William Chan Tat Chuen
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Fêtes et banquets en Chine
William Chan Tat Chuen
- Picquier
- Picquier Poche
- 2 Novembre 2017
- 9782809713053
Petite histoire des habitudes alimentaires en Chine : légendes, recettes de banquet, usages, règles et protocole de l'art de la table. Avec un choix de recettes traditionnelles simples à réaliser.
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à la table de l'empereur de chine
William Chan Tat Chuen
- Picquier
- Picquier Poche
- 24 Janvier 2007
- 9782877309219
Franchissant les hauts murs de la Cité Interdite, le lecteur pénètre dans le secret des offices où des cuisiniers venus des quatre coins de l'Empire élaborent les plats préférés de l'empereur Qianlong. Accompagnant eunuques et dames de cour, il parvient jusqu'à la table impériale, où une étiquette minutieuse régente chaque détail. Il pourra aussi, s'il le désire, expérimenter les recettes soigneusement choisies et conservées qui faisaient les délices de l'empereur et de sa cour.
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Fêtes et les banquets en Chine
William Chan Tat Chuen
- Picquier
- Picquier Poche
- 22 Janvier 1998
- 9782877303491
Quatre parties pour quatre saisons.
Parce que, en chine, chaque moment de l'année est prétexte à des repas de fête. petite histoire des habitudes alimentaires en chine, légendes, recettes de banquet, usages culinaires et protocoles de l'art de la table : ce livre raconte tout cela à la fois. il est en même temps une invitation pour un voyage passionnant à la découverte de la cuisine chinoise. le lecteur y trouvera aussi un choix de recettes traditionnelles simples à réaliser.
