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  • 500 délicieuses recettes pour composer des repas sains respectant votre intolérance au gluten, sans contraintes ni restrictions.
    - Une introduction détaillée pour éliminer toute trace de gluten de son environnement : conseils de nettoyage, les bons gestes à avoir, comment lire les étiquettes, les produits sûrs et ceux à éviter.
    - Des recettes simples à réaliser qui séduiront tous les convives : Gaufres aux noix de pécan sauce caramel, Tempura au saumon, Petits pains moelleux, Poisson pané croustillant et frites au four, Profiteroles .
    - Réaliser ses plats favoris grâce aux aliments de substitution : pizzas, gâteaux et pains. toujours sans gluten !

    Carol Beckerman est auteure de livres culinaires. S'étant découvert une intolérance aux produits laitiers, et ses enfants étant également sujets aux allergies, elle consacre aujourd'hui son temps à concevoir des plats adaptés aux personnes concernées par cette intolérance.

  • - Desserts de tous les jours, cookies et biscuits, gâteaux de fêtes, desserts chauds, mousses et crèmes glacées, petits fours, boissons... Le livre indispensable en matière de chocolat !

    - Classiques ou sophistiquées, toutes les recettes sont accompagnées d'astuces gourmandes et de variantes.

    - Enfin, un glossaire, une liste d'ustensiles nécessaires et des conseils techniques permettent de réaliser facilement toutes les recettes.

    Lauren Floodgate est journaliste indépendante et rédactrice culinaire. Auteur de neuf ouvrages, elle écrit également pour divers magazines. Passionnée de cuisine, elle aime faire partager ses recettes à sa famille et ses amis.

  • Tous les prétextes sont bons pour préparer des confitures : arbres croulants sous les fruits au jardin, abondance subite de légumes du potager ou simplement étals bien garnis au marché.
    - Une introduction donne toutes les bases pour préparer soi-même ses conserves préférées, la liste de l'équipement nécessaire, les techniques de conservation... et bien sûr, toutes les astuces pour ne plus jamais rater ses confitures !
    - 500 recettes fruitées, à déguster au petit déjeuner ou au goûter, mais aussi en condiments, sur des viandes ou dans des sandwichs...
    - Confitures, gelées, chutneys... mais aussi marmelades, pâtes de fruits, achards, pickles... sans oublier les sirops ou les alcools, pour prolonger l'été jusqu'au coeur de l'hiver.

  • 500 barbecue

    Paul Kirk

    500 recettes exquises ! Pour les petites et les grandes occasions, savourez des grillades de viande, de poisson ou de légume originales !

  • Cuisine fusion par excellence, la gastronomie asiatique vous propose ici le meilleur d'elle-même, venu de Chine, de Corée, du Japon, du Vîêt-nam, du Cambodge, de Thaïlande, de Malaisie, de Singapour, d'Indonésie et des Philippines.

    Des recettes savoureuses : soupe chinoise aux raviolis, riz gluant, nouilles sautées à la thaïlandaise, poisson à la cambodgienne, roulés de boeuf japonais... Mais aussi des sauces et dips, éléments essentiels de la cuisine asiatique : sauces malaise pimentée, indonésienne piquante, philippine aux agrumes, pâtes aux herbes cambodgienne...

    Les ustensiles indispensables et conseils techniques pour apprendre à cuisiner et à équilibrer les ingrédients de la cuisine asiatique.

    Ghillie Basan est auteur de livres de gastronomie, connue pour ses ouvrages consacrés aux cuisines asiatique et moyen-orientale. On lui doit une vingtaine de livres et nombre d'articles parus dans les journaux ainsi que revues du monde entier.

  • Le décor, c'est la cerise sur le gâteau, le petit plus qui transforme une pâtisserie classique en un véritable dessert de fête. Ce livre rassemble 500 gâteaux vraiment étonnants !

    - Une introduction très détaillée donne toutes les instructions sur les ingrédients et l'équipement nécessaires à la déco des gâteaux en toute simplicité.

    - Pâte à sucre, fondant, crème au beurre. Toutes les astuces pour épater ses invités en créant des gâteaux dignes des plus grands pâtissiers.

    - Cupcakes de la Saint-Valentin, gâteaux de baptême ou d'anniversaire, cake pops pour les goûters d'enfants. 500 façons d'enchanter toutes les fêtes !

    Amanda Rawlins et Caroline Deasy sont soeurs ; elles ont créé leur propre entreprise, où elles fabriquent des gâteaux sur mesure pour des sociétés ou des particuliers. Leurs créations innovantes sont présentées sur de nombreux blogs à travers la Toile.

  • 500 recettes exquises ! Basiques, parfumés, santé, stimulants ou glacés, les smoothies, les jus et les cocktails s'affichent à tous les menus !

    - Ustensiles indispensables et conseils pratiques pour choisir les meilleurs ingrédients.
    - Des recettes faciles, comme le smoothie à l'abricot ou le milk-shake à la banane, aux recettes les plus originales et inattendues comme la limonade litchis, framboises et eau de rose, le smoothie brûle-graisses ou encore la forêt-noire à boire !
    - Smoothies, jus, cocktails, granités, milk-shakes, lassis : surprenez vos invités !

  • Les superfoods (ou superaliments) portent bien leur nom. Ils sont riches en nutriments réputés pour leurs effets bénéfiques sur l'organisme : renforcement du système immunitaire, élimination des toxines, effet anti-fatigue, mais aussi prévention des risques cardiovasculaires et même de certains cancers. Les superfoods sont de précieux alliés pour rester en bonne santé et vous protéger des agressions extérieures.


    - L'introduction vous propose une liste des superfoods incontournables, des plus courants au moins connus, ainsi que leurs principaux bienfaits.
    - Amusez-vous à dénicher ces aliments magiques sur tous les étals : fruits, légumes, céréales, poissons. mais aussi graines, produits laitiers, algues.
    - Découvrez 500 recettes gourmandes et savoureuses, soit autant d'idées pour une alimentation saine, joyeuse et colorée au quotidien. Et alliez définitivement bien-être et plaisir des papilles !

  • Ce livre propose de manière astucieuse une cuisine pour régaler les tout-petits :


    - 500 recettes diversifiées et adaptées à l'évolution de votre enfant. De délicieux petits plats pour lui faire découvrir, en fonction de ses besoins, mille et une saveurs.
    - Des conseils pratiques, suivant l'âge du bébé, sur le choix des aliments et les proportions les plus appropriées pour un menu équilibré.
    - Une partie consacrée aux allergies et aux intolérances alimentaires.


    Journaliste culinaire, Beverly Glock écrit pour différentes revues ou sites internet destinés aux parents. En 2001, lorsque sa fille demande à cuisiner avec ses amis pour sa fête d'anniversaire, elle lance son activité d'ateliers de cuisine pour enfants. Elle vit en Angleterre avec son mari Peter et leur trois enfants, qui apparaissent régulièrement à ses côtés dans ses chroniques.

  • - Des plus classiques aux plus exotiques une infinité de saveurs à base de poissons et fruits de mer, à faire partager!500 recettes de la mer propose :- les grands classiques de nos régions et du reste du monde : moules marinière, bouillabaisse, thon à la niçoise, mais aussi curry du Kerala , sushis japonais, paëlla espagnole...;- des préparations crues ou cuites, des recettes allégées ou rapides et particulièrement faciles;- des plats savoureux pour toutes les circonstances à base de poissons et de fruits de mer : mijotés, tartares, fritures, grillades, pâtes, riz, sauces...Découvrez également les ustensiles indispensables pour leur préparation (couteaux, fumoir, makisu, planches en bois, wok...) et tous les conseils techniques pour bien choisir les ingrédients et déterminer leur fraîcheur.

  • Pour ceux qui manquent de temps ou d'inspiration pour cuisiner au quotidien, ce livre est parfait ! Il propose 500 recettes à réaliser top chrono !

    - Des conseils pour un fond de placard adapté.
    - Des astuces pour cuisiner plus vite sans perdre en qualité.
    - Des recettes simples et inratables, de toutes les régions du monde : Europe, Amérique, Asie.

    Deborah Gray défend une alimentation saine, équilibrée et responsable, basée sur des produits bruts qui ont subi le moins de transformation possible. Elle est l'auteur de nombreux livres consacrés à la cuisine végétarienne et la cuisine familiale.

  • Sucrés ou salés, moelleux ou croquants, les cookies et autres petits gâteaux se déclinent à volonté. Historique, ustensiles indispensables, ingrédients et conseils de base pour des cookies inratables. Des recettes du monde entier pour toutes les occasions : thé, goûter des enfants, réceptions et fêtes, apéritif, gourmandises santé... Des grands classiques (macarons ; cookies aux trois chocolats), des recettes salées (palets comté-pécan ; crackers piment-parmesan ; tuiles au carvi), des recettes au chocolat (brownies ; cookies aux trois chocolats)...

  • 500 bières

    Zak Avery

    Ce petit livre s'adresse à tous les amateurs de bière - du plus novice au plus expérimenté - et nous propose un panorama des meilleures bières que l'on peut déguster. Chacune d'elle est présentée en quelques lignes, et accompagnée de conseils pour son service et de suggestions d'accompagnement. 500 bières, 500 propositions pour aller au-delà des sentiers battus et découvrir de nouvelles saveurs !


    - Une sélection établie à partir de bières du monde entier.
    - Une partie consacrée à la production de la bière et son histoire.
    - Conseils et astuces techniques : choisir ses verres, verser correctement sa bière...


    Zak Avery est un expert et journaliste free-lance spécialiste de la production et la vente de la bière. Il a également participé à des guides consacrés au sujet.

  • La cuisine italienne a largement envahie nos tables ces dernières années : pâtes fraiches, mozzarella, et autres tiramisu n'ont plus de secret pour la cuisinière française.

    500 recettes Italie vous propose d'aller un peu plus loin et d'agrémenter vos petits dîners entre amis, ou repas de famille au quotidien, de recettes délicieuses et chaleureuses aux saveurs authentiques de l'Italie.

    Des plats parfumés aux recettes plus audacieuses : minestrone, antipasti, sauces au pesto, parmigianna, panna cotta et tant de délicieux desserts... Toutes les recettes sont accompagnées de variantes et astuces.

    Et comme toujours : des conseils pratiques et techniques pour choisir les meilleurs ingrédients et réussir pâtes fraîches, gnocchis, pizzas et autres préparations de base.

    Valentina Sforza vit aujourd'hui à Londres. Auteur de nombreux ouvrages de cuisine italienne traditionnelle, elle enseigne son art dans plusieurs écoles de renom et travaille également comme consultante ou traiteur privé. De par ses racines et sa jeunesse passé en Toscane, elle s'intéresse particulièrement à l'historique qui se cache derrière chacune des spécialités de son pays.

  • 500 recettes du monde pour étonner vos invités !

    Sélection d'alcools, de vins et de liqueurs ainsi que des ingrédients indispensables à la préparation d'un cocktail, présentation du matériel et des différents types de verres, termes et techniques..., pour devenir un barman hors pair.

    Dry martini, caipirinha, sangria, punch, Bellini... Tous les cocktails classiques à base de rhum, de vodka, de whisky, de champagne, mais aussi des cocktails originaux comme le martini chocolat ou le Tokyo Bloody Mary, à base d'alcools de riz.

    Pour les frileux, des préparations chaudes tels l'Irish Coffee ou le grog épicé. Et pour ceux qui préfèrent les cocktails sans alcool : Bulles de citron vert, menthe et citronnelle, Piña Moclada ou soda aux frruits rouges !

    . La bible de l'approvisionnement du bar : mélanges de base, alcools, apéritifs et liqueurs, équipement, astuces de présentation et touches finales.
    . Dry martini, caipirinha, sangria, punch, Bellini. Tous les cocktails rafraîchissants à base de rhum, de vodka, de whisky, de champagne., mais aussi des cocktails chauds comme l'Irish coffee ou le vin chaud pour les frileux. Et pour ceux qui préfèrent les cocktails sans alcool, les « virgin cocktails » ou mocktails !
    . Une classification en dix catégories :
    - cocktails longs classiques - cocktails pilés - variations autour du martini - cocktails pétillants - shots, shooters (ou « pousse-café ») et sour - cocktails exotiques - digestifs et boissons chaudes avec alcool - mocktails (sans alcool) Wendy Sweetser a été formée à l'école Le Cordon-Bleu, à Paris et à Londres, ainsi que dans une école de vins et de spiritueux. Elle a également une grande expérience professionnelle des cocktails et est auteure de quinze ouvrages culinaires (dont sur les boissons).

  • L'essentiel des fruits et légumes frais peut être consommé d'une manière originale et résolument moderne : entrez dans le monde. des jus ! Il suffit de glisser les ingrédients dans une centrifugeuse ou un extracteur de jus pour profiter au mieux de leur saveur et de la quasi-totalité de leurs éléments nutritifs, sans dégradation des vitamines. Du petit-déjeuner jusqu'au soir, savourez des jus nutritifs et gourmands.



    - L'introduction vous détaille le matériel nécessaire et la marche à suivre pour réaliser de délicieux jus bénéfiques pour la santé.
    - Découvrez toute la gamme des jus verts, jus rouges, smoothies. Une somme puisant dans les vertus des légumes verts, des fruits rouges, des graines et autres superfoods.
    - Chaque recette est l'occasion de faire le point sur les qualités nutritionnelles d'un de ses ingrédients principaux.
    - 500 recettes pur plaisir et bonnes pour la santé, à déguster toute l'année, à la place d'un repas, ou à la façon d'une cure détox, sur une période de 3 à 7 jours.


    Après avoir tenu les fourneaux d'un pub anglais, Carol Beckerman a fondé son entreprise de traiteur aux États-Unis, organisant aussi bien de grandes réceptions que des petits-déjeuners entre voisins. Dans la même collection, elle a déjà signé 500 recettes sans gluten.

  • Découvrez dans cette nouvelle édition 82 nouvelles recettes destinées aux régimes spéciaux, sans pour autant ôter le goût et le plaisir : cupcakes aériens au chocolat, myrtilles citron vert ; au bacon et aux oignons ; au pesto rouge.
    Après une introduction présentant les ustensiles et ingrédients de base, on se lance ! 500 recettes pour s'exercer et découvrir la diversité des cupcakes : salés, sucrés, aux fruits ou au chocolat, vous trouverez forcément celui qui vous convient.
    Jouez sur les textures : fondant, moelleux, coulant, crémeux... et surprenez avec des décorations étonnantes qui sont la véritable marque des cupcakes.

    Fergal Connolly a travaillé pour plusieurs ouvrages et magazines spécialisés, tout en intervenant comme spécialiste culinaire pour des publicités. Il a collaboré au titre 500 Cookies & autres petits gâteaux, également paru aux éditions de La Martinière.

  • 500 recettes exquises ! Qu'il s'agisse d'un simple déjeuner en tête à tête ou d'un repas de fête, les tartes s'affichent à tous les menus !

    Ustensiles indispensables, règles de base, ingrédients et arômes nécessaires à la confection des pâtes et des garnitures.

    De la recette classique comme la tarte au citron meringuée à la recette plus sophistiquée comme la tarte aux figues et à la ricotta, les papilles sont à la fête !

    Tartes salées ou sucrées, tourtes, friands, chaussons, feuilletés, roulés ou croustillants : surprenez vos invités !

  • 500 recettes exquises ! A l'heure du thé ou du café, pour conclure un repas de fête ou simplement par gourmandise, chaque occasion est prétexte à déguster un savoureux gâteau. Alors, mettez la main à la pâte !

    - Ustensiles indispensables, ingrédients, techniques de pâtisserie, conseils et astuces de décoration : tout pour réussir et sublimer vos gâteaux et les rendre uniques !

    - Des recettes infaillibles comme le quatre-quarts aux desserts majestueux comme le gâteau de Noël doré, sans oublier les grands classiques comme le gâteau au chocolat ainsi que les recettes allégées, certes, mais tout aussi délicieuses.

    - Cakes, génoises, gâteaux de fête, roulés, cheesecakes : un grand choix de recettes simples et originales pour régaler les amateurs de douceurs !

  • - 500 recettes savoureuses ! Du simple tzatziki aux sophistiqués involtini d'espadonà la sicilienne, de l'incontournable minestrone aux desserts frais et fruités, voustrouverez des idées de plats pour toutes les occasions.- Confectionnez et dégustez des antipasti, des pains ou des salades inspirésdes traditions culinaires de toutes les régions de la Méditerranée, sans quittervotre cuisine !- Conseils pratiques et techniques pour choisir les meilleurs ingrédients et les marierpour réaliser de savoureuses recettes ensoleillées.- Empañadas, piperade, pâtes savoureuses, tostadas au jambon serrano et auxcrevettes... : toutes les saveurs venues d'Espagne, d'Italie, d'Égypte, de Grèce,du sud de la France, du Liban, du Moyen-Orient débarquent dans vos assiettes.

  • Un livre haut en couleur et en gourmandise pour découvrir avec bonheur la diversité de la cuisine indienne.
    L'introduction présente l'enracinement culturel de la cuisine indienne, ses ingrédients et épices de base.
    Les recettes, exclusivement salées, parcourent le repas de l'entrée au plat, en passant par les légumes, mais aussi les célèbres chutneys et autres condiments. Ces derniers sont tellement importants dans la gastronomie indienne que l'auteure leur consacre un chapitre entier.
    Quelques exemples de recettes : Poivrons farcis au paneer, Confit de tomates aux épices, Crevettes tandoori, Salade de dals, Ailes de poulet au garam masala, Agneau au poivre...

  • Des plus classiques aux plus exotiques, une infinité de sushis à base de poissons, fruits de mer, légumes et viandes à partager !
    500 sushis propose :
    - le matériel indispensable à la préparation des sushis, les ingrédients et condiments, les différentes techniques pour choisir les poissons, lever les filets...;
    - des recettes classiques de sushis simples (au saumon; au thon; aux oeufs de saumon; à l'omelette; California rolls au saumon et à l'avocat...);
    - des recettes plus créatives à base de poissons, mais aussi de viande (canard en sashimi, grenade, miel et soja; bouf tataki aux asperges);
    - des compositions plus élaborées et des assiettes décorées pour épater ses invités.

    Caroline Bennett est propriétaire du Moshi Moshi, le célèbre premier restaurant de "sushis durables" à Londres. Elle a co-lancé l'initiative Pisces-Responsible Fish Restaurant, qui aide les chefs à obtenir un approvisionnement de meilleure qualité, plus durable et plus local, et est engagée avec l'alliance pour la sauvegarde des Produits de la mer. Elle a reçu en 2005 le prestigieux Green Apple Award pour sa défense de l'environnement, et en 2009 le titre de Seafood Champion.

  • 500 recettes exquises ! Entrées originales, déjeuners sur le pouce, repas d'hiver ou dîner d'été, les soupes s'affichent à tous les menus ! Des recettes classiques, comme le bouillon de poulet au vermicelle ou le minestrone italien, aux variantes plus modernes, comme la soupe de crabe ou la soupe épicée de poulet au gombo.

  • 500 recettes exquises ! Crostinis, dips, tapas, mezze, brochettes épicées, en-cas venus d'ailleurs... Tous les parfums s'invitent à votre table ! Amuse-bouches croustillants, petits-fours, canapés fins pour cocktails, bouchées pour apéritifs dînatoires... Tout pour créer une ambiance conviviale !

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