L'Alsace, enclavée entre la douceur des Vosges et la majesté du Rhin, sait décliner l'art culinaire en une multitude de variations savantes autant qu'odorantes et encadrer le tout de quelques vins superbes, du riesling vif et fruité aux parfums musqués et très aromatisés d'un gewurztraminer vendanges tardives. Quelques plats sont les ambassadeurs de cette cuisine alsacienne traditionnelle, tels le kougelhopf ou la choucroute. Ils ne doivent cependant pas faire oublier tous les autres trésors de saveurs, moins connus ou tout simplement plus humbles, que peuvent être une riewelesupp, une tarte flambée ou une tarte aux pommes. Ces plats composent, tous ensemble, l'incroyable diversité et donc la richesse de la cuisine alsacienne.

Livre en Allemand : Die elsässische Gastronomie mit ihrer reichen und üppigen Küche hat schon seit langem ihren hohen Rang erobert. Ihre Rezepte, die sich von Generation zu Generation weitervererben, haben den wahren Geschmack nach guten, althergebrachten Zutaten, den die unnachahmlichen Elsässer Weine noch verstärken. Manche Gerichte sind uns wohlbekannte Botschafter geworden; darüber darf man aber nicht die anderen vergessen, von der Gänseleberpastete bis zum Flammenkuchen, die zu diesem unglaublichen Mosaik der Gaumenfreuden beitragen, das die Elsässer Küche darstellt.

Nestled between the Vosges mildness and the Rhine Valley majesty, the Alsatian Region successfully revisits the world of gastronomy into a multitude of artful variations with delicate and tasty aromas, to be enjoyed with some superb wines hailing from a palette itself full of nuances, from the sharp and fruity Riesling to the musky and aromatized flavours of a late harvest Gewurztraminer. Some dishes are the ambassadors of this traditional Alsatian Cuisine, such as Kougelhopf or Choucroute (sauerkraut). One should not, however, forget the other lesser known or simply more humble tasty treasures, such as Riewelesupps, flambée tarts or apple tarts. Together these dishes make up the incredible range, and therefore wealth, of Alsatian Cuisine.