Glycines Editions

  • Voici une centaine de vieilles recettes qui vous aideront à entreprendre facilement vos liqueurs, avec en plus, la certitude de ne consommer que des produits de première qualité Nous avons choisi des recettes particulièrement faciles à réaliser.
    Les ingrédients sont naturels, d'une récolte toute simple ou d'un achat courant au fil des saisons. Vous éprouverez un réel amusement à élaborer vos liqueurs et laissez­-vous tenter à faire plaisir à vos amis.
    64 recettes :
    Abricot ­ Absinthe ­ Acore ­ Airelle ­ Aloès ­ Amande ­ Ananas ­ Angélique ­ Anis ­ Banane ­ Cacao ­ Café ­ Camomille ­ Cannelier ­ Carvi ­- Cassis ­ Cédrat ­ Céleri ­ Cerise ­ Chêne ­ Citron ­ Clémentine ­ Coing ­ Cumin.
    /> Le calendrier ;
    Conseils et trucs ;
    Peser sans balance ;
    Le coupage ;
    Les liqueurs, conseils ;
    La coloration ;
    La cuisson du sucre.

  • Bon nombre de consommateurs sont pratiquement dépourvus devant une truffe. Oui, elle est belle, oui, elle sent bon? mais comment la préparer ?Une truffe se mange de préférence fraîche et durant sa saison ; les conserves seront utilisées uniquement en dépannage et hors saison ; seule la truffe mûre est utilisée, sachez la reconnaître ou la faire mûrir ; ne gardez pas trop longtemps la truffe dans le réfrigérateur ; ne lui faites jamais subir une longue cuisson ; usez et abusez de toutes les variétés de truffes au fil de l'année, elles vous rendront heureux.

  • Un élixir est une liqueur faite à base d'herbes, d'épices ou de fruits macérés dans de l'alcool.
    A l'origine, sa consommation régulière était garante de bonne santé sinon de longue vie.
    Les élixirs monastiques étaient primitivement destinés à soigner. Si leur nombre est élevé, les variantes de compositions le sont aussi. Au 19ème siècle, les progrès techniques permirent une augmentation de la production.
    Elle fut le fait d?industriels. Mais ici rien que des recettes de Grand-­mère.
    63 recettes :
    Absinthe ­ Acacia ­ Alchémille ­ Aloès ­ Amande ­ Ammi ­ Angélique ­ Armoise ­ Artichaut ­ Aspérule ­ Aunée ­ Balsamite ­ Benoîte ­- Bourse à Pasteur ­ Camomille ­ Cannelle ­ Cédrat ­ Citron ­ Coing ­ Estragon ­ Eupatoire ­ Fenouil ­ Frêne ­ Genièvre ­ Gingembre ­ Glögg ­- Marrube ­ Mélisse ­ Menthe ­ Noix ­ ?uf ­ Pin ­ Pissenlit ­ Prêle ­ Prune ­ Quinquina ­ Raisin ­ Romarin ­ Sauge ­ Solidage ­ Thym ­ Verveine.

  • La saison de la châtaigne a commencé et la quête en forêt est une des activités familiales favorites de l'automne.
    C'est une bonne source de manganèse.
    Les châtaignes peuvent être consommées fraîches, dès qu?elles sont tombées de l'arbre. Il est possible de les conserver 3 à 4 fois plus longtemps en les faisant tremper dans l'eau pendant 5 à 9 jours immédiatement après le ramassage, de façon à détruire les éventuels parasites et leurs ?ufs. Les fruits restés plusieurs jours au contact de la terre sont particulièrement susceptibles d?être infestés et impropres à la consommation.
    Farine de châtaigne sans gluten.
    La farine de châtaigne contient plus de 75 % de glucides, ce qui en fait un aliment énergétique.
    Plus de 60 recettes.
    Le terroir de la châtaignes, Départements producteurs, Les Castagnades en Fêtes !.

  • Il s'agit d'une cuisine riche en couleurs et en saveurs, extrêmement diversifiée et dont les bienfaits pour la santé sont reconnus par les diététiciens au même titre que le régime crétois.
    Des fruits et des légumes, du fromage frais, du poisson... les recettes pleines de soleil de la Provence ne sont pas simplement délicieuses, elles ont aussi des vertus de santé exceptionnelles !
    Ces produits emblématiques emblématiques  la Méditerranée se déclinent sur la table provençale.
    PLUS DE 180 RECETTES :
    Les pâtes provençales ;
    Les ?ufs ;
    Les soupes ;
    Les poissons ;
    Les viandes ;
    Les gibiers et volailles ;
    Les légumes ;
    La truffe ;
    Les sauces provençales ;
    Les desserts ;
    Les confitures ;
    Les vins ;

  • Créer votre Micro-brasserie.
    Un petit livre qui permet de faire des bières de qualité à la maison.
    Apprenez à faire votre propre bière à la maison.
    Voyage en Belgique, les Abbayes, les Trappistes, les petits brasseurs.

  • La Truffe blanche d'été, Tuber aestivum, dite encore truffe de la Saint-Jean, est fréquente en France, en Italie, où elle est dite scorzone, et depuis les années 1960 en Wallonie. C'est une espèce de champignon comestible de la famille des Tuberaceae dans la classe des ascomycètes.
    Diffèrent, en effet, les dates de maturation, du 1er mai au 31 septembre pour T. aestivum, et du 15 septembre au 31 janvier pour T. uncinatum.

  • Pourquoi faire ses conserves ? Mais pour préserver Dame nature Entre les produits chimiques, les emballages à trier pour qu'ils soient recyclés - lorsque cela est possible - le fait que les denrées ne soient pas de bonne qualité, que leur transport est un impact sur l'environnement notamment, le fait de faire ses conserves réduit le coût environnemental de fabrication et de transport. Faire ses conserves maison à plusieurs, c'est passer à coup sûr un bon moment avec ses proches. Profitez-en pour organiser une balade et faire la cueillette ... Rien de plus facile que de faire ses propres conserves.

  • La lavande, plante méditerranéenne à l'odeur de l'été, dispose de nombreuses vertus. Elle a la réputation de calmer les tensions, de réduire le stress, de relaxer... Elle se cuisine et est facile à cultiver. Elle est connue pour ses multiples bienfaits sur la santé, sur la maison. La lavande est recommandée, en particulier, aux personnes souffrant de troubles nerveux ou d'insomnie. Elle s'avère apaisante pour traiter les problèmes de peau tels que dermite, eczéma, psoriasis et acné. L'huile essentielle de lavande appliquée en massage calme les douleurs articulaires et rhumatismales. Un peu de lavande séchée en infusion dans une tasse d'eau chaude facilite la digestion, surtout chez les gens nerveux.

  • Les autres miels sont dits polyfloraux (ancienne appellation : miel « toutes fleurs ») et peuvent être également désignés par leurs origines géographiques.
    La palette va des miels doux et clairs (acacia, cerisier, citronnier, clémentinier, colza, framboisier, luzerne, oranger, tilleul, tournesol, trèfle blanc) aux miels corsés et ambrés (arbousier, bruyère, buis, callune, châtaignier, chêne, eucalyptus, fenouil, lavande, lavandin, menthe, pissenlit, ronce, sapin, sarrasin, thym)

  • Les multiples bienfaits des amandes. Véritable concentré de vitamines, minéraux et d'antioxydants, l'amande est incontestablement l'alliée d'une alimentation saine. En consommer une petite poignée tous les jours aurait des effets positifs sur notre santé physique et mentale. Pour vous aider à mieux comprendre l'engouement que les gens portent à la consommation d'amandes, il est important d'en comprendre ses bienfaits principaux. Les amandes pour être en forme Elles sont bonnes, elles ne font pas grossir et en plus elles vous préviennent de nombreuses maladies. Avec les amandes vous allez éviter le mauvais cholestérol, le diabète, l'hypertension, etc. Dernier petit secret, votre peau va vieillir moins rapidement.

  • Quiconque a déjà cuisiné des confitures connaît le plaisir que cela procure à longueur d'année.
    Des recettes simples et délicieuses qui n'auront plus de secret pour vous.
    Réalisez vos confitures et profitez de vos fruits toute l'année.
    Rien ne vaut les confitures maison pour enfermer toutes les saveurs de l'été dans un bocal.
    Confiture, marmelade, gelée, la confiture de fraise, la confiture d'oranges, la confiture d'abricots, la confiture de rhubarbe?
    Plus ou moins moitié sucre moitié fruits, un zeste d'épices, une cuisson maitrisée et le tour est joué :

  • Lui faire apprécier un plat qu?il n?aime pas en lui conseillant de le cuisiner lui-même.
    Ces recettes sont aussi un hymne au rapprochement des générations par la cuisine. Cuisinez à quatre mains Parents, Grands-parents et enfants, réunissez-vous dans une cuisine, un lieu de bien-être et d?amour.
    Gui Gedda est cuisinier, à quoi bon le présenter, ce sont ces recettes qui sont les vedettes et surtout les illustrations de son ami Alain Champagne.
    Alain Champagne, de formation Artistique classique a exercé son activité professionnelle dans le domaine du graphisme, de l?illustration et de l?édition comme directeur artistique.
    Avec Gui Gedda, Alain Champagne réalise sa première passion, ce recueil de recettes, enrichi par de belles illustrations à la fois réalistes et ludiques. ...et devenez une vraie Graine de Chef !

  • Si ce savon est souvent connu pour son utilisation dans les taches ménagères, il possède aussi de nombreuses propriétés dermatologiques économiques et écologiques.
    - Doux, naturel, pur, bactéricide, en savonnette, le savon de Marseille est idéal, pour les soins de la peau.
    - Râpé ou en copeaux, mélangé, le savon de Marseille peut devenir une lessive pour le linge, un nettoyant performant ou encore un puissant détachant qui enlève les taches les plus tenaces.
    - C?est donc un produit écologique : naturel et biodégradable, il ne pollue pas l?environnement contrairement aux gels douche et aux savons issus de l?industrie.
    - Hypoallergénique, il désinfecte et soigne les plaies.
    - Il est souvent recommandé par les dermatologues en cas d?eczéma.
    - Il sert à exfolier sa peau dans un hammam, ce qui permet de satiner sa peau.
    - Laver les vêtements des nourrissons avec ce savon réduirait le risque d?irritations et d?allergies.
    - Il est dépourvu d?allergènes, de colorants et d?adjuvants de synthèse donc parfait pour les personnes allergiques et les bébés.
    - Pour les hommes, lorsque le savon est moussé, il peut servir pour le rasage.
    - 100% biodégradable, avec une composition de 72% d?huile d?olive, de palme et de coprah, le savon de Marseille est très apprécié pour son pouvoir nettoyant. Il est présenté sous différents grammages et parfums.
    - Le savon de Marseille est un savon qui peut s?utiliser au quotidien. Plus économique qu?un savon traditionnel, il peut durer quasiment deux fois plus longtemps.

  • Bien choisir son chien est primordial. Très souvent les conseils de dressage font défaut. Comment éduquer un chien en six à huit semaines. Ce guide répondra aux multiples questions et vous aidera tout au long de cette période d'apprentissage pour le chien, comme pour le maître. Presque tous les chiens peuvent chercher des truffes. La qualité de leur travail dépend d'un entraînement régulier. Mais, au final la qualité d'un chien de cavage dépendra essentiellement de ses qualités propres, de celles de son maître, de l'éducation, du temps et de la formation qui lui sera dispensée. Vous trouverez également les bonnes adresses, les concours de cavage, les marchés aux truffes, ainsi que la réglementation.

  • Pendant des siècles, la pratique des occupations ménagères était transmise d?une génération à l?autre sans vraiment de problème.
    Malheureusement depuis quelques décennies cela tente à disparaître. Le monde moderne n?a plus le temps ; et comme souvent la grand-mère ou le grand-père fait encore son vin d?orange ou de noix, on ne cherche pas à connaître sa recette.

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