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Didier Meyer
-
Gestion et comptabilité d'un salon de coiffure
Didier Meyer, Hervé Meyer
- Genie Des Glaciers
- 24 Mars 2023
- 9782381973920
STRUCTURE DES CHAPITRES :
- En ouverture : le rappel des pré-requis, la problématique, les définitions de mots-clés, le contexte professionnel, ainsi que des QR Codesqui renvoient vers des vidéos pour initier le cours.
- Des activités professionnelles : des documents variés et actuels, des annexes à compléter.
- Un test et une synthèse.
- Une mise en situation d'examen par chapitre, extraite d'un sujet officiel. -
Vie et gestion de l'entreprise Tome 1 : BP esthétique-cosmétique-parfumerie
Hervé Meyer, Didier Meyer
- Genie Des Glaciers
- 24 Mars 2023
- 9782381974088
Cet ouvrage correspond au référentiel en vigueur.
Ce support repose sur des mises en situation réelles issues d'un seul institut de beauté, exploité tout au long des 2 tomes. Cette démarche permet de globaliser l'environnement professionnel, un contexte concret éveillant davantage l'intérêt des élèves.
Conformes aux évolutions économiques, juridiques, commerciales, comptables, fiscales et sociales, il répond à toutes les compétences exigées par le référentiel et couvre l'intégralité du pôle 3 « Vie et gestion de l'entreprise ».
La démarche pédagogique mise en oeuvre vise à :
- transmettre des compétences liées à la vie et la gestion de l'entreprise ;
- sensibiliser au travail en autonomie par des dossiers professionnels structurés de manière progressive ;
- développer les capacités d'adaptation grâce à la diversité des activités proposées.
Du fait de la similitude entre le référentiel de Gestion des BP et celui des Bac Pro Esthétique-Cosmétique-Parfumerie, ces ouvrages peuvent être aussi utilisés avec des classes de Bac Pro. -
Management d'un salon de coiffure
Hervé Meyer, Didier Meyer
- Genie Des Glaciers
- 24 Mars 2023
- 9782381973876
STRUCTURE DES CHAPITRES :
- En ouverture : le rappel des pré-requis, la problématique, les définitions de mots-clés, le contexte professionnel, ainsi que des QR Codes qui renvoient vers des vidéos pour initier le cours.
- Des activités professionnelles : des documents variés et actuels, des annexes à compléter.
- Un test et une synthèse.
- Une mise en situation d'examen par chapitre, extraite d'un sujet officiel. -
Environnement économique et juridique : BP boulanger
Didier Meyer, Hervé Meyer
- Genie Des Glaciers
- 15 Avril 2022
- 9782381972824
Conforme aux évolutions économiques, juridiques et sociales, cet ouvrage répond parfaitement aux exigences des référentiels du Brevet professionnel Boulanger en traitant les savoirs associés du Pôle S5 et Bac Pro Boulanger-Pâtissier.
Structure des chapitres :
- Une page de présentation pose la problématique du thème traité, les activités proposées, les mots clés à maîtriser, le contexte professionnel.
- Des activités professionnelles abordées selon la méthode inductive sollicitent les capacités de recherche, d'analyse, de traitement et de contrôle. Un questionnement à difficulté croissante facilite la prise en compte du rythme de travail de chaque élève favorable à une pédagogie individualisée.
- Une synthèse approfondie et rédigée, facilement mémorisable, finalise les concepts fondamentaux à retenir et valide l'objectif séquentiel.
- Des extraits de sujets d'examen complètent l'apprentissage, consolident les connaissances et préparent le candidat aux épreuves E41 du BP et E31 du Bac Pro.
Points forts:
- Un manuel rédigé par des enseignants qui dispensent la formation aux classes concernées.
- Des activités professionnelles issues d'une même boulangerie, qui placent l'élève dans des situations réelles et concrètes.
- Des extraits de sujets d'examen pour préparer le candidat à l'épreuve E41 du Brevet professionnel Boulanger et E31 du Bac Pro Boulanger-Pâtissier.
- Des manuels utilisables dans les Bacs professionnels Boulanger-Pâtissier.
Complément idéal de l'ouvrage :
Le Logiguide de l'enseignant : Réf. CO226 -
Management d'un salon de coiffure ; BP coiffure
Didier Meyer, Hervé Meyer
- Genie Des Glaciers
- 19 Mai 2017
- 9782375630822
Les pochettes Management d'un salon de coiffure (AP220) et Gestion et comptabilité d'un salon de coiffure (AP221) couvrent l'ensemble du pôle Gestion de l'entreprise.
Cet ouvrage couvre en totalité les pôles :
- S41 « Le cadre de la création d'un salon, du rachat, ou de l'exploitation d'un salon existant ».
- S42 « Le pilotage de l'entreprise ».
Structure des chapitres :
- En ouverture : le rappel des pré-requis, la problématique, les définitions de mots-clés, le contexte professionnel.
- Des activités professionnelles : des documents variés et actuels, des annexes à compléter.
- Un test et une synthèse.
- Une mise en situation d'examen par chapitre, extraite d'un sujet officiel.
Points forts :
- Une méthode validée en classe par les auteurs, enseignants dans la filière.
- Des documents professionnels issus d'un salon de coiffure en activité pour une approche concrète du métier.
- Pour chaque chapitre, une mise en situation extraite d'un sujet d'examen du BP.
-
Épreuve E5 ; gestion de l'entreprise ; BP esthétique, cosmétique, parfumerie ; sujets d'examen ; pochette de l'élève
Didier Meyer, Hervé Meyer
- Gep
- 9 Août 2013
- 9782844259141
Cet ouvrage prépare les candidats de Brevet professionnel Esthétique-Cosmétique-Parfumerie à l'épreuve écrite E5 Gestion d'entreprise.
Il comporte 10 sujets dont celui de la session de juin 2013.
Tous les sujets bénéficient d'une actualisation en termes commercial, économique, juridique, social, comptable et fiscal. Ils couvrent l'ensemble du référentiel d'examen.
Complément idéal de cet ouvrage :
Le Logiguide de l'enseignant : Réf. CO225/513 -
Vie et gestion de l'entreprise Tome 2 : BP esthétique-cosmétique-parfumerie
Didier Meyer, Hervé Meyer
- Genie Des Glaciers
- 24 Mars 2023
- 9782381974132
Cet ouvrage correspond au référentiel en vigueur.
Ce support repose sur des mises en situation réelles issues d'un seul institut de beauté, exploité tout au long des 2 tomes. Cette démarche permet de globaliser l'environnement professionnel, un contexte concret éveillant davantage l'intérêt des élèves.
Conformes aux évolutions économiques, juridiques, commerciales, comptables, fiscales et sociales, il répond à toutes les compétences exigées par le référentiel et couvre l'intégralité du pôle 3 « Vie et gestion de l'entreprise ».
La démarche pédagogique mise en oeuvre vise à :
- transmettre des compétences liées à la vie et la gestion de l'entreprise ;
- sensibiliser au travail en autonomie par des dossiers professionnels structurés de manière progressive ;
- développer les capacités d'adaptation grâce à la diversité des activités proposées.
Du fait de la similitude entre le référentiel de Gestion des BP et celui des Bac Pro Esthétique-Cosmétique-Parfumerie, ces ouvrages peuvent être aussi utilisés avec des classes de Bac Pro. -
Cet ouvrage couvre en totalité les pôles S 41 "Le cadre de la création d'un salon, du rachat, ou de l'exploitation d'un salon existant" et S 42 "Le pilotage de l'entreprise".
Cette nouvelle édition propose :
-Une actualisation des contenus en conformité avec les évolutions commerciales, juridiques, comptables, fiscales et sociales ;
-Une nouvelle maquette plus attractive et lisible pour les élèves.
Les pochettes Management et Gestion et comptabilité d'un salon de coiffure couvrent l'ensemble du pôle Gestion de l'entreprise.
Chaque chapitre respecte une structure identique :
-En ouverture : le rappel des pré-requis, la problématique, les définitions de mots-clés, le contexte professionnel.
-Des activités professionnelles : des documents variés et actuels, des annexes à compléter.
-Un test et une synthèse.
-Une mise en situation d'examen par chapitre, extraite d'un sujet officiel.
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Épreuve E4 ; gestion de l'entreprise ; sous-épreuve E42 ; management et gestion d'un salon ; BP coiffure ; sujets d'entraînement ; pochette de l'élève
Didier Meyer, Hervé Meyer
- Gep
- 22 Juillet 2013
- 9782844259127
Cet ouvrage prépare les candidats de Brevet professionnel Coiffure à l'épreuve écrite E4 Gestion d'entreprise, sous épreuve Management et gestion d'un salon.
Il comporte 6 sujets inédits rédigés à partir du nouveau référentiel et le sujet de la session de juin 2013.
Conforme aux évolutions commerciales, économiques, juridiques, sociales, comptables et fiscales, l'outil couvre l'ensemble du référentiel d'examen.
Complément idéal de cet ouvrage :
Le Logiguide de l'enseignant : Réf. CO222/509 -
épreuve E41 ; environnement économique, juridique et gestion de l'entreprise ; BP boulanger ; sujets d'entraînement ; pochette de l'élève
Hervé Meyer, Didier Meyer
- Gep
- 4 Avril 2014
- 9782844259554
Cette pochette comporte sept sujets d'entraînement à l'épreuve E41 "Environnement économique, juridique et gestion de l'entreprise".
Points forts :
-Des sujets variés et inédits, composés à partir de situations professionnelles concrètes adaptées au nouveau référentiel du Brevet professionnel Boulanger.
-Un outil indispensable pour une révision approfondie et une préparation efficace à l'épreuve de "Gestion de l'entreprise".
-Un ouvrage sous forme de feuillets détachables pour faciliter leur utilisation en classe.
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Environnement économique et juridique ; BP boulanger ; bac pro boulanger-pâtissier
Didier Meyer, Hervé Meyer
- Genie Des Glaciers
- 25 Mai 2016
- 9782375630211
Conforme aux évolutions économiques, juridiques et sociales, cet ouvrage répond parfaitement aux exigences des référentiels du Brevet professionnel Boulanger en traitant les savoirs associés du Pôle S5 et Bac Pro Boulanger-Pâtissier.
Structure des chapitres :
- Une page de présentation pose la problématique du thème traité, les activités proposées, les mots clés à maîtriser, le contexte professionnel.
- Des activités professionnelles abordées selon la méthode inductive sollicitent les capacités de recherche, d'analyse, de traitement et de contrôle. Un questionnement à difficulté croissante facilite la prise en compte du rythme de travail de chaque élève favorable à une pédagogie individualisée.
- Une synthèse approfondie et rédigée, facilement mémorisable, finalise les concepts fondamentaux à retenir et valide l'objectif séquentiel.
- Des extraits de sujets d'examen complètent l'apprentissage, consolident les connaissances et préparent le candidat aux épreuves E41 du BP et E31 du Bac Pro.
Points forts :
- Un manuel rédigé par des enseignants qui dispensent la formation aux classes concernées.
- Des activités professionnelles issues d'une même boulangerie, qui placent l'élève dans des situations réelles et concrètes.
- Des extraits de sujets d'examen pour préparer le candidat à l'épreuve E41 du Brevet professionnel Boulanger et E31 du Bac Pro Boulanger-Pâtissier.
- Des manuels utilisables dans les Bacs professionnels Boulanger-Pâtissier.
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Gestion et management de l'entreprise : BP Boulanger
Didier Meyer, Hervé Meyer
- Genie Des Glaciers
- 15 Avril 2022
- 9782381972848
Cet ouvrage complète l'ouvrage précédent Environnement économique et juridique (AP226) en traitant les savoirs associés liés à la gestion et au management de l'entreprise.
Il répond avec rigueur aux référentiels du BP et du Bac Pro.
Structure des chapitres :
- Une page de présentation pose la problématique du thème traité, les activités proposées, les mots clés à maîtriser, le contexte professionnel.
- Des activités professionnelles abordées selon la méthode inductive qui se fondent sur des situations réelles, une documentation accessible aux élèves et des questionnements progressifs.
- Un test de connaissance sous forme de vrai/faux.
- Une synthèse approfondie et rédigée, facilement mémorisable.
- Des extraits de sujets d'examen complètent l'apprentissage, consolident les connaissances et préparent le candidat aux épreuves E41 du BP et E31 du Bac Pro.
Points forts :
- des manuels rédigés par des enseignants qui dispensent la formation aux classes concernées ;
- des activités professionnelles issues d'une même boulangerie qui placent l'élève dans des situations réelles et concrètes ;
- des extraits de sujets d'examen pour préparer le candidat à l'épreuve E41 du BP Boulanger et à l'épreuve E31 du Bac Pro Boulanger-Pâtissier ;
- des manuels utilisables dans les Bacs Professionnels Boulanger-Pâtissier.
Complément idéal de l'ouvrage :
Le Logiguide de l'enseignant : Réf. CO227 -
ANNALES ETUDES DE CAS : gestion appliquée Tome 1 : art de la cuisine
Didier Meyer
- Genie Des Glaciers
- Annales Etudes De Cas
- 15 Avril 2022
- 9782381972862
Conforme aux évolutions économiques, juridiques, commerciales, comptables, fiscales et sociales, cet ouvrage répond à toutes les compétences exigées par le référentiel et couvre l'intégralité du pôle 3 « Gestion de l'Activité de Restauration », ainsi que les savoirs associés du pôle 1 « Conception et organisation de prestations de restauration » qui sont liés à la Gestion appliquée.
Structure des chapitres :
- En ouverture : le rappel des pré-requis, la problématique, les définitions de mots-clés et le contexte.
- Des activités professionnelles abordées selon la méthode inductive sollicitent des capacités de recherche, d'analyse, de traitement et de contrôle. Le questionnaire s'organise à partir d'une progression hiérarchisée des difficultés qui facilite la prise en compte des rythmes de travail propres à chacun, répondant ainsi à une pédagogie individualisée.
- Le test vise à vérifier si les objectifs assignés à la séquence ont été atteints et à valider les nouveaux acquis notionnels.
- La synthèse est proposée pour mémoriser les savoirs liés à la séquence et valider l'objectif séquentiel.
- L'intégration de l'outil informatique proposé comme support facultatif, est mentionnée dans certaines activités.
Points forts :
- Un ouvrage rédigé par un enseignant qui dispense la formation aux sections Brevet Professionnel Arts de la Cuisine et Arts du Service et de la Commercialisation.
- Des mises en situation réelles issues d'un seul restaurant, exploité tout au long du manuel pour éveiller l'intérêt des élèves.
- À la fin de chaque chapitre, une mise en situation extraite d'un sujet d'examen du BP.
Complément idéal de l'ouvrage :
Le Logiguide de l'enseignant : Réf. AP275-22LOG -
Management d'un salon de coiffure ; livre de l'élève
Didier Meyer, Hervé Meyer
- Gep
- 16 Juin 2010
- 9782844257628
Conforme aux évolutions commerciales, juridiques, comptables, fiscales et sociales, ces ouvrages répondent à toutes les compétences exigées par le référentiel. Les situations réelles, issues d'un même salon de coiffure, offrent aux élèves un contexte concret pour éveiller davantage leur intérêt. La démarche pédagogique mise en oeuvre vise à transmettre des compétences intégrant savoirs et savoir-faire, à sensibiliser au travail en autonomie par des dossiers structurés de manière progressive, et à développer les capacités d'adaptation par la diversité des activités proposées. Chaque chapitre propose le rappel des pré-requis, des problématiques thématiques, des mots clés, des activités professionnelles, un test diagnostic, une synthèse et des mises en situation d'examen.
Le livre du professeur fournit, pour chaque leçon, une proposition de démarche pédagogique, la correction détaillée et commentée des activités, les principales difficultés d'apprentissage rencontrées par les apprenants.
Les pochettes Management et Gestion et comptabilité couvrent l'ensemble du pôle Gestion d'entreprise. Ce sont des outils particulièrement adaptés à la réussite aux BP Coiffure et BP Esthétique. L'utilisation de l'outil informatique est intégrée dans certaines activités
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Gestion appliquée Tome 1 ; brevets professionnels arts de la cuisine, arts du service et commercialisation en restauration
Didier Meyer
- Genie Des Glaciers
- 25 Mai 2016
- 9782375630242
Conforme aux évolutions économiques, juridiques, commerciales, comptables, fiscales et sociales, cet ouvrage répond à toutes les compétences exigées par le référentiel et couvre l'intégralité du pôle 3 « Gestion de l'Activité de Restauration », ainsi que les savoirs associés du pôle 1 « Conception et organisation de prestations de restauration » qui sont liés à la Gestion appliquée.
Structure des chapitres :
- En ouverture : le rappel des pré-requis, la problématique, les définitions de mots-clés et le contexte.
- Des activités professionnelles abordées selon la méthode inductive sollicitent des capacités de recherche, d'analyse, de traitement et de contrôle. Le questionnaire s'organise à partir d'une progression hiérarchisée des difficultés qui facilite la prise en compte des rythmes de travail propres à chacun, répondant ainsi à une pédagogie individualisée.
- Le test vise à vérifier si les objectifs assignés à la séquence ont été atteints et à valider les nouveaux acquis notionnels.
- La synthèse est proposée pour mémoriser les savoirs liés à la séquence et valider l'objectif séquentiel.
L'intégration de l'outil informatique proposé comme support facultatif, est mentionnée dans certaines activités.
Points forts :
- Un ouvrage rédigé par un enseignant qui dispense la formation aux sections Brevet Professionnel Arts de la Cuisine et Arts du Service et de la Commercialisation.
- Des mises en situation réelles issues d'un seul restaurant, exploité tout au long du manuel pour éveiller l'intérêt des élèves.
- À la fin de chaque chapitre, une mise en situation extraite d'un sujet d'examen du BP.
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Gestion appliquée Tome 2 ; brevets professionnels arts de la cuisine, arts du service et commercialisation en restauration
Didier Meyer
- Genie Des Glaciers
- 25 Mai 2016
- 9782375630259
Conforme aux évolutions économiques, juridiques, commerciales, comptables, fiscales et sociales, cet ouvrage répond à toutes les compétences exigées par le référentiel et couvre l'intégralité du pôle 3 « Gestion de l'Activité de Restauration », ainsi que les savoirs associés du pôle 1 « Conception et organisation de prestations de restauration » qui sont liés à la Gestion appliquée.
Structure des chapitres :
- En ouverture : le rappel des pré-requis, la problématique, les définitions de mots-clés et le contexte.
- Des activités professionnelles abordées selon la méthode inductive sollicitent des capacités de recherche, d'analyse, de traitement et de contrôle. Le questionnaire s'organise à partir d'une progression hiérarchisée des difficultés qui facilite la prise en compte des rythmes de travail propres à chacun, répondant ainsi à une pédagogie individualisée.
- Le test vise à vérifier si les objectifs assignés à la séquence ont été atteints et à valider les nouveaux acquis notionnels.
- La synthèse est proposée pour mémoriser les savoirs liés à la séquence et valider l'objectif séquentiel.
L'intégration de l'outil informatique proposé comme support facultatif, est mentionnée dans certaines activités.
Points forts :
- Un ouvrage rédigé par un enseignant qui dispense la formation aux sections Brevet Professionnel Arts de la Cuisine et Arts du Service et de la Commercialisation.
- Des mises en situation réelles issues d'un seul restaurant, exploité tout au long du manuel pour éveiller l'intérêt des élèves.
- À la fin de chaque chapitre, une mise en situation extraite d'un sujet d'examen du BP.
-
Gestion et comptabilité d'un salon de coiffure ; BP coiffure ; pochette de l'élève
Didier Meyer, Hervé Meyer
- Genie Des Glaciers
- 19 Mai 2017
- 9782375630839
Les pochettes Management d'un salon de coiffure (AP220) et Gestion et comptabilité d'un salon de coiffure (AP221) couvrent l'ensemble du pôle Gestion de l'entreprise.
Cet ouvrage couvre en totalité les pôles :
- S43 « Les opérations comptables et administratives courantes ».
- S44 « La gestion et le management du personnel ».
Structure des chapitres :
- En ouverture : le rappel des pré-requis, la problématique, les définitions de mots-clés, le contexte professionnel.
- Des activités professionnelles : des documents variés et actuels, des annexes à compléter.
- Un test et une synthèse.
- Une mise en situation d'examen par chapitre, extraite d'un sujet officiel.
Points forts :
- Une méthode validée en classe par les auteurs, enseignants dans la filière.
- Des documents professionnels issus d'un salon de coiffure en activité pour une approche concrète du métier.
- Pour chaque chapitre, une mise en situation extraite d'un sujet d'examen du BP.
-
Conforme aux évolutions économiques, juridiques, commerciales, comptables, fiscales et sociales, cet ouvrage répond à toutes les compétences exigées par le référentiel et couvre l'intégralité du pôle 3 « Gestion de l'Activité de Restauration », ainsi que les savoirs associés du pôle 1 « Conception et organisation de prestations de restauration » qui sont liés à la Gestion appliquée.
Structure des chapitres :
- En ouverture : le rappel des pré-requis, la problématique, les définitions de mots-clés et le contexte.
- Des activités professionnelles abordées selon la méthode inductive sollicitent des capacités de recherche, d'analyse, de traitement et de contrôle. Le questionnaire s'organise à partir d'une progression hiérarchisée des difficultés qui facilite la prise en compte des rythmes de travail propres à chacun, répondant ainsi à une pédagogie individualisée.
- Le test vise à vérifier si les objectifs assignés à la séquence ont été atteints et à valider les nouveaux acquis notionnels.
- La synthèse est proposée pour mémoriser les savoirs liés à la séquence et valider l'objectif séquentiel.
- L'intégration de l'outil informatique proposé comme support facultatif, est mentionnée dans certaines activités.
Points forts :
- Un ouvrage rédigé par un enseignant qui dispense la formation aux sections Brevet Professionnel Arts de la Cuisine et Arts du Service et de la Commercialisation.
- Des mises en situation réelles issues d'un seul restaurant, exploité tout au long du manuel pour éveiller l'intérêt des élèves.
- À la fin de chaque chapitre, une mise en situation extraite d'un sujet d'examen du BP.
Complément idéal de l'ouvrage :
Le Logiguide de l'enseignant : Réf. CO275 ;
-
Conforme aux évolutions économiques, juridiques, commerciales, comptables, fiscales et sociales, cet ouvrage répond à toutes les compétences exigées par le référentiel et couvre l'intégralité du pôle 3 « Gestion de l'Activité de Restauration », ainsi que les savoirs associés du pôle 1 « Conception et organisation de prestations de restauration » qui sont liés à la Gestion appliquée.
Structure des chapitres :
En ouverture : le rappel des pré-requis, la problématique, les définitions de mots-clés et le contexte.
Des activités professionnelles abordées selon la méthode inductive sollicitent des capacités de recherche, d'analyse, de traitement et de contrôle. Le questionnaire s'organise à partir d'une progression hiérarchisée des difficultés qui facilite la prise en compte des rythmes de travail propres à chacun, répondant ainsi à une pédagogie individualisée.
Le test vise à vérifier si les objectifs assignés à la séquence ont été atteints et à valider les nouveaux acquis notionnels.
La synthèse est proposée pour mémoriser les savoirs liés à la séquence et valider l'objectif séquentiel.
L'intégration de l'outil informatique proposé comme support facultatif, est mentionnée dans certaines activités.
Points forts :
Un ouvrage rédigé par un enseignant qui dispense la formation aux sections Brevet Professionnel Arts de la Cuisine et Arts du Service et de la Commercialisation.
Des mises en situation réelles issues d'un seul restaurant, exploité tout au long du manuel pour éveiller l'intérêt des élèves.
À la fin de chaque chapitre, une mise en situation extraite d'un sujet d'examen du BP.
Complément idéal de l'ouvrage :
Le Logiguide de l'enseignant : Réf. CO276 ;
-
Bp boulanger ; sujets d'entraînement ; livre du professeur
Didier Meyer, Hervé Meyer
- Gep
- 5 Août 2014
- 9782844259561
Cette pochette comporte sept sujets d'entraînement à l'épreuve E41 "Environnement économique, juridique et gestion de l'entreprise".
Le livre du professeur propose un corrigé détaillé de ces sept sujets ainsi qu'un barème indicatif.
Points forts :
- Des sujets variés et inédits, composés à partir de situations professionnelles concrètes adaptées au nouveau référentiel du Brevet professionnel Boulanger.
- Un outil indispensable pour une révision approfondie et une préparation efficace à l'épreuve de "Gestion de l'entreprise".
- Un ouvrage sous forme de feuillets détachables pour faciliter leur utilisation en classe.
Nota bene :
- le sujet d'examen de la session 2014 et son corrigé vous seront envoyés gratuitement dès réception du formulaire disponible dans votre livre du professeur.
- La pochette professeur est vendue séparément de la pochette élève, auprès des éditions Eyrolles Education / Gep (www.eyrolles-education.com).
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Environnement économique et juridique ; BP boulanger / bac pro boulanger-pâtissier ; pochette de l'élève
Didier Meyer, Hervé Meyer
- Gep
- 22 Juillet 2013
- 9782844259219
Cette nouveauté s'adresse aux apprentis du Brevet professionnel Boulanger et aux élèves et apprentis du Bac professionnel Boulanger-Pâtissier. Conforme aux évolutions économiques, juridiques et sociales, elle répond avec rigueur aux exigences du nouveau référentiel 2012 de Brevet professionnel Boulanger.
Chaque chapitre respecte une structure identique :
-Une page de présentation pose la problématique du thème traité, les activités proposées, les mots clés à maîtriser, le contexte professionnel.
-Des activités professionnelles abordées selon la méthode inductive sollicitent les capacités de recherche, d'analyse, de traitement et de contrôle. Un questionnement à difficulté croissante facilite la prise en compte du rythme de travail de chaque élève favorable à une pédagogie individualisée.
-Une synthèse approfondie et rédigée, facilement mémorisable finalise les concepts fondamentaux à retenir et valide l'objectif séquentiel.
-Des extraits de sujets d'examen complètent l'apprentissage, consolident les connaissances et préparent le candidat à l'épreuve "Gestion de l'entreprise" du Brevet Professionnel.
-
Management d'un institut de beauté ; brevet professionnel esthétique, cosmétique, parfumerie ; élève
Hervé Meyer, Didier Meyer
- Gep
- 21 Mai 2012
- 9782844258465
Conforme aux évolutions commerciales, juridiques, comptables, fiscales et sociales, cet ouvrage destiné à l'élève répond aux compétences exigées par le référentiel. Chaque chapitre propose un rappel des prérequis, des problématiques thématiques, des mots-clés, un test, des synthèses et des mises en situation d'examen.
-
Gestion et comptabilité d'un institut de beauté ; élève
Didier Meyer
- Gep
- 4 Juillet 2012
- 9782844258489
Cet ouvrage couvre en totalité les pôles :
S43 "Les opérations comptables et administratives courantes"
S44 "La gestion et le management du personnel".
Structure des chapitres :
- En ouverture: le rappel des pré-requis, la problématique, les définitions de mots-clés, le contexte professionnel
- Des activités professionnelles: des documents variés et actuels, des annexes à compléter.
- Un test et une synthèse
- Deux mises en situation d'examen par chapitre, extraites de sujets officiels.
Les situations réelles, issues d'un même institut de beauté, offrent aux élèves un contexte concret pour éveiller davantage leur intérêt.
A savoir:
Les pochettes "Management" (AP223 / 511) et "Gestion et Comptabilité d'un institut de beauté" (AP224 / 512) couvrent l'ensemble du pôle Gestion d'entreprise.
Complément idéal pour cet ouvrage :
Le Logiguide de l'enseignant : Réf. CO224 / 512 -
