Langue française

  • Le livre noir des violences sexuelles

    Muriel Salmona

    • Dunod
    • 10 Avril 2013

    Les violences sexuelles, familales, conjugales sont une réalité toujours peu prise en considération par les acteurs médico-sociaux et politiques. Or les conséquences psychotraumatiques de ces violences sont énormes en terme de santé publique. Cet ouvrage entend dénoncer ce silence et cette démission pour permettre aux victimes d'être réellement et efficacement traitées. Un livre document qui éclaire, explique et interpelle !

  • Un chimiste en cuisine

    Raphaël Haumont

    • Dunod
    • 2 Octobre 2013

    Pourquoi ça mousse, émulsionne ou gèle ? Peut-on cuire à froid ? Comment réaliser une mayonnaise sans jaune d´oeuf ? Comprendre la matière et ses transformations pour mieux maîtriser les techniques et innover en cuisine, tel est le défi que s´est lancé Raphaël Haumont. Privilégiant le plaisir gustatif aux seuls effets de textures ou de couleurs, l´auteur apporte un regard neuf sur la cuisine dite « moléculaire », livrant au passage quelques recettes simples à réaliser chez soi.Ce livre est aussi le témoignage d´un jeune chercheur qui a pu, grâce à une rencontre décisive avec le Chef étoilé Thierry Marx, associer ses deux passions, la science et la cuisine. De cette rencontre sont nés une amitié et un projet fou : révolutionner nos traditions culinaires et créer de nouvelles sensations gustatives en associant plaisir, bien-être et santé !

  • De toutes les techniques d'animation, le Stop Motion est l'une des plus créatives et des plus amusantes. Elle consiste à prendre plusieurs clichés d'une scène dans laquelle sont déplacés des objets, image par image. À la fois didactique et pratique, cet ouvrage vous montre pas à pas comment tourner vos propres films en Stop Motion :

    - Préparez votre tournage. Choisissez l'équipement de prise de vue. Installez et accessoirisez votre studio. Initiez-vous à l'écriture d'un story-board et aux techniques essentielles de l'animation. Fabriquez décors et personnages articulés.

    - Tournez et partagez ! Découvrez les spécificités des différentes techniques de Stop Motion, ainsi que les trucs et astuces de l'auteur : animation de marionnettes, LEGO®, post-it ou pâte à modeler, avec un téléphone portable, une webcam ou un appareil photo, à la craie ou sur un tableau blanc, à plat ou en relief... Montez vos films et diffusez-les sur Internet.

    L'ouvrage est illustré de nombreux schémas, photographies et interviews d'animateurs aguerris. Une sélection de courts-métrages exemplaires et de tutoriels vidéos sont accessibles sur dunod.com ou en flashant les QR codes présents au fil des pages. Destiné aux étudiants débutants comme aux passionnés d'animation, il vous permettra de donner libre cours à toute votre imagination.

  • 101 petits secrets d'architecture qui font les grands projets

    Matthew Frederick

    • Dunod
    • 7 Mars 2012

    Voici un livre que les architectes et étudiants en architecture garderont à portée de main, dans leur studio de création ou sur les bancs de leur école d'architecture. Ces 101 principes de conception, dessin, création et présentation - du basique "Comment tracer un trait" au plus complexe "Théorie de la couleur"- fournissent les réponses clé-en-main de la science architecturale, en rendant immédiatement visualisable ce qui est trop souvent confus ou abstrait en architecture. Chaque principe est présenté sur une double page, avec son énoncé, une brève explication et une illustration, simple schéma ou dessin plus sophistiqué. Tous les architectes - des praticiens les plus expérimentés aux étudiants, en passant par un plus large public curieux et passionné par l'achitecture - trouveront dans cet ouvrage une source d'inspiration et, à tout le moins, un rappel des principes fondamentaux, même lorsqu'ils devront résoudre un problème architectural complexe.

  • Cet ouvrage s'inscrit dans le cadre de la formation professionnelle CAP / Bac Pro aux métiers de menuisier agenceur, menuisier installateur, fabricant de mobilier et agencement ainsi qu'à l'ébéniste. Le menuisier/ébéniste fabrique du mobilier en bois ou en matériaux composites. Il réalise ses travaux en atelier, à la main mais aussi à l'aide de machines mécaniques ou à commandes numériques. Il peut aussi être amené à se déplacer sur les chantiers quand il aménage des magasins, des bureaux ou des appartements ou s'il officie dans l'événementiel (salons professionnels.).
    Pédagogique, clair et structuré, ce manuel en 2 couleurs répond aux attentes des référentiels pour une bonne connaissance du bois et des matériaux associés, des moyens de leur mise en oeuvre, de l'agencement des éléments fabriqués. Pour chaque chapitre, le manuel propose un résumé clair et des tests d'évaluation.

  • Cet ouvrage s'inscrit dans le cadre de la formation professionnelle CAP / Bac Pro au métier de menuisier agenceur, menuisier installateur, fabricant de mobilier et agencement ainsi qu'à l'ébéniste. Le menuisier/ébéniste fabrique du mobilier en bois ou en matériaux composites. Il réalise ses travaux en atelier, à la main mais aussi à l'aide de machines mécaniques ou à commandes numériques. Il peut aussi être amené à se déplacer sur les chantiers quand il aménage des magasins, des bureaux ou des appartements ou s'il officie dans l'événementiel (salons professionnels.). Pédagogique, clair et structuré, ce manuel en 2 couleurs répond aux attentes des référentiels pour une bonne connaissance du bois et des matériaux associés, des moyens de leur mise en oeuvre, de l'agencement des éléments fabriqués. En début de chaque chapitre, le manuel met en avant les différents objectifs à atteindre par l'élève.

  • Toutes les clés pour réussir son projet de construction.

    Très illustré et enrichi de plans de construction réels et d'études de cas pour penser à tout.

  • Le goût du vin - 5e éd

    Jacques Blouin

    • Dunod
    • 2 Octobre 2013

    « Mieux connaître pour mieux apprécier », telle est la clé de voûte du Goût du vin.Cet ouvrage a été écrit en pensant à tous ceux qui s´intéressent au vin de qualité et qui s´interrogent sur les mystères de son goût et sur la signification de l´acte de boire. Ce livre bénéficie de tout le poids des connaissances oenologiques mais aussi de l´apport de l´expérience des hommes du vin.La première édition, en 1980, fut un événement. Trente années plus tard, cette nouvelle édition, dans le respect de l´esprit initial de l´ouvrage, prend en compte ce que l´on sait aujourd´hui des mécanismes de perception des goûts et des odeurs, englobant les types de consommation actuels et les types de vins disponibles, en France et dans le monde.Poursuivant une collaboration avec Émile Peynaud commencée dès 1960 et approfondie à l´occasion de nombreuses publications, Jacques Blouin apporte son expérience pratique de l´oenologie, de la dégustation, de l´organisation de concours internationaux acquise dans tous les vignobles du Bordelais et du monde entier.Véritable ouvrage de référence, ce livre aide chacun à mieux comprendre les vins d´aujourd´hui, à mieux connaître pour mieux savourer, pour son plus grand plaisir.

  • Procédés de fabrication & design produit

    Chris Lefteri

    • Dunod
    • 7 Mai 2014

    Pour concevoir un produit, on peut faire appel à de nombreux procédés de fabrication et types de matériaux : à la pointe de la technologie ou plus traditionnels, économiques ou luxueux, utilisés dans un souci de développement durable ou de productivité... Du fait de leur multitude ou par manque d'information, les designers en négligent parfois certains, se privant ainsi d'une inestimable source d'inspiration.

    Cet ouvrage est consacré aux procédés de fabrication et de finition du design produit. Plus d'une centaine de procédés sont présentés et accompagnés de nombreux tableaux de synthèse, photos, schémas, pas à pas illustrés et études de cas. Chaque procédé est présenté en détail : contraintes techniques, performances, coût, matériaux compatibles, impact environnemental. Ecrit par un designer pour les designers, cet ouvrage permettra aux professionnels de choisir le procédé de fabrication qui conviendra le mieux à un projet, et aux étudiants en design produit de parfaire leur connaissance des procédés existants.

  • Le vin de Bourgogne

    Jean-François Bazin

    • Dunod
    • 4 Septembre 2013

    Un des fleurons du patrimoine viticole français, la Bourgogne est une région aussi riche que complexe, aux multiples facettes parfois difficiles à appréhender pour l'amateur. Ici pas de grands châteaux, mais des petites propriétés et une mosaïque de terroirs qui façonnent plus d'une centaine d'appellations. Fin connaisseur de l'histoire, de la géographie et des vignobles bourguignons, l'auteur invite à la découverte de tous les vins de la région, de Chablis au nord jusqu'à Mâcon au sud, en passant par les plus grands crus (Montrachet, Romanée-Conti, Corton-Charlemagne).
    Il initie également le lecteur à l'histoire du vin et des domaines, ainsi qu'à l'art bourguignon de faire le vin et de le déguster.Richement illustré et proposant la cartographie détaillée des plus grands terroirs de Bourgogne, l'ouvrage est à la fois un livre de référence et un guide oenologique et touristique.

  • Les 5 clés pour réussir ses 1ers pas de manager

    Vincent Dicecca

    • Dunod
    • 12 Mars 2014

    Le petit guide à mettre entre les mains de tous les nouveaux managers !

    Un texte clair et simple qui permet de mesurer les enjeux d'une prise de fonction ou d'un changement de poste managérial.
    De nombreux exemples analysés, une mine de repères et conseils pourcommencer sereinement sa mission, sécuriser ses premiers pas et enclencher le succès managérial.
    Avec les 5 clés, cultiver vos talents c'est facile !

  • 101 petit secrets de cinéma qui font les grands films

    ,

    • Dunod
    • 31 Août 2011

    Destiné principalement aux étudiants en écoles d'audiovisuel et aux jeunes professionnels (notamment scénaristes pour le cinéma et la télévision), mais aussi à un plus large public de passionnés de cinéma, cet ouvrage est un recueil de 101 anecdotes, principes fondamentaux, citations, trucs et astuces, bonnes et mauvaises pratiques des métiers du cinéma et de la télévision. Complément indispensable à un enseignement purement théorique, son objectif est de faire bénéficier le lecteur de l'expérience professionnelle de l'auteur, dans différents domaines : l'écriture d'un scénario, la direction d'acteur, la technique, la prise de vue, le montage. Chacune des 101 « idées » du livre est présentée sur une double page, avec son énoncé, une brève explication et une illustration, simple schéma ou dessin humoristique.

  • De la disposition des blocs de texte au choix des polices, en passant par la gestion des couleurs ou l'emplacement des images, cet ouvrage présente les 100 principes fondamentaux et bonnes pratiques de la mise en page pour l'imprimé et le Web. Chaque principe est illustré par une étude de cas choisie et analysée avec soin. Livres, magazines, brochures de loisirs, affiches politiques ou pages web. tous ces exemples sont des modèles du genre, créés par de grands professionnels internationaux (France, États-Unis, Allemagne, Japon, etc.).
    Des représentations de grilles, que le lecteur pourra reproduire et adapter à ses propres besoins, accompagnent principes fondamentaux et études de cas. Destiné aux maquettistes et graphistes professionnels ou débutants, et plus largement à toute personne impliquée dans la conception d'un projet de communication visuelle, 100 principes universels de mise en page pour l'imprimé et le Web est à la fois un outil de travail et une formidable source d'inspiration.

  • Logos et identité visuelle ; principes fondamentaux et études de cas

    Matthew Healey

    • Dunod
    • 5 Octobre 2011

    Cet ouvrage est consacré au logo, élément central de l'identité visuelle d'une entreprise. Après avoir rappelé l'importance pour les entreprises de maîtriser leur communication visuelle, notamment à travers le logo, il énonce quelques principes fondamentaux dont dépend l'efficacité d'un bon logo, ainsi que les grandes étapes de conception d'un logo. L'auteur présente une sélection internationale de plus de 300 logos particulièrement réussis, dans 13 domaines d'activité différents : alimentation, tourisme, médias, etc. Chaque logo est analysé en détail : concept et design général, typo et couleur. Enfin, l'auteur approfondit certains aspects techniques essentiels comme le choix de la couleur, de la police ou du format, et donne quelques précieuses pistes créatives (emploi de photos, utilisation de la 3D, évolution d'un logo existant...).

  • Les 5 clés pour cultiver son intelligence émotionnelle

    CSP

    • Dunod
    • 20 Mars 2013

    Chacun d'entre nous a ses propres émotions. Comment en prendre conscience et en tenir compte dans les relations professionnelles ? Comment les gérer et les utiliser afin d'être plus efficace ? Comment développer son ouverture émotionnelle ? Ce petit livre développe 5 clés pour répondre de façon simple et efficace à ces questions. Des invitations chaleureuses à explorer de nouveaux comportements et à se mobiliser personnellement,des exercices concrets pour s'entraîner complètent ce livre et vous prouveront que l'intelligence émotionnelle peut être une dimension de la réussite.

  • Dictionnaire encyclopédique du son (2e édition)

    Pierre-Louis de Nanteuil

    • Dunod
    • 19 Septembre 2012

    Rédigé par un collectif de professionnels chevronnés et passionnés, ce dictionnaire encyclopédique couvre toutes les disciplines des techniques du son. Avec près de 2 700 articles et dossiers, il est l'outil de travail indispensable à tous les professionnels du son, ainsi qu'aux étudiants des écoles de formation audiovisuelle.
    Après le succès de la première édition, aujourd'hui épuisée, l'ouvrage fait l'objet de cette 2e édition entièrement actualisée et enrichie de 300 nouvelles définitions, notamment dans les domaines des réseaux, du surround et de l'audionumérique.
    Des fondamentaux aux techniques de pointe, toutes les définitions sont présentées avec clarté et simplicité, souvent illustrées de schémas explicatifs et de photographies. Un système d'indexation permet au lecteur de consulter les articles complémentaires et ainsi de poursuivre sa connaissance de tel ou tel domaine.Ont contribué à cet ouvrage : Jean-Jacques Bacquet, Olivier Bauchard, Olivier Bolling, Franck Ernould, Alain Gandolfi, Lionel Haidant, Philippe Lemenuel, Florian Louineau, Maxime Louineau, Jean-François Machut, Philippe Simonet. Préfaces de Claude Bolling Et Dominique Blanc-Francard.

  • Manuel de psychoéducation - Troubles bipolaires

    Christian Gay

    • Dunod
    • 2 Octobre 2013

    Cet ouvrage présente un programme de psychoéducation en vue de traiter les troubles bipolaires en 15 séances. La psychoéducation vise à améliorer la qualité de vie du sujet, prévenir les récidives, optimer le traitement médicamenteux, et favoriser l'alliance thérapeutique. Les bienfaits en sont à présent avérés et son utilisation recommandée par l'OMS. Cet ouvrage constitue une aide précieuse aux patients pour mieux connaître et mieux contrôler leurs troubles de l'humeur.

  • Les plus grands films que vous ne verrez jamais

    Simon Braund

    • Dunod
    • 23 Octobre 2013

    Il y a les grands films que tout amateur de cinéma connaît ou se doit de connaître, et il y a ceux sur lesquels ont travaillé les plus grands, réalisateurs, acteurs ou encore scénaristes, et qui n'ont pourtant jamais vu le jour. De Return from St Helena de Charlie Chaplin à The Lady from Shanghai de Wong Kar-wai, en passant par L'enfer d'Henri-Georges Clouzot, The Other Side of the Wind d'Orson Welles ou Superman Lives de Tim Burton, cet ouvrage raconte l'histoire de plus de cinquante chefs-d'oeuvre du cinéma, parfois légendaires mais souvent inconnus du public, que vous ne verrez jamais. Des films inachevés, victimes de leur contexte historique, artistique, humain, technique ou économique, qui se mettent pourtant à exister dans votre imagination grâce aux affiches conçues pour l'ouvrage, et aux nombreux extraits de scénarios, storyboards et photographies les accompagnant. A travers l'histoire de ces films, c'est celle du cinéma qui nous est contée (ses plus grandes stars, ses promesses et ses trahisons, ses contraintes et ses enjeux) dans cet ouvrage incontournable pour tous les passionnés du 7e art.

  • Dessin de construction du meuble (2e édition)

    ,

    • Dunod
    • 8 Février 2012

    À la fois outil pédagogique et ouvrage de référence, Dessin de construction du meuble est un grand classique indispensable pour tous ceux qui sont amenés à analyser et à proposer des conceptions de meubles pour l'artisanat ou l'industrie.
    Il est également utile à toute personne en relation avec l'architecture intérieure et la création de modèle. Bénéficiant d'une nouvelle présentation et de mises à jour, en particulier dans les représentations et les spécifications, cette nouvelle édition présente les dessins et leurs explications sous forme de planches. Pédagogique, c'est un véritable livre compagnon aussi utile lors de la scolarité que tout au long de la vie professionnelle.

  • Le flash ; éclairage de qualité professionnelle

    ,

    • Dunod
    • 5 Mars 2014

    Utiliser un flash indépendant est un moyen efficace d'améliorer votre photographie. Cet accessoire reste, à notre avis, l'outil le plus polyvalent et le moins utilisé par les photographes. Cet ouvrage, pratique et richement illustré, remédie définitivement à cet oubli. Vous apprendrez à utiliser cet équipement, relativement bon marché, pour aboutir à des résultats saisissants et de qualité professionnelle, en fonction d'un certain nombre de situations d'éclairage différentes.
    L'ouvrage est divisé en chapitres qui abordent successivement le choix de l'équipement, le flash en intérieur et en extérieur, la postproduction, des études de cas et de thèmes spécifiques, comme la photo de mariage, de mode, de style de vie et de salon. Le Flash a pour but de vous démontrer que le premier flash indépendant que vous achèterez sera le seul dont vous aurez besoin pour longtemps.

  • Principia ; principes mathémathiques de la philosophie naturelle

    Isaac Newton

    • Dunod
    • 16 Août 2011

    Isaac Newton fut sans conteste l'un des plus grands scientifiques de tous les temps. Son immense contribution à la science moderne tient en partie dans un ouvrage sans équivalent, un ouvrage qui bouleversa comme aucun autre notre vision du Monde : les Principia, Principes mathématique de la philosophie naturelle. C'est à Voltaire que l'on doit la diffusion en France des idées de Newton, ainsi que la traduction des Principia, réalisée par la Marquise du Châtelet. Voltaire préfaça lui-même l'ouvrage. La dernière publication de cette traduction datait de 1759. Cette réédition des Principia est donc un événement, la renaissance une véritable «bible» dans l'histoire des sciences modernes.

  • Génie climatique - 5e éd.

    Hermann Recknagel

    • Dunod
    • 9 Octobre 2013

    Depuis sa première édition française en 1980, le Recknagel s´est imposé comme la référence absolue pour tous les professionnels des différents métiers du génie climatique. Complet, il traite aussi bien des données fondamentales que des applications du conditionnement d´air, de la ventilation, du chauffage ou du froid. Pratique, il donne les méthodes et les données chiffrées pour la conception, l´installation et la maintenance des équipements. Outre la mise à jour de données chiffrées sur le calcul du coût des installations, le calcul des coûts énergétiques, et de la rentabilité, et sur les outils de simulation, cette seconde édition apporte d'importantes actualisation dans les parties suivantes:- chauffage: générateurs de chaleur, appareils de mesure, de commande et de régulation, dimensionnement et calcul des réseaux de canalisations.- technique de ventilation et de climatisation: récupération de la chaleur, sécurité incendie, matériels de traitement de l´air, détermination du débit volume d´air, dimensionnement du système de conduits aérauliques et mise en place des installations de traitement de l´air dans différents bâtiments et locaux.- technique du froid: comportement des machines frigorifiques à charge partielle et la régulation par refroidissement direct d´air.

  • Menuiserie du bâtiment

    ,

    • Dunod
    • 18 Juin 2014

    Le menuisier intervient en atelier et sur chantier pour fabriquer et mettre en oeuvre différents ouvrages de menuiserie extérieure et intérieure. Cet ouvrage destiné aussi bien aux professionnels en activité qu'aux élèves qui suivent une formation dans les métiers du bois (ébénisterie, menuiserie d'agencement et du bâtiment) représente un outil de travail indispensable au quotidien. Il traite de manière exhaustive des éléments de menuiserie du bâtiment : fenêtres, portes, volets et persiennes, parquet, agencement, revêtement de façade, escalier, moulures...

  • Eurêka

    , ,

    • Dunod
    • 8 Février 2017

    Edgar Allan Poe est l'une des principales figures du romantisme américain. Inventeur, dit-on, du roman policier, principalement connu pour ses contes fantastiques et autres histoires extraordinaires, il se lance, avec cet essai, dans son enquête la plus audacieuse : élucider le mystère de l'Univers ! Voulant embrasser d'un seul coup d'oeil l'immensité de tout ce qui est connu en son temps, Poe offre à ses lecteurs un texte visionnaire dans lequel il anticipe de multiples découvertes du XXe siècle : les trous noirs, la théorie du chaos, l'expansion de l'espace, l'existence des nébuleuses et bien d'autres encore.

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