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Educagri
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La thermoformeuse
Anne Jégou, Luc Millet, Marie-sophie Rohart, Marie-claude Tregouet
- Educagri
- Agroalimentaire
- 5 Septembre 2007
- 9782844445834
Ce film présente les principes de fonctionnement d'une machine de conditionnement appelée la thermoformeuse. Le conditionnement est une opération importante du process de fabrication. Les principes de fonctionnement de la machine sont expliqués élément par élément en s'appuyant sur une machine en fonctionnement dans une entreprise agroalimentaire. Des séquences infographiques en 3D permettent de visualiser les parties de la machine inaccessible au regard. Il aborde enfin les principales précautions que doit prendre l'opérateur qui pilote une thermoformeuse.
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Zone ultrapropre
Pascal Fleury, Frédéric Hennequin, Claude Millasseau, Luc Millet
- Educagri
- Agroalimentaire
- 5 Septembre 2007
- 9782844445841
Ce film présente les principes, le fonctionnement et les applications d'une salle blanche ou « salle à ambiance contrôlée » ou « salle microbiologiquement maîtrisée ».ØL'évolution des pratiques de consommation nous est présentée en introduction puis la notion de contamination nous est expliquée ainsi que les solutions pour y remédier et leurs conséquences. Une de ces solutions s'appelle la salle microbiologiquement maîtrisée. Le film s'attache à en expliquer la conception et le fonctionnement, en s'appuyant plus particulièrement sur l'organisation d'une unité ultra propre dans un atelier de tranchage de jambon d'une entreprise agroalimentaire.
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La tetra brick aseptic 21
Luc Millet, Marie-sophie Rohart, Anne Jégou, Marie-claude Tregouet
- Educagri
- Agroalimentaire
- 5 Septembre 2007
- 9782844445773
Ce film présente les principes de fonctionnement d'une machine de conditionnement appelée Tetra Brik Aseptic 21. Cette machine conditionne des produits variés (lait, crème, jus de fruit, soupe ) sous la forme de briques en carton. Les principes de fonctionnement de la machine sont expliqués point par point en s'appuyant sur une machine en fonctionnement dans une entreprise agroalimentaire.ØDes séquences infographiques en 3D permettent de visualiser les parties de la machine inaccessibles au regard.ØIl aborde enfin les principales précautions que doit prendre l'opérateur qui pilote une conditionneuse aseptique.
