Filtrer
Vie pratique & Loisirs
-
Si on ne le fait pas, qui le fera ? trente-sept acteurs de la transition écologique témoignent de l'engagement d'un territoire
Damien Caillard, Marie-pierre Demarty, Virginie Rossigneux
- Tikographie
- 5 Septembre 2022
- 9782958426606
Comment les acteurs d'un territoire s'engagent-ils face à l'urgence écologique ? Ce livre relate, à travers des entretiens avec trente-sept acteurs variés du territoire auvergnat, la manière dont chacun analyse la situation et prend des initiatives. Elus, chercheurs, militants ou chefs d'entreprises, à la ville comme à la campagne, tous nous invitent à prendre notre futur en main au niveau du territoire.
-
Une écologie de l'alimentation
Nicolas Bricas, Damien Conare, Marie Walser
- Quae
- 2 Décembre 2021
- 9782759233526
Repenser nos alimentations, c'est repenser nos sociétés. Car partager un repas, et même faire nos courses, sont des moyens de nous relier aux autres. La façon de nous nourrir construit notre santé. Nos modes de production agricole façonnent nos paysages et définissent notre place dans la nature. Gérer des ressources pour produire, puis transformer et distribuer les aliments fondent nos économies. Nos registres du comestible, nos cuisines et nos manières de table racontent nos cultures.
Enfin, et surtout, manger est un plaisir... C'est en reconnaissant toutes ces dimensions avec une égale importance que cet ouvrage aborde les enjeux contemporains de l'alimentation. La proposition d'une écologie de l'alimentation s'ancre dans le double registre d'une science des relations et d'un engagement politique. Une telle approche permet de revisiter, parfois de façon inattendue, les mots d'ordre de l'alimentation durable.
Elle vise aussi à nourrir les démarches citoyennes engagées dans la transformation des systèmes alimentaires. Entre essai d'experts et récit illustré d'exemples tirés des quatre coins du monde, cet ouvrage s'adresse aussi bien aux professionnels qu'à un grand public curieux des questions d'alimentation durable.
-
Cuisine de la chasse
Marie Vachon, Damien Gateau
- Les Cuisinières
- Cuisines A Themes
- 2 Septembre 2008
- 9782915266870
Carnet manuscrit d'authentiques recettes accompagnées de conseils autour d'une même thématique : la chasse.
Marie Vachon a complété ses recettes de gibier par des idées goûteuses pour le petit-déjeuner, par des boissons qui réchaufferont les chasseurs, des entrées et des accompagnements pour souligner les saveurs du gibier, et des desserts pour finir en beauté ces repas d'automne.
Le chili de sanglier, Le faisan à la vanille et aux épices, noisettes de filet de chevreuil, le velouté de châtaignes au foie gras, la terrine de sanglier, le délice aux amandes, le vin chaud à l'orange...
