Foulkes/Mait
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Je cuisine chinois
Maït Foulkes, Marianne Nicolas
- Picquier
- Picquier Jeunesse
- 24 Février 2011
- 9782809702286
Un livre pour apprendre à cuisiner les " raviolis du Nouvel An " ou ce plat au nom si intriguant : " les fourmis grimpant à l'arbre ". Mais aussi pour découvrir la légende du sel ou l'histoire du kumquat, les manières de table et celle de tenir ses baguettes, et les règles d'or de l'apprenti cuisinier chinois. Ecrit par Maït Foulkes, l'auteur de la série " Le Goût de l'Asie ", agrémenté de jeux, devinettes et activités, et délicieusement illustré par Marianne Nicolas.
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Voici un plein panier de fruits cueillis dans les vergers d'Asie, où l'on imagine sans peine Eve dédaignant la pomme pour un litchi. Emaillée d'anecdotes, de légendes et de citations littéraires aussi pittoresques que poétiques, cette petite encyclopédie
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Jardin d'éden, l'Asie semblait prédestinée à devenir le paradis des végétariens. On y rencontre d'ailleurs les plus anciennes traditions de végétarisme. Choux, champignons, cucurbitacées et tubercules, ainsi qu'une pleine brassée de feuilles, des fleurs à croquer et le soja dans tous ses états inspirent une quarantaine de recettes glanées dans les potagers asiatiques. Elles s'accompagnent d'une petite encyclopédie des légumes d'Asie, riche d'anecdotes et de citations littéraires qui mettent l'eau à la bouche.
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Pour conjuguer l'amour par le menu, les Asiatiques ont poussé le raffinement à son comble. Au Japon, en Inde et en Chine, la littérature médicale, philosophique ou érotique témoigne, depuis l'Antiquité, de cette préoccupation à enflammer les imaginations
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Pour près de la moitié de la population de la planète, le riz constitue la base de l'alimentation quotidienne : chaque Asiatique en consomme en moyenne 100 kilos par an. Le Livre du riz, c'est donc par excellence celui de l'Asie et de ses traditions, son
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Le goût de l'Asie ; encyclopédie de la cuisine asiatique
Maït Foulkes
- Picquier
- 10000 Feuilles
- 28 Septembre 2001
- 9782877305549
Pense ci celui qui a planté l'arbre dont tu manges les fruits.
Simples ou recherchées, de l'inde au japon, du tibet à bali, voici, venues de tous les pays d'extrême-orient, plus de trois cents recettes savoureuses choisies avec soin. mais ce livre est bien plus qu'un livre de recettes. au gourmet curieux, à celui qui veut comprendre ou rêver, il explique l'histoire de chaque ingrédient et les traditions culinaires d'asie : disputant de l'origine des nouilles, racontant l'incroyable aventure de la découverte du thé, égrainant le riz des joies et des peines ou les poissons des vingt mille îles.
Une illustratrice, aurore de la morinerie, a ajouté son grain de sel pour le plaisir des yeux. emaillé de proverbes et de longues citations, complété d'un glossaire et d'index. le goût de l'asie de maït foulkes est le livre de référence de la cuisine asiatique à l'usage des occientaux.
