Jacques Thorel

Bretons en cuisine, recettes de terre et de mer

Jacques Thorel
- Ouest france
- 19 Février 2021
- 9782737384394
Reconnue comme l?une des premières régions gastronomiques de France, la Bretagne propose un vaste répertoire de recettes élaborées avec des produits simples et authentiques de la mer et du terroir.
Cet ouvrage propose de redécouvrir 100 recettes traditionnelles et authentiques collectées et transmises par un grand chef étoilé. Jacques Thorel est la figure emblématique de la gastronomie bretonne.
Grand format 18.00 €

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Le homard, dix façons de le préparer

Jacques Thorel
- Epure
- Dix Facons De Le Preparer
- 16 Octobre 2009
- 9782352551218
"Le homard, c'est comme la terre glaise : quand c'est cuit, c'est rouge !" Pierre Dac Ce cardinal des mers se pêche des deux côtés de l'Atlantique. N'allez cependant pas imaginer que ce sont mes origines bretonnes qui me poussent à vanter les qualités de celui qui arpente nos côtes. Ce magnifique crustacé décapode se distingue entre autres de son cousin américain par sa carapace d'un bleu sombre tachetée de jaune, qui vire au rouge écarlate à la cuisson. Le homard fait l'unanimité auprès des chefs pour ses qualités gustatives et son étonnante prédisposition à se déguster de multiples façons : rôti, grillé, au court-bouillon, à l'étouffée, sauté, etc.

Les dix recettes.
- Homard aux pommes.
/> - Tronçons de homard et gras de volaille.
- Homard au porto.
- Homard au sauternes.
- Homard aux trompettes de la mort et vin jaune.
- Homard aux petits pois.
- Homard rôti, far de blé noir.
- Homard façon américaine.
- Homard en parmentier.
- Homard à la mangue et au poivre de Jamaïque.
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365 recettes, Bretagne

Jacques Thorel
- Ouest france
- Cuisine Ouest France
- 22 Septembre 2016
- 9782737373114
La Bretagne est reconnue comme l'une des premières régions gastronomiques de France grâce à ses recettes d'une cuisine modeste et goûteuse, élaborées avec des produits simples et authentiques de la mer et du terroir. Retrouvez toutes ces recettes jour après jour dans cet ouvrage esthétique et pratique à la fois qui ravira les amateurs comme les plus expérimentés.
Grand format 8.00 €

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Aimer la cuisine de Bretagne

Jacques Thorel
- Ouest france
- 19 Janvier 2013
- 9782737359842
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Loving breton cuisine

Jacques Thorel
- Ouest france
- Aimer Ouest-france
- 19 Janvier 2013
- 9782737359859
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Le grand classique de la cuisine bretonne

Jacques Thorel
- Ouest france
- Cuisine Ouest France
- 15 Septembre 2015
- 9782737368288
La Bretagne est reconnue comme l'une des premières régions gastronomiques de France grâce à ses recettes d'une cuisine modeste et goûteuse, élaborées avec des produits simples et authentiques de la mer et du terroir. Retrouvez toutes ces recettes dans cet ouvrage complet qui ravira les amateurs comme les plus expérimentés.
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Cuisine côté jardin ; mes recettes saines et créatives toute l'année

Jacques Thorel
- Ouest france
- 1 Juin 2018
- 9782737378379
Courgettes, fraises, choux, pommes, navets, bettraves... au jardin les meilleurs ingrédients attendent de passer en cuisine.
Jacques Thorel cuisine pour vous toute l'année les trésors du jardin.
Jacques Thorel décline en soixante recettes les richesses du jardin au fil des saisons et propose ainsi de considérer autrement son jardin. Ce jardin nourricier que chacun compose selon ses besoins et ses envies.
Servi par de superbes photographies de végétaux, cet ouvrage offre les recettes simples d'une cuisine chaque jour renouvelée.
Des recettes pour réussir éntrées, plats et desserts ainsi que quelques gourmandises originales.
Grand format 17.90 €

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Les sauces

Jacques Thorel
- Ouest france
- Cuisine Ouest France
- 15 Septembre 2015
- 9782737364976
Les sauces sont le fleuron de la bonne gastronomie : elles transcendent un plat et apportent la convivialité sur la table. Jacques Thorel nous propose dans cet ouvrage 45 recettes de sauces salées, froides et chaudes. Le "fait maison" évite l'achat de sauces industrielles et donne plus de saveur à vos plats. Le plus : pour chaque sauce sont associés les plats qu'elles peuvent accompagner.
Grand format 9.90 €

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Bretonische küche zum verlieben

Jacques Thorel
- Ouest france
- 16 Janvier 2015
- 9782737365614
Cuisine traditionnelle et cuisine créative à partir des produits gastronomiques de la Bretagne.
Grand format 7.00 €

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Je réussis mes crêpes et galettes

Jacques Thorel
- Ouest france
- Cuisine Ouest France
- 21 Janvier 2014
- 9782737362248
La Chandeleur approche? Avec cet ouvrage pratique et superbement illustré, réussissez à coup sûr vos crêpes et galettes !
Des recettes traditionnelles à des plats plus originaux, ce sont 30 recettes environ, salées et sucrées, qui sont présentées ici, avec des conseils et la présentation de tours de main.
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Trop bon et pas cher ; 100 recettes d'un chef

Jacques Thorel
- Ouest france
- 17 Avril 2007
- 9782737342493
Comment cuisiner rapidement des plats originaux avec les produits courants que l'on trouve partout (conserves et confiseries diverses) ? C'est ce que le chef Jacques Thorel vous propose à travers plus de 100 recettes qui, nous n'en doutons pas, créeront la surprise lors de vos apéros et repas entre amis !
Grand format 15.00 €

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Trop bons les surgelés

Jacques Thorel
- Ouest france
- 14 Avril 2009
- 9782737347573
Des produits de consommation courante,bon marché, revisités par un grand chef de la gastronomie. Une manière actuelle de cuisiner qui répond aux préoccupations des plus pressés en cuisine, pour mettre les petits plats dans les grands.

Un livre pratique, grâce à sa spirale. A travers des recettes faciles et innovantes, il permet d'utilliser des produits surgelés, pour élaborer des plats de chef !
Grand format 7.50 €

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Trop bon ! la cuisine à la plancha

Jacques Thorel
- Ouest france
- 15 Mars 2011
- 9782737353604
Largement plébiscitée par les amateurs de cuisine en plein air, la plancha est en passe de détrôner le traditionnel barbecue installé dans nos jardins depuis des années. Plus simple d'utilisation, mais surtout permettant une cuisine plus saine, plus diététique et tout aussi conviviale, cet ustensile longtemps réservé aux professionnels offre une diversité d'utilisations qui gagne à être connue.
Le chef étoilé Jacques Thorel nous invite à découvrir 50 recettes inédites et innovantes. Il nous démontre avec talent que l'on peut pratiquement tout cuisiner sur une plancha (viande, poisson et crustacés, fruits et légumes, etc.) pour réaliser des plats tout simples ou plus élaborés, voire des menus complets.
Compromis parfait entre cuisine de grande qualité et convivialité, la cuisine à la plancha est idéale pour passer un été gourmand en famille ou entre amis.
Grand format 3.50 €

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Aimer cuisine bretagne

Jacques Thorel
- Ouest france
- 19 Mai 2000
- 9782737326530
Dans son Auberge bretonne de La Roche-Bernard (connue de tous les guides), Jacques Thorel exerce la cuisine comme un art, c'est la cuisine française dont il fait merveille.

Dans ce livre, il nous révèle les secrets de ses recettes bretonnes familiales, c'est la cuisine et la fierté de ses origines : confits d'artichauts à l'oseille, lait pesé, homard à la crème, coulemelles aux noisettes, lapin de garenne...
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Aimer cuisine bretagne (all)

Jacques Thorel
- Ouest france
- 19 Mai 2000
- 9782737326820
Grand format 15.00 €

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Authentique cuisine de Bretagne

Jacques Thorel
- Ouest france
- 21 Mars 2013
- 9782737360336
Jacques Thorel propose ici les classiques de la cuisine bretonne. Ces recettes populaires puisent leurs saveurs dans les produits simples et authentiques venant du jardin ou du poulailler, parfois du marché, et pour les fêtes, de la mer. Ainsi coquillages, crustacés, poissons, cochon, gibier et autres produits du terroir sont la base des recettes traditionnelles bretonnes. Qu'elles soient des terres ou de la mer, les recettes bretonnes composent une cuisine simple et chaleureuse, une cuisine pour réjouir le coeur des hommes.
Grand format 6.00 €

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Grand classique cuis. bretonne (cs7932)

Jacques Thorel
- Ouest france
- 10 Janvier 2001
- 9782737317293
C'est auprès de sa grand-mère et de sa mère, bretonnes, que Jacques Thorel s'est pris de passion pour la cuisine. Elles lui ont appris la qualité et la variété des produits simples et authentiques venant du jardin ou du poulailler, parfois du marché, et pour les fêtes, de la mer.
Jacques Thorel est de ceux, en exerçant son art, qui, de cette cuisine modeste et goûteuse de l'Argoat et de l'Arvor, font de la Bretagne une des premières régions gastronomiques de France.
Depuis de nombreuses années il s'est mis en quête de recueillir ces 600 recettes des pays de Bretagne pour constituer ce livre-patrimoine, appelé à devenir « le grand classique de la cuisine bretonne ».
Grand format 12.00 €

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Crêpes et galettes

Jacques Thorel, Solange Thorel, Franck Hamel
- Ouest france
- 11 Mars 2017
- 9782737373749
Ce joli ouvrage livre les secrets des recettes des pâtes au sarrasin et au froment grâce à un pas-à-pas du tour de main de cuisson ainsi que les garnitures essentielles des crêpes et galettes.
Grand format 5.00 €

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Les extra de l'ordinaire

Jacques Thorel, Michel Langot
- Minerva
- 18 Octobre 2007
- 9782830709704
" les choses les plus simples, les plus ordinaires, seront toujours porteuses d'émotion."
le miel, la pomme, l'oeuf, le lait ou l'amande...jacques thorel, proche de la nature, milite pour la sauvegarde du goût.
avec enthousiasme et sincérité, il nous évoque ses émotions, ses expériences autours de dix produits de base afin d'en partager leur richesse. évocation éminemment gourmande ! parce qu'ils sont au coeur du quotidien de chacun d'entre nous, il aime les sublimer, les décliner à l'envie. pour affirmer que bien manger ne relève pas forcément de la haute voltige en cuisine.
soupe de lait à l'oignon, lapin au lard fumé, galettes de poulet, tartelettes pommes macarons, tuiles aux amandes, charlotte aux poires, pain d'épices...
jacques thorel nous offre une cinquantaine de recettes et transcende ces produits authentiques pour nous livrer une quintessence exquise. du beau et du bon.
Grand format 45.60 €

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Épuisé
Trop bon ! le pot-au-feu ; 31 recettes de chef

Jacques Thorel, Franck Hamel
- Ouest france
- 12 Septembre 2013
- 9782737361470
Grand format 4.50 €

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Atlantiques, cuisine de l'authentique

Jacques Thorel, Bénédict Beaugé
- Hachette pratique
- 20 Mai 1998
- 9782012362116
Grand format 20.58 €

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Épuisé
Verdun memoire d'une ville

Jacques Chenal, Francois Mettavant, Alain Taurelle
- Editions sutton
- 8 Janvier 2020
- 9782813812940
"À partir de 230 cartes postales et photographies anciennes, Jacques Chenal, François Mettavant et Alain Taurelle proposent de partir à la découverte de la vie quotidienne de Verdun, au cours de la première moitié du XXe siècle. À travers les activités culturelles, sociales et économiques et leurs évolutions, c'est un autre visage de cette ville qui s'offre aux lecteurs. Au-delà de la bataille, Verdun a une vie et une âme qui sont explorées dans ce recueil. Découvertes pour les uns, souvenirs pour les autres, nul doute que tous auront grand plaisir à feuilleter cet ouvrage de documents sélectionnés avec attention et légendés avec précision."
Grand format 19.90 €

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Trop bon ! magret de canard ; 35 recettes de chef

Jacques Thorel, Franck Hamel
- Ouest france
- 12 Septembre 2013
- 9782737361029
Grand format 4.50 €

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Le brulot judiciaire

Jacques Georgel, Anne-Marie Thorel
- Apogee
- 8 Mars 2003
- 9782909175966
Grand format 16.77 €

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