Sciences & Techniques

  • Sarrasin : l'alternative sans gluten

    Clémence Catz

    • La plage
    • 2 Février 2022

    Avec les galettes bretonnes et le kasha, vous pensiez avoir fait le tour du sarrasin ? Pourtant, cette petite graine sans gluten possède des propriétés étonnantes en cuisine.
    - Profitez de ses composants mucilages pour faire des blinis sans oeufs ou une pâte à pizza sans gluten.
    - Consommez le sarrasin cru, faites-le germer et transformez-le en petits pains sans cuisson bourrés de nutriments (Pain des Fleurs, pain essénien).
    - Torréfiez-le, moulez-le puis cuisinez-le en délicieux cookies ou madeleines.
    - Déclinez ses graines en mode « risotto », ses flocons en porridge salé ou en fondant magique au chocolat.

  • Cet ouvrage est un « guide pratique » sur le jeûne au quotidien, associé à un mode de vie actif et une alimentation végétale, avec des objectifs précis et faciles à atteindre.
    - Arrêter les régimes amaigrissants.
    - Trouver et stabiliser son poids de santé.
    - Profiter pleinement d'une vie active.
    - Mieux récupérer après l'effort.
    - Être au meilleur de sa forme.
    - Prendre son bien-être en main.
    Une approche simple, sans risque et durable, avec 10 programmes de jeûne sur 7 jours et un plan sur 4 semaines, accompagnés d'une semaine de menus 100 % vegan.

  • Yoga anatomie t.2 ; les postures

    Long Ray

    • La plage
    • 27 Août 2015

    55 postures de yoga illustrées par des planches anatomiques en 3D qui pointent l'implication des os, muscles, tendons, ligaments concernés dans chaque posture.
    Une visualisation irremplaçable pour pouvoir influencer nos propres réponses physiologiques inconscientes grâce à des actions mécaniques conscientes très ciblées.

  • Yoga anatomie t.1 ; les muscles

    Long Ray

    • La plage
    • 27 Août 2015

    Plus de 500 dessins anatomiques en 3 dimensions pour étudier un à un nos principaux muscles et leurs interactions avec les autres muscles, les os, tendons et ligaments.
    Les illustrations sont les éléments centraux de ce guide. Elles présentent chaque muscle avec ses fonctions d'agoniste, d'antagoniste et de synergique. Une bonne compréhension de l'anatomie du mouvement permet de dépasser des blocages, d'éviter des blessures et donc d'améliorer sa pratique.

  • Ma routine cétogène

    Corinne Dewandre

    • La plage
    • 6 Mars 2019

    Un livre programme, sur 4 semaines types : menus, liste de course, organisation et recettes.
    Corine Dewandre est la fondatrice «La vie en céto» qui propose coaching et site internet dédié à ce régime.
    Premier ouvrage qui intègre à ce régime une alimentation végétarienne et prévient son principal écueil qui est le manque de fibres et l'exès de viande.
    L'alimentation céto permet au corps de fonctionner sur le mode combustion des graisses plutôt que combustion du sucre.
    L'alimentation céto permet de perdre du poids et combattre des maladies telles que le diabète, le cancer, les maladies inflammatoires, Alzheimer, la dépression et les crises d'épilepsie.
    Il s'agit d'une alimentation riche en lipides, sans sucre, sans céréales et donc sans gluten.
    Le programme Pour chaque semaine, on trouvera :
    1 liste de courses complète classée par rayons Le menu végétarien et Céto de la semaine Le déroulé - très illustré- des préparations à réaliser le week-end pour s'avancer, et dans la semaine jour par jour.
    Le calcul cétogène des macro nutriments.

  • Le grand succès des diffuseurs d'huiles essentielles sous toutes leurs formes : brumisateur, diffuseur par nébulisation, ultra sons, ventilation, chaleur douce...
    De « Abcès » à « Zona », 160 mélanges spécifiques pour répondre à tous les maux du quotidien.
    Karin Parramore aromathérapeute, herboriste et titulaire d'un master de médecine chinoise.
    Au sommaire :
    Les différents types de diffuseurs et leur utilisation en toute sécurité ;
    La description de 64 huiles essentielles et de leurs bienfaits pour la santé ;
    Préparation et diffusion de plus de 160 formules spécifiques pour traiter :
    Les troubles nerveux et émotionnels, les troubles de l'appareil génital, les troubles de l'appareil respiratoire, les troubles cutanés L'utilisation de mélanges d'huiles en traitement local, pour renforcer les bienfaits de la diffusion ;
    L'utilisation des huiles essentielles pour assainir et parfumer naturellement votre lieu de vie.

  • - des exercices debout et en marche : répartir la charge corporelle de façon équilibrée, la conscience du talon, étirement des muscles de la jambe...
    - Pratiquer le taping (correction de la position des os grâce à des bandes de contention adhésives élastiques).
    - des informations sur la formation de l'hallux valgus, sur les avantages et les inconvénients des différents modèles de chaussures existants, les semelles, la marche pieds nus, etc.
    Thomas Rogall est directeur de l'école du pied à Munich.
    L'hallux valgus correspond à une déformation de l'orteil « hallux », s'inclinant vers l'extérieur, en « valgus ». Cette déformation génère une saillie osseuse inesthétique, des douleurs et une gêne au chaussage. Elle peut évoluer jusqu'à nécessiter une opération chirurgicale.

  • Le mindful eating connaît un succès croissant : applications dédiées, formations et même déjeuners « guidés » ont vu le jour ces derniers mois.
    Manger en toute conscience permet de se relier de façon plus apaisée à la nourriture, procure davantage de plaisir à table et, en permettant de trouver le sentiment de satiété avant d'avoir « trop mangé », nous aide à perdre du poids.
    Ananda Ceballos, enseigne le mindful eating à Paris, cet ouvrage est le fruit de son expérience.
    Manger en pleine conscience c'est sentir l'eau monter à la bouche et les papilles frémir, entendre sa faim avant de s'installer à table, détecter les différents goûts et s'en délecter, jouir d'être rassasié après quelques bouchées...
    Les auteurs proposent des exercices à pratiquer à la maison, des propositions de méditation, des jeux pour tous les âges : les 9 lieux pour reconnaître sa faim,  le trajet de la digestion, s'émerveiller,  le trajet de la digestion - remercier

  • Mon programme sans gluten

    Soraya Aouidad

    • La plage
    • 22 Mai 2019

    Un livre programme bien adapté pour un régime contraignant : sur 4 semaines types : menus, liste de course, organisation et recettes à préparer pour toute la semaine.Très active dans le monde du «sans gluten», Soraya Aouidad organise une fois par an l'évenement national « La semaine du sans gluten ».Le régime sans lait et sans gluten est proposé pour le traitement de la maladie coeliaque. Il séduit de plus en plus de gens pour le bien-être digestif qu'il procure. Il  s'agit de supprimer entre autres le blé, l'avoine, le seigle et l'orge.Le programmePour chaque semaine, on trouvera :1 liste de courses complète classée par rayonsLe menu sans gluten de la semaineLe déroulé -très illustré- des préparations à réaliser le week-end pour s'avancer, et dans la semaine jour par jour.

  • Contenu :
    Nettoyants pour le visage, toniques, crèmes hydratantes,sérums, masques, exfoliants, nettoyants et huiles pour le corps, produits pour le bain.
    Un chapitre présentant individuellement les huiles essentielles couramment utilisées en cosmétiques : origine, technique de fabrication, principes d'utilisation.
    Un chapitre complet dédié aux produits pour les femmesenceintes ou allaitant et 1 chapitre dédié aux cosmétiquespour les hommes.

  • Diabète

    ,

    • La plage
    • 30 Mars 2017

    Le diabète de type 2 est la forme la plus fréquente de diabète (90 % des cas). Il se manifeste généralement à partir de 40 ans et plus mais on constate depuis quelques années qu'il apparaît chez des personnes de plus en plus jeunes. La principale cause : les mauvaises habitudes alimentaires.
    S'appuyant sur des études solides, les auteurs proposent des règles d'hygiène de vie et un régime alimentaire fondé sur des aliments complets et végétaux pour combattre cette « épidémie » de diabète.
    - Les bons aliments à privilégier pour équilibrer sa glycémie sont présentés dans des tableaux précisant leur valeur nutritionnelle.
    - Des menus et des recettes gourmandes, végétales, riches en fibres permettent de contrôler le diabète par l'alimentation.

  • Intestin

    ,

    • La plage
    • 30 Mars 2017

    Une diététicienne et une chef végétarienne vous proposent des solutions nutritionnelles pour régénérer votre flore intestinale, stimuler le transit intestinal, apaiser les colons irritables.
    - Nos choix alimentaires peuvent nous permettre de résoudre durablement les problèmes de constipation, colites ou ballonnements.
    Véronique Liégeois présente les ingrédients-clé à privilégier pour chaque pathologie (kéfir, légumineuses, compléments alimentaires...) mais aussi les aliments à éviter.
    - Des menus et des recettes gourmandes, végétales, élaborés par Ljiljana Milosavljevic, mettent en scène ses ingrédients et ses recommandations et permettent d'allier la gourmandise à un meilleur bien-être.

  • 1) 17 chapitres = 17 ingrédients de substitution faciles à trouver pour remplacer la farine de blé : amandes, châtaigne, millet, manioc, noisettes, patate douce, quinoa, riz, sarrasin....
    2) des plats sucrés ou salés, choisis parce qu'ils posent problème lorsque l'on ne peut plus consommer de farine de blé et de laitages : tartes, croque-monsieur, pains, cake de légumes et puis biensûr tous les gâteaux, biscuits, crèmes desserts...
    3) Plus d'une centaine de recettes, illustrées par un photographe culinaire pour mettre en valeur la gourmandise de Valérie : crème anglaise à la farine de châtaigne, beignets de légumes à la farine de pois chiche, clafoutis à la farine de riz, fond de tarte à la poudre d'amandes....

  • Croquez salé !

    Collectif

    • La plage
    • 26 Avril 2010

    Pour le goûter ou pour l'apéritif, fabriquez vous-même des petits biscuits salés et légers : bretzels, crackers, gressins, biscuits au fromage ou au sésame...
    Faits maison, ils seront moins gras et moins salés que ceux du commerce, et bien plus jolis !
    Clea propose également la confection de quelques « super-barres » à base de levure maltée ou de miso, à glisser dans la lunch-box.
    Quelle que soit l'occasion, faites-vous plaisir tout en mangeant équilibré....

  • Low carb

    Magali Walkowicz

    • La plage
    • 30 Mars 2017

    Les régimes low carb consistent à diminuer fortement non seulement le sucre mais aussi pommes de terre, pain, pâtes, riz et produits céréaliers. Leurs avantages : perte de poids rapide, pas de sensation de faim, pas besoin de compter les calories. L'envie de sucre disparaît au bout de quelques semaines, on se sent bien, on a plus d'énergie.

    Magali Walkovicz nous explique comment équilibrer son alimentation avec un régime low carb vegan :
    - Faire la chasse aux glucides, lesquels garder prioritairement, les repères fréquence pour chaque type de glucides...
    - Où trouver les protéines ? Le soja et le seitan en question; supplémentation ou pas....
    - Comment construire un repas low cab vegan équilibré, quels sont les aliments du low carb vegan, les aides-culinaires, les condiments du low-carb vegan...
    - Recettes et astuces pour des petits déjeuners, repas, encas... adaptés aux régime vegan low carb.

  • J'arrête de saler !

    ,

    • La plage
    • 28 Février 2011

    Riche de conseils pratiques sur les aliments à privilégier, les modes de cuisson, de conservation et de préparation les plus adaptés, les pièges à éviter. Les auteurs ont recours aux herbes aromatiques, mélanges d'épices, marinades, concentrés naturels de saveurs comme certains légumes séchés, produits complets au goût marqué... du goût sans la note salée ! 38 recettes gourmandes joliment illustrées qui mettent en pratique les astuces et ingrédients clés à utiliser pour oublier, dès la première bouchée, que les plats ne comportent pas de sel ajouté.

  • Indice glycémique ; objectif minceur

    Olivier Degorce

    • La plage
    • 8 Février 2007


    enfin des recettes à indice glycémique bas adaptées aux habitudes culinaires françaises ! les auteurs, spécialistes en bio-nutrition, nous expliquent clairement les principes de ce régime minceur venu des etats-unis : tous les glucides ne se valent pas, ce sont les aliments à indice glycémique (ig) bas qu'il faut privilégier.
    et pour apprendre à contrôler son indice glycémique, des recettes simples qui s'adaptent vraiment à nos besoins : petits-déjeuners, sandwichs, assiettes composées, soupes-repas, goûters d'enfants, gâteaux pour recevoir. plateau apéritif, parmentier de patate douce, lasagnes au chèvre, moelleux au chocolat. toutes ces recettes ont un ig bas : autrement dit, elles rassasient sans faire grossir.

  • Les couches lavables, ca change tout !

    Christelle Beneytout

    • La plage
    • 18 Février 2008

    Vous cherchez une alternative aux changes jetables car vous n'êtes pas certains qu'ils soient bons ni pour votre enfant, ni pour la planète ? Vous vous posez des questions : en quoi les couches lavables sont-elles écologiques, économiques, pratiques ? Vous vous demandez comment bien choisir et comment entretenir les couches lavables d'aujourd'hui... Christelle Beneytout, qui promeut les couches lavables au sein d'une association de parents, vous fait partager son expérience et prodigue conseils et astuces pour commencer à utiliser les couches lavables en toute sérénité !

  • Les compléments alimentaires

    Phyllis Balch

    • La plage
    • 2 Janvier 2015

    Depuis les réglementations de juin 2012 et juin 2014, les indications et les posologies ont disparu des emballages des compléments alimentaires. Comment s'y retrouver aujourd'hui ? Comment mieux les connaître et surtout bien les choisir ?

    Plus de 250 antioxydants, vitamines, minéraux, acides aminés, plantes médicinales et « superaliments » sont présentés ici en détail avec les bénéfices que l'on peut en attendre, leurs contre-indications, les doses recommandées.

    Cet ouvrage se fait l'écho de nouvelles découvertes, depuis les grands classiques comme la vitamine C jusqu'à des produits plus récents comme la S-adénosylméthionine (SAM) ou l'extrait de feuille d'olivier.

    Selon de nombreuses études scientifiques, l'apport optimal en certains nutriments est très difficile à obtenir par l'alimentation. Ce guide fait le point sur nos besoins et propose des prescriptions personnalisées.

  • Graines de courge

    Nolwenn Bernard

    • La plage
    • 5 Octobre 2012

    - La graine de courge, verte et plate, a un goût délicieux et la réputation de soulager les troubles de la prostate. Pourquoi s'en priver messieurs ?
    - On peut descendre le paquet de graines de courges à l'apéro mais on peut aussi confectionner des recettes surprenantes aux saveurs délicates.

  • Shiitaké

    Anne Brunner

    • La plage
    • 13 Septembre 2011

    Remarquable par sa texture et son parfum puissant, riche en protéines et bourré d'antioxydants, le shiitaké est un champignon star au Japon. Il est aussi cultivé en France et disponible frais ou séché. Autant de bonnes raisons de l'adopter ! Découvrez 13 recettes gourmandes pour le mettre en valeur et profiter de ses bienfaits.

  • Chanvre

    Anne Brunner

    • La plage
    • 13 Septembre 2011

    Le chanvre alimentaire n'a aucun effet psychotrope, que des bienfaits pour la santé. Ses graines riches en protéines et en acides gras essentiels se déclinent aussi sous forme d'huile et de farine. A travers 14 recettes, découvrez le potentiel culinaire et gustatif de cet ingrédient mythique au petit goût de noix.

  • Le petit épeautre

    Estérelle Payany

    • La plage
    • 13 Septembre 2011

    Les céréales anciennes reviennent sur le devant de la scène ! Le petit épeautre, l'épeautre et le farro, "ancêtres" du blé, sont encore plus savoureux et intéressants sur le plan nutritionnel, tout en partageant sa polyvalence en cuisine. Découvrez comment accommoder leurs grains en risotto, leur farine en crêpes, leurs flocons en muffins...

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