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Langue française
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Desserts & pâtisseries, 800 recettes gourmandes
Collectif
- Artemis
- Top 800
- 5 Janvier 2016
- 9782816008166
Du simple quatre-quart au célèbre saint-honoré, en passant par le cheesecake et le gâteau magique, les grandes recettes classiques et des idées plus originales pour des desserts toujours réussis.
Les recettes de base de la pâtisserie réunies dans un chapitre : les pâtes (brisée, feuilletée, à choux, etc.), les crèmes, les caramels, les glaçages, etc.
Un véritable guide d'achat : quel sucre choisir ? Quels sont les différents crus de chocolat ? À chaque farine une utilisation particulière, etc.
Plus de 300 photographies.
Couverture imprimée sur papier métallisé rosé.
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800 recettes gourmandes pour savoir cuisiner tous les produits.
De l'apéritif au café gourmand, en passant par les entrées, les poissons, les viandes, les les sauces, les desserts, etc., les grandes recettes classiques et des idées plus originales pour des repas toujours réussis.
Un véritable guide d'achat. Quel est le moment idéal pour acheter tel légume ? Comment bien sélectionner, bien préparer et bien conserver cet ingrédient ? Quels sont les labels à privilégier ?
Quels sont les apports diététiques ?
Des trucs et des astuces de chef, des variantes.
Plus de 300 photographies.
Couverture imprimée sur papier métallisé doré.
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Spécialités françaises, 800 recettes tricolores
Thevenon Bruno
- Artemis
- Top 800
- 5 Janvier 2016
- 9782816008159
800 recettes originales pour cuisiner les produits du terroir français.
Des recettes salées et sucrées qui mettent à l'honneur plus de 250 spécialités régionales : de l'agneau de Pauillac au biscuit rose de Reims, en passant par les huîtres Marenne-Oléron et la pomme de terre Belle-de-Fontenay.
Un véritable guide d'achat. Une présentation de chaque spécialité : histoire, caractéristiques, époque d'achat, conservation, etc.
Plus de 300 photographies.
Couverture imprimée sur papier métallisé argenté.
