Comment préparer et cuisiner le saumon fumé ? Spécialiste du saumon, Laurent Leymonie nous fait découvrir les différentes étapes de sa fabrication et les meilleures recettes pour le cuisiner. Mousses, tartares, darioles, autant d'invitations à savourer un saumon fumé de qualité. Réunies dans cet ouv...

Sous le règne de Saint-Louis, la région de Montmorency est un endroit où règnent, tantôt la tranquillité, tantôt le désordre. Les hommes sont bons ou mauvais, brigands ou commerçants, seigneurs ou simples valets, mais ils sont avant tout des êtres humains en proie aux envies de pouvoirs, sensibles à...