Les légumes n'auraient qu'un intérêt nutritionnel ou gastronomique ? Que nenni ! Ils sont porteurs d'une histoire qui plonge aux racines mêmes de notre humanité. Éric Birlouez nous invite à un voyage dans le temps et dans l'espace. L'histoire des légumes, depuis leur domestication jusqu'à n...

L'?ouvrage retrace l?histoire de la vigne et du vin sur notre territoire, depuis l?introduction des premiers ceps par des colons grecs dans la région de Marseille jusqu?à l?aube du XIXe siècle. Les toutes premières gouttes de vin ont coulé dans le sud du Caucase il y a 8 000 ans. Ce  sont  les Grec...

De la Bretagne aux Flandres, de l'Auvergne à l'Aquitaine, ce livre est une promenade dans le patrimoine agricole des provinces de France. Il illustre la plupart des races d'élevage françaises traditionnelles ou disparues, classées par région ou province, et présente les bovins, ovins, équins, porci...

La période que nous avons choisi de traiter dans cet ouvrage commence dès les temps préhistoriques et s'achève avec la Première Guerre mondiale et se situe en France. Ce livre s'intéresse aussi principalement aux membres des couches dites populaires, à ces « petites gens », humbles travailleurs des ...

L'ouvrage retrace l'histoire de la vigne et du vin sur notre territoire, depuis l'introduction des premiers ceps par des colons grecs dans la région de Marseille jusqu'à l'aube du XIXe siècle. Les toutes premières gouttes de vin ont coulé dans le sud du Caucase il y a 8 000 ans. Ce sont les Grecs qu...

En nous invitant à découvrir la table au Moyen Age, Eric Birlouez nous entraîne dans un univers d'une éblouissante richesse sensorielle et symbolique. A la table des seigneurs, les plats étaient parfois colorés en jaune orangé ou en rouge vif. Ils étaient généreusement assaisonnés de coûteuses épice...

Ce livre retrace l'histoire des routes des épices et de l?usage de ces denrées à travers les siècles. Depuis les anciennes civilisations, l'intérêt pour les épices s'est traduit par un usage en médecine, dans l'alimentation, dans la parfumerie ou encore lors de rituels sacrés. Une approche historiqu...

Des pharaons à Christophe Colomb, ce livre superbement illustré raconte les repas et les manières de table des grands personnages de l?histoire. Des recettes authentiques sont même proposées aux curieux ! Ce livre nous invite à la table des grands personnages de l?histoire : que mangeaient les phar...

Ce petit livre vous permettra de tout savoir sur la folle épopée du commerce des épices dans l'histoire ainsi que sur leurs caractéristiques botaniques ou encore la manière de les cuisiner. ...

La quête des épices a été un des grands moteurs de l'Histoire des hommes ; Les épices ont été des denrées aussi convoitées que l'or. Pour ces végétaux, aujourd'hui, bien modestes, des hommes ont dépensé des fortunes tandis que d'autres ont quitté leur terre natale pour voyager sur des routes et mers...

Un panorama complet des poisons : plantes toxiques (belladone, aconit, datura, mandragore...), champignons vénéneux, animaux venimeux (serpents, insectes, araignées et scorpions, grenouilles et crapauds...), minéraux (mercure, cyanure, arsenic...). - Les empoisonnements « historiques », réels ou con...

L'ouvrage retrace l'histoire de la diététique et des "régimes de santé" depuis les commencements de l'aventure humaine, avec les connaissances les plus récentes relatives aux "régimes paléolithiques", jusqu'à nos jours et l'analyse chimique des aliments en passant par la pensée diététique grecque et...

Nos lointains ancêtres de la Préhistoire étaient-ils végétariens ou avaient-ils déjà une tendance carnivore bien affirmée ? Quelles étaient les nourritures quotidiennes des pharaons, et celles des ouvriers qui bâtissaient les pyramides ? Pourquoi, entre le XIVe et le XVIe siècle, les élites eur...

A la Renaissance, tout change y compris l'alimentation des "puissants". La fascination pour l'Italie, les réflexions des humanistes, l'invention de l'imprimerie, la découverte de l'Amérique, l'essor de la Réforme protestante tous ces événements ont une influence sur les façons de manger, de cuisiner...

Un ouvrage qui offre des informations à picorer et à partager pour le plaisir de découvrir ou redécouvrir l?histoire de la route des épices : ses enjeux économiques, géostratégiques, mais aussi leur nature et leur utilisation pratique? Un ouvrage qui distraira et réjouira les historiens en herbe ai...

Ce livre constitue une synthèse documentée et illustrée sur l'alimentation des Français au Moyen Âge, selon leur condition sociale, illustré par 150 enluminures provenant essentiellement des bibliothèques de France (et d'Europe). L'auteur nous entraîne dans un univers d'une éblouissante richess...

Le concept de cet ouvrage complet et passionnant est le suivant: Une introduction illustrée sur l'histoire de la Gastronomie (une dizaine de pages). Puis, 30 recettes avec anecdote historique, se présentant comme suit:une double historique avec un document d'archive (une gravure, un tableau, u...

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Ce livre présente plus de 60 recettes traditionnelles qui font partie de notre patrimoine gastronomique et culinaire national, comme le foie gras, la quiche lorraine, le lapin à la moutarde, les moules marinières pommes frites, le pot au feu, la marquise au chocolat ou encore les financiers. Le livr...

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