Vie pratique & Loisirs

  • Soupes, bouillons et cie ; 40 repas complets Nouv.

    Qu'on les appelle soupes, bouillons, veloutés, crémeux, garbures ou encore Harira, chorba ou bortsch, additionnés de viande, de poisson, de coquillages ou de légumes en morceaux, ces plats deviennent des repas complets. Avec l'arrivée des jours de pluie et de froid, en semaine comme le week-end, rien de tel qu'une soupe qui redonne de l'élan, de la vigueur, qui favorise le regain rapide de l'énergie.
    Des recettes simples que l'on peut préparer à l'avance et faire réchauffer avant de passer à table. Qu'elles soient du quotidien ou pour recevoir, ces recettes très gouteuses raviront les convives. Qu'elles soient du terroir ou venues du monde entier, ces « soupes complètes » sont synonymes de convivialité.

  • En images et par le son, 200 des espèces d'oiseaux les plus intéressantes au monde. Pour les 5 continents, une aquarelle illustre chaque oiseau avec des détails concis sur son comportement, son environnement et ses vocalisations. Des codes QR permettent d'écouter chaque oiseau chanter ou appeler dans la nature grâce aux enregistrements fournis par la célèbre bibliothèque Macaulay du laboratoire d'ornithologie de l'université de Cornell (état de New-York) qui est la plus grande banque au monde de données multimédia sur le comportement animal. Le livre est divisé en six chapitres, chacun consacré à un continent différent (l'Amérique est séparée en deux). En tournant ces pages on rencontre et on entend les toucans bruyants d'Amérique du Sud, les étonnants calaos d'Afrique et d'Asie, les kiwis secrets de Nouvelle-Zélande et bien d'autres. Avec cette magnifique référence, c'est le frisson assuré de l'observation et de l'écoute des oiseaux à travers le monde.

  • Depuis plusieurs années, la conservation des viandes par le salage et le fumage a été redécouverte par le grand public et nombreux sont ceux qui s'y essaient maintenant. Pour réussir il faut cependant une méthode, des recettes et suivre des règles d'hygiène indispensables à la bonne conservation.

  • Réussir le permis de chasser 2022 Nouv.

    Vous vous intéressez à la chasse ? Vous voulez passer l'examen du permis de chasser ? Ce manuel est fait pour vous !
    L'édition 2022 actualisée contient :
    Toutes les indications relatives à la nouvelle « Loi Chasse » 300 photos et illustrations en couleurs ;
    50 croquis techniques ;
    30 tableaux comparatifs.
    Réussir le permis de chasser, c'est : le programme officiel de l'examen du permis de chasser ; toutes les questions de l'examen et leurs réponses, explications à l'appui ; tous les conseils de tir et de sécurité ; tout ce qu'il faut savoir sur les espèces ; toutes les démarches administratives pour passer l'examen et valider son permis.
    Ce livre a été réalisé avec le concours de l'Office français pour la biodiversité (O.F.B.) Organisateur officiel de l'examen.
    Réussir le permis de chasser est le manuel de référence pour tous les futurs chasseurs.
    Le livre le plus complet !

  • à poils et à plumes : 70 recettes de gibier Nouv.

    Qu'on les appelle soupes, bouillons, veloutés, crémeux, garbures ou encore Harira, chorba ou bortsch, additionnés de viande, de poisson, de coquillages ou de légumes en morceaux, ces plats deviennent des repas complets. Avec l'arrivée des jours de pluie et de froid, en semaine comme le week-end, rien de tel qu'une soupe qui redonne de l'élan, de la vigueur, qui favorise le regain rapide de l'énergie.
    Des recettes simples que l'on peut préparer à l'avance et faire réchauffer avant de passer à table. Qu'elles soient du quotidien ou pour recevoir, ces recettes très gouteuses raviront les convives. Qu'elles soient du terroir ou venues du monde entier, ces « soupes complètes » sont synonymes de convivialité.

  • Ce manuel sur la découpe et la préparation de tous les gibiers grand et petit, à poils et à plumes est illustré de plus de 200 photos pas à pas. Il a pour objectif d'aider les amateurs à découper leur chasse selon les normes sanitaires pour une consommation sans risque. Il explique en outre les dispositions réglementaires et les méthodes de conservation de la venaison.

  • Identifier la présence d'un animal grâce à des traces, empreintes et autres déjections est un jeu d'enfant si l'on sait les décrypter. C'est vrai pour le promeneur comme pour le chasseur. Depuis la nuit des temps nos lointains ancêtres ont pu chasser et se nourrir grâce à ce savoir, cette connaissance indispensable à leur survie. Aujourd'hui en grande partie et pour la plupart d'entre nous tout ceci s'est perdu. Ce livre a pour but de nous faire recouvrer de façon ludique et vivante le sens des traces laissées par les animaux durant leurs déplacements.
    Dans ce livre sont présentées les 50 espèces d'animaux les plus fréquents, grands et petits gibiers, rongeurs, oiseaux :
    - Empreintes, traces et laissées ou crottes - Des tableaux pour déterminer la longueur des pas, comparaisons et différences entre des espèces voisines - 200 photos, dessins et moulages pour une identification à coup sûr - Des informations complémentaires sur l'état et la gestion des populations de nos forêts Ce livre est le compagnon indispensable des promeneurs en forêt autant que des chasseurs.
    Grâce à des codes QR, on peut écouter les cris de 37 animaux sauvages : une aide supplémentaire pour les identifier.

  • Comme pour de nombreuses techniques de la pêche à la mouche, les principes de la pêche à la nymphe moderne doivent tout aux Britanniques. Pourtant, à partir des années 1980, des " moucheurs " français changent la donne en utilisant de très longs bas de ligne, bientôt connus en dehors de la France sous le nom de " bas de ligne français ". Cet ouvrage retrace cette histoire et montre pourquoi la nymphe à la française est une vraie révolution.
    Cet ouvrage est indispensable au débutant qui veut se mettre à la pêche à la nymphe, comme au " nymphomaniaque " qui y trouvera de précieux conseils de l'élite des pêcheurs en compétition.

  • Le pâté en croûte comme les tourtes et les pies font un retour remarqué en cuisine. Qu'ils soient de viande, de poisson ou aux légumes, ils conjuguent le plaisir des yeux et du palais. Mais nombre d'entre nous hésitent encore à se lancer dans de telles créations culinaires.
    Grâce à la leçon filmée spécialement créée par l'Ecole de cuisine Lenôtre pour le livre dans un pas à pas photo très explicite, on vous montrera qu'en suivant chacune des étapes, vous réussirez facilement votre premier pâté en croute. On vous enseignera la fabrication des différentes pâtes utilisables dans les nombreuses recettes et comment les réussir à coup sûr.
    Ce sont plus de 40 recettes qui sont proposées, des recettes de chefs, d'autres très abordables pour le cuisinier amateur. Un régal de saveurs et de textures qui feront de ces plat mythiques, les vedettes de vos futurs diners. En prime des accompagnements pour sublimer vos recettes.

  • Les loups fascinent l'homme depuis toujours et sont pour certains d'entre nous des animaux totem. Bien qu'ils soient un des symboles de la nature, ils ne sont parfois considérés que comme une espèce dangereuse.
    Découvrez la véritable nature et la beauté des loups, leur environnement, leurs modes de communication et leurs habitudes alimentaires, leurs remarquables pouvoirs d'adaptation, intuitifs et complexes.
    Un ouvrage richement illustré et accessible qui fera aimer ces créatures fascinantes.

  • Vous vous intéressez à la chasse ? Vous voulez passer l'examen du permis de chasser ? Ce manuel est fait pour vous !
    L'édition 2021 actualisée contient :
    Toutes les indications relatives à la nouvelle « Loi Chasse » 300 photos et illustrations en couleurs ;
    50 croquis techniques ;
    30 tableaux comparatifs.
    Réussir le permis de chasser, c'est : le programme officiel de l'examen du permis de chasser ; toutes les questions de l'examen et leurs réponses, explications à l'appui ; tous les conseils de tir et de sécurité ; tout ce qu'il faut savoir sur les espèces ; toutes les démarches administratives pour passer l'examen et valider son permis.
    Ce livre a été réalisé avec le concours de l'Office français pour la biodiversité (O.F.B.) Organisateur officiel de l'examen.
    Réussir le permis de chasser est le manuel de référence pour tous les futurs chasseurs.
    Le livre le plus complet !

  • Comment ne pas succomber à ces odeurs de cuisine qui sentent si bon l'automne, les sous-bois. Chasseurs ou amateurs de viande de gibier, ce livre est fait pour vous. Plus de 50 recettes, simples et goûteuses avec peu d'ingrédients. Vous vous régalerez d'une Tourte de caille aux fruits secs, d'une Terrine de lièvre aux giroles ou de Rillettes de chevreuil au Porto. Et le chef vous propose de nombreux accompagnements.

  • Après avoir signé plusieurs livres sur la cuisson sur le gril, Steven Raichlen s'attaque maintenant au fumage, une technique de cuisson ancestrale remise au goût du jour. L'auteur rassemble ici plus de 100 recettes où la fumée ajoute de la saveur au plat selon différentes méthodes, dont le fumage à chaud et à froid. Tout y passe : les viandes, les poissons et fruits de mer, les légumes, le tofu, les fruits et même une variété de desserts et de cocktails que vous n'au- riez jamais imaginés en version fumée !
    Mais avant tout, le livre vous explique comment choi- sir le meilleur fumoir (ou comment transformer votre BBQ en fumoir !) et les outils indispensables à sa pleine utilisation.
    Voici donc LE livre à acquérir pour tous les amoureux du barbecue, du fumoir et de la cuisine « Outdoor ».
    Cette nouvelle tendance, déjà très présente en Amérique du Nord, arrive en force en France.

  • Depuis quelques années la pêche du brochet connaît un retour en grâce et son image s'est nettement valorisée à travers le monde et fascine les moucheurs. Il est devenu un poisson de sport à part entière alors qu'on le tenait, il y a peu encore, comme un nuisible. Ce qui se passe en Scandinavie, qui est devenue l'un des foyers les plus actifs de la pêche du brochet à la mouche, illustre bien cette évolution : l'intérêt des pêcheurs sportifs, séduits par la violence des attaques de ces carnassiers et par leur défense vaillante et souvent spectaculaire.
    Il y a vingt ans, la pêche du brochet à la mouche en était à ses balbutiements. Depuis, cette technique de pêche a fait ses preuves. De plus en plus, les pêcheurs ont eu l'envie de franchir le pas. Tous les magazines halieutiques ouvrent désormais leurs colonnes au brochet à la mouche - un signe qui ne trompe pas.
    Dans ce livre, on part de la connaissance du poisson et de ses postes, ensuite sont passés en revue l'équipement du pêcheur de brochet à la mouche et les différentes techniques de pêche, en fonction des types de soies utilisées. Puis une section importante est consacrée aux streamers et à leur montage. On y trouvera une sélection de nouveaux modèles et leur emploi. Enfin l'auteur propose un tour d'horizon des meilleures destinations à brochet au monde. L'ensemble s'efforce donc de donner une vision globale du brochet à la mouche aujourd'hui.
    Voici LE nouveau livre de référence de la pêche au brochet à la mouche.

  • Le fil de pêche est le lien direct entre le pêcheur et le poisson. Pour que ces liens ne puissent se perdre vous devez savoir les faire avec assurance et facilité.
    Ce livre montre les 40 noeuds de pêche les plus importants avec des instructions step by step et des illustrations très précises rendant chaque étape parfaitement lisible. Au format poche, un livre à mettre dans son sac à dos ou sa boite de pêche.

  • Petit gibier à plumes

    Jose Souto

    • Gerfaut
    • 20 Octobre 2020

    Les petits gibiers à plumes ne sont pas toujours simples à distinguer. L'auteur nous présente les différents oiseaux et comment les traiter : plumage, découpe, utilisation et conservation. Puis on passe en cuisine pour concocter 40 recettes gourmandes de barbecue, fumage, rôtisserie, viandes en sauces, des recettes du quotidien, alliant saveurs classiques & exotiques.
    Ce livre est traversé par de magnifiques photos d'animaux et de paysages ; un cadeau idéal pour tous les amateurs de gibier.

  • Il est un fait certain : la lune influe sur les organismes vivants comme elle agit sur la météo ou l'agriculture et le jardinage. Les poissons comme le gibier adoptent un comportement différent suivant les phases de la lune.
    Dans ce livre vous retrouverez les différents cycles et phénomènes lunaires expliqués simplement et l'adaptation qui peut en être faite au niveau de la pêche comme de la chasse.
    L'auteur nous donne des conseils pour la pêche à pieds, en mer comme en eau douce, suivant les espèces recherchées, la chasse au grand comme au petit gibier et étudie même le comportement de votre chien. Il n'oublie pas non plus de nous livrer les différentes superstitions, les proverbes et tout ce qui se rattache culturellement au satellite de la terre que nous admirons tant et qui conditionne en partie nos activités.

  • Venaison

    Souto Jose

    • Gerfaut
    • 20 Octobre 2020

    Cuisiner le grand gibier réclame une connaissance de chacun de chacun de ces animaux. L'auteur nous montre comment traiter le gibier, sa découpe, l'utilisation des différents morceaux. Puis on passe en cuisine pour concocter 40 recettes gourmandes, alliant saveurs classiques & exotiques, des recettes détaillées pour une réussite assurée.
    Traversé par de magnifiques photos d'animaux et de paysage, voici le cadeau idéal pour tous les cuisiniers amateurs de gibier.

  • Développez vos compétences de survie et découvrez pourquoi vous devriez toujours garder sur vous ou dans votre sac à dos un couteau suisse, que vous exploriez des milieux sauvages, que vous vous promeniez en montagne, en forêt ou dans votre ville. Porté tous les jours pour répondre à toutes les situations, le couteau suisse est indispensable. Ce livre référence montre comment utiliser votre « iconique » couteau rouge multioutils pour gérer 101 situations d'urgence.
    Qu'il s'agisse d'allumer un feu, de faire un abri, de pêcher un poisson, de construire un poêle de fortune ou même de poser une attelle, découvrez pourquoi le « Victorinox® » est indispensable dans tous les kits de survie. L'auteur donne des conseils de base sur l'entretien des couteaux et passe en revue les nombreux modèles et leurs caractéristiques actuellement disponibles chez Victorinox®.

  • Non pas qu'ils soient entrés dans Paris mais les trois grands prédateurs dont le loup sont à nouveau présents en nombre croissant dans toute l'Europe, du Spitzberg à l'Espagne.
    Randonner sur les traces des loups, observer com- ment les ours se disputent de la nourriture, aperce- voir un lynx qui se faufile à travers des buissons - vous ne rêvez pas : les trois grands prédateurs sont bien de retour et leur observation dans la nature constitue une expérience inoubliable.
    Suivons donc l'ours, le loup et le lynx dans leurs nou- veaux territoires européens,. Avec l'auteur, nous y observons leurs déplacements, leurs modes de vie, leurs quêtes de nourriture, parfois même leurs ren- contres. Nous vivons le quotidien de ces trois pré- dateurs et leurs grandes capacités d'adaptation.
    De magnifiques photos viennent illustrer le récit :
    Les traces laissées dans la neige, les restes de leurs prédations, la rencontre avec les populations, sou- vent hostiles, les aménagements de l'homme pour préserver les troupeaux.
    En bonus, des QR-codes d'enregistrements sonores et de courtes vidéos des ces 3 grands mammifères.
    Un livre pour mieux connaître l'ours, le lynx et le loup.

  • Tout le monde parle de bière artisanale, tout le monde boit de la bière artisanale ! Ce guide de brassage vous montrera comment préparer facilement et simplement votre première bière blonde au goût agréable. Pas à pas, ce livre vous guide à travers toutes les étapes de préparations jusqu'à la bière prête à boire.
    Vous pouvez ensuite faire preuve de créativité : avec ces bases sur les ingrédients et le processus de brassage, vous pouvez créer votre bière selon vos goûts ou essayer 10 recettes typiques pour 10 styles de bière différents.
    Avec des points de contrôle à respecter, des conseils et des instructions étape par étape, vous deviendrez un brasseur accompli.
    Compact, pratique, créatif.

  • C'est bien connu : dans le cochon, tout est bon ! Et ce livre vous le prouve. Tous les morceaux de l'animal sont utilisés pour des recettes simples, gouteuses, festives.
    De la confection du boudin, du pâté de tête, des saucisses à l'utilisation de la « pluma », du filet mignon ou de la palette, les auteurs vous proposent des recettes inédites de terroir ou aux saveurs exotiques (orientales, méditerranéennes, tex-mex) : un tour du monde de la cuisine du cochon.
    Avec plus de 70 recettes bouchères et charcutières, vous trouverez inévitablement le plat qui vous convient entre la modernité des saveurs et un retour aux sources, lorsque le cochon était tué à la ferme pour y confectionner un garde-manger sans en délaisser un seul morceau. Un régal des yeux et du palais !

  • Les oiseaux de proie nous enthousiasment par leurs dis- positions incroyables à chasser, leurs étonnantes capacités de vol, et, surtout, leur surprenante aptitude à régner sur leur environnement.

    Ce livre-album présente, grâce à des photos époustou- flantes, dix rapaces maîtres de leur discipline. Découvrez le faucon se jetant sur sa proie en quelques secondes, ou en- core le milan royal qui tourne pendant des heures au-dessus de sa proie sans donner un coup d'aile.

    Découvrez au fil des pages, l'univers de ces merveilleux oiseaux, partagez leur quotidien dans tous les paysages et tous les pays d'Europe.

  • Carnet de chasse

    Christophe Savouré

    • Gerfaut
    • 25 Août 2020

    La sécurité à la chasse est une priorité absolue. Ce carnet de chasse vous permet d'y enregistrer les participants, leur N° de permis et d'assurance, leur indiquer les consignes de sécurité, les ordres de tir, les animaux prélevables. Vous pourrez également y noter le déroulement de toutes les actions de chasse, relever le nombre des animaux tués. Offert avec ce livre une affiche 500 x 400 mm à accrocher au mur pour y noter tous les tableaux de chasse de la saison.

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