrés.
Toutes les garnitures sont possibles en 40 recettes super faciles !
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Ce soir au menu, c'est coquillettes
Brigitte Namour
- Marabout
- Les Tout-petits
- 11 Mai 2011
- 9782501073219
30 recettes à préparer avec des coquillettes. Une cuisine d'assemblage ultra simple.
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Les meilleurs yaourts maison
Brigitte Namour
- La martiniere saveurs
- Le Meilleur
- 18 Mai 2011
- 9782732448169
Yaourt coco-citronnelle, yaourt crème de parmesan, yaourt tamara-coriandre, yaourt chocolat noir, yaourt crème anglaise au café, yaourt de chèvre aux mirabelles... Les meilleurs yaourts maison, ce sont 40 recettes sucrées et salées pour jouer avec les sirops, les boissons et les soupes glacées. Mélanges étonnants de fruits, de légumes, d'herbes et d'épices qui viennent agrémenter les petits pots en verre, en grès, en porcelaine, de toutes les tailles et de toutes les couleurs pour retrouver le goût singulier, unique, celui du fait maison !
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Vraie mozza, excellent boudin ou sublimes nouilles Soba, ici, à Paris, à quelques stations de métro, à portée de cabas et de porte-monnaie : c est possible ! Tous ces produits aux saveurs uniques, mais aussi une simple pomme ou une tomate, possèdent une histoire, voire même une appellation. Ils sont vendus par de vrais pros du goût, toujours passionnés, parfois militants.A travers cette sélection d adresses, on découvrira des artisans authentiques, des primeurs et marchés où fruits et légumes viennent des meilleurs producteurs de France. Régionaux, exotiques, suprêmement raffinés ou d une exquise fraîcheur, vous traverserez tout Paris pour acheter ces produits-là !
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Les meilleurs yaourts maison
Brigitte Namour
- La martiniere
- Le Meilleur De
- 7 Janvier 2010
- 9782830712124
- Les Meilleurs Yaourts, ce sont 40 recettes sucrées et salées pour jouer avec les sirops, les coulis, les fruits, les boissons voluptueuses et les soupes glacées. Différentes textures sucrées ou salées, mélanges étonnants de fruits, de légumes, d'herbes, et d'épices viennent agrémenter les petits pots en verre, en grès, en porcelaine, de toutes les tailles et de toutes les couleurs pour retrouver le goût singulier, unique, celui du fait maison... - Brigitte Namour, anciennement attachée de presse culinaire et libraire, est aujourd'hui directrice adjointe du magazine " Page des Libraires ". Elle est auteur de nombreux livres de cuisine dont, aux éditions Minerva, Yaourts exquis et Pains exquis.
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- 1 livre de 60 recettes + 1 boîte métal + 2 emporte-pièces de ø 70 mm !
- 60 recettes de petits biscuits salés et sucrés... et les emporte-pièces pour de jolies formes... le tout présenté dans une très belle boîte... très craquante !
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Moi je cuisine vert et gourmand ; 50 menus equilibres sans viande
Brigitte Namour
- Albin michel
- 10 Octobre 2001
- 9782226127600
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Moi, je cuisine solo ou duo ! - recettes rapides et menus malins
Brigitte Namour
- Albin michel
- 7 Mars 2001
- 9782226122209
Plus de 180 recettes et variantes, 87 menus pour 1 ou 2 personnes.
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Le poisson pris dans ses filets
Brigitte Namour
- Albin michel
- Pratique Albin Michel
- 2 Avril 2003
- 9782226137593
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Surprendre et séduire avec une omelette ? Rien de plus facile.
A toute heure et pour tous les goûts, les omelettes prennent un air de fête. Soyez astucieux : cassez des oeufs ! Que ce soit pour un brunch (Tortilla à la mozzarella et au saumon fumé, Omelette au parmesan et au basilic...), à l'apéritif (Frittata aux deux olives et au cumin, Mini-omelettes à la ciboule et au paprika...), pour un dîner de copains (Gâteau d'omelette à la ratatouille et au chorizo...), un repas en tête-à-tête (Omelette brouillée aux morilles, Omelette d'oeufs de caille à la roquette...), proposez des omelettes qui en jettent (Méli-mélo d'omelette au jabugo et aux asperges vertes, Omelette au poulet à l'indienne...), et puis osez les omelettes sucrées (Omelette soufflée au mascarpone et aux myrtilles, Omelette chocolat aux épices...)
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Elles se déclinent en versions rustiques ou raffinées, classiques ou créatives, légères ou gratinées...
Avec du bon pain et quelques bonnes idées, étonnez vos invités ! En route pour les tartines marines (Tartine aux anchois, pousses d'épinard et parmesan, Toast de seigle à la crème de cabillaud au citron confit...), végétales (Tartine de tomates à la mozzarella, Tartine de haricots verts aux poires et roquefort...), gratinées (Tartine tartiflette au reblochon, Le vrai croque-monsieur, Toast de chèvre sec aux figues, Tartine aux champignons, poireaux et cantal...), du dimanche soir (Le vrai club-sandwich, Tartine de foie gras à la mangue et au gingembre...), sans oublier les délicieuses tartines sucrées (Sandwich gratiné au chocolat et aux cacahuètes, Bouchées noix de coco, framboises et cacao, Le vrai pain perdu...).
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Chauds ou froids, ils se picorent avec les doigts.
Légers et faciles à préparer, ils croustillent à souhait, et transforment votre table... N'hésitez pas : ils sont inratables ! Croustillez dès l'apéro (Croustillant de saumon fumé au gorgonzola, Samossa d'épinards épicé, Triangle de tomate confite à la tapenade...), devant la télé (Brick au thon, à l'oeuf et aux câpres, Croustillant aux 3 fromages et à la roquette...), avec un petit air de fête (Pastilla d'agneau à la cannelle et au miel, Croustillant de foie gras au chutney de figues, Tartelette fine de Saint-Jacques au boudin noir, Croustillant de haddock à la purée de pomme de terre au curry...), mais aussi bec sucré (Mille-feuille de fraises au mascarpone et au gingembre, Aumônière de griottes au chocolat noir, Cigarette à la ricotta, au citron et au miel...).
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onctueux, voluptueux à souhait...
les yaourts maison sont tout simplement exquis ! brigitte namour a imaginé 40 recettes sucrées de yaourts pour jouer avec les sirops, les coulis, les fruits..., mais aussi 40 recettes salées : petites verrines fraîches à l'apéritif, accompagnement de crudités, de viandes froides ou de poissons grillés, boissons voluptueuses ou soupes glacées... lait de vache, de chèvre, de brebis (cru, pasteurisé, stérilisé ou uht), ou lait végétal (soja, amandes, noix de coco), il y en a pour tous les goûts.
et si vous n'avez pas de yaourtière, sachez qu'un four fait aussi bien l'affaire ! amusez-vous avec les différentes textures sucrées ou salées, les mélanges étonnants de fruits, de légumes, d'herbes et d'épices : boulghour au yaourt de brebis et dattes, fraîches, mousse de yaourt d'amandes aux quetsches, yaourt cardamome-cannelle et fruits secs, mini-muffins au thé vert, soupe glacée de yaourt de brebis à la betterave...
et réveillez la petite madeleine qui sommeille en chacun de vous !
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CRAQUEZ POUR ; les petits biscuits ! biscuits de l'Avent, du thé et du goûter
Brigitte Namour
- Mango
- Craquez Pour
- 21 Octobre 2010
- 9782842709419
Après Craquez pour les biscuits apéro !...
Les incontournables biscuits de l Avent à accrocher au sapin ou à offrir.
Les biscuits pour le thé.
Les biscuits pour le goûter.
Pour une fin d année en douceurs !
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Les biscuits apéro ! pour épater dès le premier verre
Brigitte Namour
- Mango
- 18 Février 2010
- 9782842709211
Craquez pour les 30 recettes à croquer de Brigitte Namour ! Réalisez vous-même vos biscuits apéro : sablés salés, tuiles, gressins, mini-moelleux, palmiers, torsades...
À déguster en toute occasion : apéro, dînette, plateau de fromages, pique-nique, bento pour le bureau... Succès garanti !
