Orphie

  • Gouverneurs de la rosée

    Jacques Roumain

    • Orphie
    • 2 Novembre 2015

    Ce roman est l'un des livres fondateurs de la littérature haïtienne.
    Un village pauvre, en proie à la sécheresse, des rivalités entre habitants, des désirs de vengeance, constituent le cadre de ce drame de l'amour et du courage. Une belle leçon de dignité humaine et un chant d'amour pour le peuple de Haïti.
    Jacques Roumain a écrit un livre qui est peut-être unique dans la littérature mondiale parce qu'il est sans réserve le livre de l'amour.

  • Cari et rougail sont les deux plats traditionnels du bien-manger créole. Le cari est un plat réunionnais généralement constitué de viande, de légumes ou de poisson, parfumé d'oignon, d'ail, de thym et de gingembre. Le rougail désigne à la Réunion deux types différents de préparation : - d'une part, une sorte de petite salade pimentée servant de condiment, à base de tomates coupées en dés, de pistaches pilées, de mangues vertes ou de concombres hachés, etc. - d'autre part, un « achard » à base de différents légumes sautés dans l'huile chaude avec du safran et des épices pilées. Pour un repas réunionnais, à cause des épices, on choisira un petit vin de table, plutôt léger, comme un rosé.

  • Durant cette période de confinement, Serge Marizy et Lionnel Guigui ont réalisé plusieurs reportages photo et vidéo de « La Réunion au ralenti ». Ils ont pratiquement couvert toute l'île en mode confiné en Drone, ayant ainsi une superbe collection de photos de La Réunion vue du ciel ... Saint Denis , Saint Pierre, Le Tampon, Saint Gilles, la Possession, Saint Paul, Salazie, Cilaos... Il s'agit ici d'un livre sur cette période très particulière où La Réunion a l'allure d'une île endormie.

  • Desserts

    Collectif

    • Orphie
    • 1 Mars 1996
  • Tour à tour royauté, colonisée, rebelle, république, maîtresse de son destin, Madagascar l'île rouge, terre de traditions et d'interdits, continue d'être une destination envoûtante où dans certains lieux le temps semble figé.
    Pays de contrastes, mosaïque de couleurs, culture fortement ancrée dans les territoires, grenier alimentaire parsemé de terres arides et sauvages, faune endémique unique sur la planète, sous-sol qui regorge de richesses, pharmacopée exceptionnelle, sites encore vierges et méconnus, bref ! Un pays singulier.
    Découvrir Madagascar, c'est crapahuter sur les Hauts plateaux de l'Imerina, visiter ses nombreux Parcs Nationaux, profiter des plages immaculées, de la mer et sa multitude de poissons, côtoyer des populations chaleureuses en gardant toujours à l'esprit le respect des coutumes et tabous. (Fady)

  • Le dernier dodo

    Eric Boulogne

    • Orphie
    • 2 Octobre 2020

    Dans un monde où la faune est bien souvent menacée, ce livre nous invite à une réflexion sur la protection des espèces animales vivant près de l'homme. Extraits : « Je vivais paisiblement sur mon île perdue au milieu de l'Océan Indien avec mes congénères, en parfaite harmonie avec la nature. Un matin, je vis arriver les premiers prédateurs et le plus cruel d'entre eux : l'homme. »

  • Les petits maux des enfants peuvent aisément être soignés avec les plantes créoles. D'action douce, elles sont parfaitement appropriées au traitement des affections de l'enfant et jouent un rôle déterminant dans leur prévention. Si le sureau et le plantain soignent les rhumes, la casse et le tamarin sont effi caces contre la constipation, alors que le gingembre est souverain contre le mal des transports. L'anis et l'aneth, quant à elles, sont recommandés en cas de coliques des bébés. Les enfants d'âge scolaire peuvent bénéfi cier des vertus vermifuges de l'herbe à vers. L'écorce de quassia et les graines d'abricot-pays viennent à bout des poux. Le gel d'aloès soulage les coups de soleil, tandis que de nombreuses affections cutanées peuvent être soignées par des plantes fraîches.

  • Bien que différents médicaments hypoglycémiants soient disponibles dans le traitement du diabète, la demande des patients est forte pour l'utilisation de produits naturels. Ce guide réunit toutes les informations utiles concernant la prise en charge des prédiabétiques et des diabétiques par les plantes médicinales créoles. Il met l'accent sur le rôle de l'alimentation dans la genèse de la maladie et de sa prévention et fait le point sur la place de la phytothérapie et de ses limites chez les diabétiques. Les 87 plantes décrites ont démontré leur activité hypoglycémiante ; elles sont présentées par ordre alphabétique de leur nom vernaculaire le plus courant, avec comme informations : l'aspect botanique, les utilisations dans la médecine créole, les études expérimentales, les mécanismes d'action antidiabétique et le mode d'emploi.

  • Partez à la découverte des plantes aromatiques, médicinales et sauvages des Antilles, de la Guyane et de La Réunion, sources extraordinaires de nutriments et de nouvelles saveurs à partager en cuisine. Les espèces sont présentées sur le plan botanique, médicinal, nutritionnel et culinaire. Ce guide pratique explique dans quels milieux les cueillir, quelles parties utiliser et comment les préparer avec des recettes gourmandes simples et pleines de bienfaits. Découvrez et utilisez selon vos envies des épices originales, des fl eurs savoureuses en salades, des plantes sauvages en soupes, des légumes inattendus, des fruits méconnus qui mettent de la diversité et de la santé dans l'assiette.

  • LE PAYS.
    Comment est née Mayotte, dans quel environnement géographique, avec quel climat et quels dangers ?

    LE LAGON.
    Un lagon exceptionnel, un espace de vie unique, une richesse marine encore peu exploitée, un spectacle permanent dans un aquarium géant.

    LES GENS.
    L'histoire de l'île, passionnante et inachevée, une population jeune, une économie à la croisée des chemins, l'ouverture sur le monde.

    LA CULTURE.
    Les origines de Mayotte par l'archéologie, les coutumes, les religions, Mayotte secrète, les grands thèmes de la culture.

    LE TOURISME.
    Mayotte commune par commune, des sites à ne pas manquer, des propositions de circuits, quelques mots et expressions à connaître absolument.

    LES PAGES PRATIQUES.
    Ce qu'il faut faire et ne pas faire ; comment venir, se déplacer ; où manger et dormir ; les lieux de divertissement et tous les conseils indispensables pour réussir et apprécier votre séjour.

  • Chantons nos nouvelles régions de Roland Tèche fait mieux que tenir ses promesses. Mu par la volonté de déjouer les effets de l'actuelle obsolescence programmée des choses et des actes qui embrume nos mémoires, le musicien poète fait surgir du fond de nos mémoires des souvenirs dont il nous fait découvrir à quel point ils nous sont chers. Mieux, en replaçant dans le jus de leur territoire et de leur temps d'origine, ces musiques et chants qu'il fait revenir à nos lèvres, il nous ouvre des horizons qui éclairent notre temps, notre façon de penser, de voir, de vivre aujourd'hui. Par les effets de son patient et considérable travail d'historien et d'ethnologue (voir d'ethnomusicologue) que met en voix le conteur érudit qu'il est, Roland Tèche fait de cet ouvrage, un voyage aussi léger que profond, au pays de la musique, de la poésie, de l'histoire de notre pays.

  • Vous nourrissez l'ambition de devenir pâtissier ou boulanger, ce livre est fait pour vous !
    Réalisé par un enseignant pâtissier boulanger, cet ouvrage conçu de façon claire et pratique, vous permettra de confectionner en un tour de main toutes vos préparations et vous fera découvrir les notions indispensables à la réussite de vos examens professionnels.
    Décliné sous la forme de 400 fiches produits et techniques détachables, ce manuel s'adresse aux enseignants désireux d'apporter les notions et éléments de formation indispensables à la réussite des élèves ou apprentis qui souhaitent obtenir avec succès leur CAP, MC, BAC PRO Boulangerie et Pâtisserie, mais aussi pour ceux qui préparent un diplôme de cuisine.
    Il contribuera également à apporter un éclairage aux professionnels de la boulangerie-pâtisserie et traiteur magasin qui souhaitent compléter leur gamme tout en réalisant des recettes faciles.

  • Les plantes créoles sont souveraines pour entretenir la beauté et l'éclat de la peau et des cheveux. Découvrez ce que la nature offre de mieux pour réaliser vous-même vos soins cosmétiques maison. C'est bien plus facile que l'on croit. Avec 100 recettes de beauté à faire soi-même, vous allez pouvoir fabriquer vous-même vos cosmétiques100 % naturels, à un moindre coût, et avec des résultats étonnants. Hydrater, tonifi er, apaiser, les plantes créoles savent tout faire ! De l'aloès pour hydrater, des agrumes pour nettoyer, du galba pour le traiter le desséchement cutané, du cassia alata contre les pellicules... Les plantes cachent des vertus cosmétiques étonnantes.

  • Une foule de choses hétéroclites s'échouent couramment et quotidiennement sur les plages des littoraux. On peut déplorer que bien souvent ces choses soient des déchets polluants issus de l'activité humaine, mais il y a aussi des dépôts d'un autre genre, ceux issus de l'activité naturelle des océans et de la nature. On sait maintenant et de façon très pragmatique que ces dépôts naturels participent activement à l'équilibre écologique des littoraux. Ils servent de refuge et de garde-manger à tout un petit monde animal qui fréquente l'estran. Crevettes, crabes, toutes sortes d'invertébrés, insectes et oiseaux se partagent ces accumulations hétéroclites, poussés à l'extrémité de la vague puis abandonnées par le flot de la marée descendante. Ces résidus comportent beaucoup d'algues qui, lorsqu'elles se dégradent et se minéralisent, sont des sources de nutriments indispensables pour les plantes qui poussent sur le haut de l'estran et qui assurent la stabilisation des dunes. Et pour tous les littoraux du monde c'est la même chose : sans cet équilibre nulle vie, nulle végétation, plus de biodiversité et pour terminer des plages de sable fin qui finissent par disparaître.

  • Île encore vierge et inhabitée jusqu'au milieu du XVIIe siècle, La Réunion n'abritait pratiquement pas d'espèces végétales comestibles.
    Mais à la fin du XVIIIe siècle, La Réunion était considérée comme le « grenier » de l'Océan Indien. Ce patrimoine végétal, d'une richesse peu commune dans un contexte insulaire, est aujourd'hui fortement menacé dans sa biodiversité : l'évolution des modes de vie laisse une place restreinte à la diversification des productions agricoles. Beaucoup de fruits et de légumes restent méconnus de nos contemporains. La redécouverte et la réhabilitation des fruits et des légumes « lontan » passent par une meilleure connaissance de leur histoire, de leurs techniques de culture, de leur valeur alimentaire.
    Des recettes culinaires, accompagnées de nombreuses informations, agrémentent les pages de cet ouvrage abondamment illustré.

  • Découvrez la fabuleuse aventure des plantes que nous ont léguées les Amérindiens, les poisons végétaux si redoutés aux Antilles, les plantes de l'amour, le chassé-croisé des plantes d'un continent à l'autre. Partez pour un voyage riche en arômes et en anecdotes avec les plantes à parfum de la Réunion, les panacées ou plantes miracle qui ont jalonné l'histoire jusqu'à nos jours et la fabuleuse épopée de l'ayapana.
    Laissez vous étonner par les plantes originales, les plantes aux usages inattendus, les plantes fabuleuses dont la magie en fait des plantes à sorciers, les plantes interdites car hallucinogènes ou toxiques, les fruits méconnus à connaître, les histoires insolites des noms des plantes, le potentiel des « mauvaises herbes » pour se soigner, se nourrir, ou tout simplement embellir le jardin.
    Qui imagine que des plantes attirent les papillons pour les protéger, que le ricin contient une substance considérée comme bioterroriste ? Mais cet ouvrage regorge également de plantes créoles dont nous sommes nombreux à sous-estimer l'importance dans notre histoire comme le quinquina, des plantes sources de savon, d'huile, de biopesticide et de cordage, mais aussi des plantes du futur, sources de médicaments de demain. Près de 500 plantes citées pour nous étonner !

  • Guide de référence du jardinage sous les tropiques, Mon jardin tropical vous apprendra à cultiver près de 550 espèces à travers 504 pages et 763 photographies, que vous soyez aux Antilles, en Guyane, à la Réunion... ou en Europe !

  • Ce guide pratique propose de se tourner vers le meilleur allié antiâge qui soit : la nature. À travers les plantes et l'alimentation, elle met à notre disposition un véritable arsenal, accessible, économique et simple à utiliser, pour garder notre vitalité et protéger notre corps des dysfonctionnements physiologiques responsables du vieillissement. Concentration et mémoire, vitalité et libido, vision, peau et cheveux, poids, arthrose, sommeil, prostate, immunité, maladies cardiovasculaires, syndrome métabolique, cancers, démence : vous trouverez ici toutes les plantes créoles qui répondent à vos besoins et les indications pour les utiliser sans risque et toujours à bon escient.

  • Ce guide réunit toutes les informations utiles concernant la prise en charge de l'hypertension artérielle par les plantes médicinales créoles et le rôle de l'alimentation dans la genèse de la maladie. Les 40 plantes décrites ont démontré leur activité antihypertensive ; elles sont présentées par ordre alphabétique de leur nom vernaculaire le plus courant, avec comme informations : l'aspect botanique, les études expérimentales, les mécanismes d'action et le mode d'emploi.
    L'auteur vous propose aussi une sélection de recettes sans sel pour contrôler votre pression artérielle, faciles à réaliser et goûteuses à plaisir, et faisant la part belle aux épices et aux herbes aromatiques.

  • Grâce à ce guide pratique, vous découvrirez comment nettoyer votre organisme des déchets qui l'encrassent, les meilleurs aliments draineurs, les remèdes naturels pour détoxifier votre organisme.
    Découvrez les nombreux bénéfices détox des plantes créoles et comment les utiliser pour mettre à profit leurs vertus. L'auteur vous propose aussi une sélection de recettes détox variées, faciles à réaliser et goûteuses à plaisir, des recettes énergisantes, riches en antioxydants et faisant la part belle aux plantes créoles fraiches.

  • Les plantes médicinales créoles peuvent-elles prévenir le cancer ?
    Sont-elles utiles pour accompagner les traitements de la chimiothérapie ? Peuvent-elles améliorer les traitements anticancéreux ou au contraire interférer avec ceux-ci ? Sont-elles bénéfiques pour soulager les effets indésirables des traitements ?
    C'est pour répondre à ces questions que l'auteur, spécialiste des plantes créoles, a réuni dans cet ouvrage de nombreux conseils d'utilisation de la phytothérapie dans la prise en charge du cancer ainsi que du rôle essentiel de l'alimentation dans sa prévention et son accompagnement.

  • Découvrez enfin les 102 meilleures recettes de la cuisine réunionnaise, sélectionnées pour vous par des spécialistes et présentées image par image.
    Une démarche didactique, pas à pas, idéale pour vous initier facilement aux secrets de cette savoureuse cuisine des îles. Toutes les techniques sont expliquées avec précision, illustrées au fil des pages. Les conseils du chef vous aideront à faire la différence dans la préparation des entrées, plats, desserts, et même des punchs...

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