Sud Ouest Editions
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Plus de 200 recettes, des plus simples aux plus sophistiquées, pour tout cuisiner à la plancha !
Liliane Otal répond à toutes les questions que vous vous posez sur la cuisine à la plancha : l'achat, l'installation, les ustensiles, l'entretien...
En un clin d'oeil, la plancha sera prête à être utilisée et vous pourrez tout y cuisiner : légumes, pains & galettes, oeufs, coquillages & crustacés, poissons, viandes, volailles, fromages & desserts, rien ne résiste à cette cuisine simple, saine et conviviale !
Grâce à des pas à pas, des astuces et des tours de main, vous saurez comment préparer les aliments afin d'obtenir une saveur inégalable en un minimum de temps.
Alors, devenez planchaddict, comme le docteur Michel Cymes qui signe la préface de cette bible !
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La cuisine des bocaux : et autres conserves
Marie-France Chauvirey
- Sud ouest editions
- 25 Mars 2022
- 9782817708904
Remplissez vos placards de bocaux et conserves faits maison !
Pratique et économique : on met en conserve les légumes du jardin, on achète les foies de volaille, le canard ou le porc au bon prix et on en mange toute l'année !
Un cadeau classe et bon marché : moutarde, pesto, coulis ou confit maison, le succès assuré.
Du changement dans la cuisine : sels parfumés, huiles et vinaigres aromatisés, tomates séchées, pickles donneront du goût et du caractère à tous vos plats, (quasiment) sans travail !
Plus de panique devant des invités imprévus : un petit tour dans l'arrière-cuisine et le tour est joué.
Un sentiment réconfortant : quoi de plus agréable et apaisant que d'admirer (avec orgueil) les étagères de vos placards remplies de pots de toute couleur : poissons, viande et légumes s'y côtoient sagement avant de passer à la casserole.
Une habitude de nos grands-mères qui redevient à la mode : en réinventant les gestes de celles qui lui ont précédé, Marie-France Chauvirey nous livre leurs secrets tout en y incluant les facilités de notre époque.
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Un livre pour tout savoir sur la cuisine à la plancha : achat, entretien et utilisation pour toutes sortes de recettes salées et sucrées.
Chips de légumes, lotte aux mangues, tranches de gigot à la gremolata, brochettes de canard au miel ou bien encore fruits exotiques au caramel... Découvrez 35 recettes faciles et rapides à réaliser, avec de multiples suggestions de marinades, de sauces et d'accompagnements.
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Rustique, terroir, classique ou plus originale, chic, raffinée, exotique et même légère, la pomme de terre s'adapte à toutes les circonstances et sait se faire apprécier de tous sans exception.
35 recettes déclinées : à l'apéritif, en soupe ou en salade, rissolée, frite, gratinée, mijotée, en purée ou en parmentier, la pomme de terre est toujours un succès.
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35 incontournables de la cuisine des céréales et des légumineuses à la portée de tous et magnifiquement illustrés : un mariage qui allie plaisir gustatif, diététique et économie !
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Tournesol pop
Laurence Dessimoulie, Delphine Trentacosta
- Sud ouest editions
- 10 Septembre 2021
- 9782817708522
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La cuisine du foie gras
Claude Prigent, Jean-Claude Molinier
- Sud ouest editions
- 25 Mars 2022
- 9782817708911
Symbole de luxe et de faste sur les tables de fêtes ou simple agrément de la cuisine du quotidien, le foie gras est le garant d'une note de goût irremplaçable. Ces 35 recettes témoignent de la diversité des préparations auxquelles le foie gras se prête volontiers.
Ce recueil met à votre portée des recettes pour tous les goûts et toutes les occasions : poêlé aux figues, en velouté aux lardons grillés, cuit sous la cendre ou en assaisonnement d'une salade, le foie gras ne peut que vous séduire.
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Un livre entièrement illustré à la gloire des sandwiches : vous aurez le choix entre 100 recettes originales de sandwiches froids, chauds, sucrés, veggie et même des sandwi'izas, croisement ultime entre le sandwich et la pizza. ? Baguette, pain à burger, bagel, pain pita, tortilla : une grande variété de pains, mais aussi de garnitures? Régalez-vous en croquant avec gourmandise dans un Jane Fonda, un Big Lebowski, un Madame Peel ou encore un Lino Ventura.
Retrouvez en fin d'ouvrage toutes les recettes du livre.
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La cuisine des produits bio et de saison
Delphine Paslin
- Sud ouest editions
- 6 Mars 2020
- 9782817707211
Élevés dans les vastes et vertes prairies, nous cuisinerons poulets fermiers et agneaux de lait.Au retour de la pêche, c'est parti pour les gambas snackées et le pavé de merlu.
Sur les étals des marchés, asperge, cresson et tomates anciennes s'inviteront à notre table.
Et pour les douceurs, fraises, pêches, kiwis et melon feront notre bonheur !
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Sautées, en salade, frites, à la vapeur, gratinées, en omelette, au four, en purée, chaudes, froides : 35 recettes pour tous les goûts et toutes les occasions !
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Mon guide pour une journée équilibree
Stéphanie Jouan
- Sud ouest editions
- 30 Avril 2021
- 9782817707846
Cet ouvrage vous délivre les grands principes à retenir pour faire de nos assiettes des cocktails de bien-être et de forme sans oublier la gourmandise car on peut se régaler en mangeant sain. Pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le goûter et le dîner : des conseils, des astuces, des recettes !
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Une jolie couleur bronze pour la huitième édition. Un succès qui ne se dément pas malgré la concurrence ! Une vingtaine de nouvelles recettes.
Plus de 200 recettes simples qui s'adressent au particulier.
Classement très clair : viandes, poissons, coquillages, ?ufs?.
Une BIBLE qui fait le tour de tous les produits à cuisiner à la plancha. Une grande introduction sur les différentes sortes de planchas et sur leur entretien.
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Pleins feux sur :- les céréales : avoine, blé, épeautre, orge, quinoa, riz?- les légumineuses : haricots, lentilles, sojaDes recettes salées? et sucrées !
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100 recettes pour se nourrir sainement dans le respect des cycles du du vivant : c'est un plaisir de faire du bien à son corps tout en profitant des produits que chaque saison nous amène : diversité dans les couleurs, les textures, les cuissons, les découpes. Quand se nourrir devient un réel plaisir !
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Le 5e quartier ; la nouvelle cuisine des produits tripiers
Pascal Gonnord, Alain Demouchy
- Sud ouest editions
- 18 Octobre 2019
- 9782817706887
- Grâce à leur savoir-faire et à la créativité de leurs recettes, Pascal Gonnord et Alain Demouchy, maîtres artisans, ont remporté trois fois le championnat d'Europe des produits tripiers, et furent trois fois finalistes du prix Goût et Santé et artisans.
- Ils tiennent tous les deux un stand au marché de Niort : Pascal Gonnord tient le banc LA TRIPERIE FRANÇAISE, et Alain Demouchy LA CRÉOLE, où il concocte avec sa femme Ginette des bons petits plats qui sentent bon le gingembre, le curry... et le piment !
- Darri, le troisième compère, réalise les photos des recettes. Tous trois travaillent ensemble depuis des années et sont très complices.
- Novembre est le mois des produits tripiers avec une grosse campagne nationale, idéale pour lancer notre ouvrage.
- L'idée du livre est d'amener les jeunes générations, qui n'ont quasiment pas connu les produits tripiers sur leur table (crise de la vache folle) les (re)découvrent : ils sont peu chers, peu gras, très bons pour la santé, très divers et se prêtent à toutes les recettes, de la grillade d'été aux plats mijotés.
- 48 recettes (amuse-bouche, entrées, plats) au menu !
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Savourez les plantes sauvages de l'estuaire
Laurence Dessimoulie, Lycia Walter
- Sud ouest editions
- 4 Octobre 2019
- 9782817706856
Découvrez 10 lieux de cueillette sur l'estuaire, et une trentaine de recettes à base de plantes sauvages comestibles.
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Grâce au succès de sa Danaé et la pluie d'or et de ses tableaux de Marie-Antoinette, Adolf Wertmüller ne chôme pas : toute la bonne société lui commande des portraits. Mais cette notoriété lui vaut parfois quelques déconvenues... Lorsque la femme d'un riche notable bordelais tient à se faire représenter en tenue d'Ève et fait tout son possible pour séduire le Suédois, celui-ci est bien à la peine.
Fort heureusement pour lui, l'enquêteur Timothée Montcléra va tenter de l'aider à se sortir de ce traquenard. Mais le jeune homme va également découvrir que, sous ses dehors fascinants, le monde de l'art n'est pas à l'abri des escroqueries ni des crimes les plus terribles. Parviendra-t-il à démêler l'écheveau de cette affaire ?
Pour venir à bout de ces mystères, Timothée va suivre des ramifications qui vont se révéler toujours plus complexes ; celles-ci vont le mener sur une autre voie, inattendue et émouvante : celle de son identité.
Romancière, Martine Lafon-Baillou s'est intéressée aux années pré-révolutionnaires à Bordeaux. Les enquêtes policières de Timothée Montcléra plongent des personnages fictifs, mais aussi d'éminentes personnalités bordelaises ayant existé, au coeur des rues de la fin du xviiie siècle. -
De l'entrée au dessert, suivez les conseils avisés de Stéphanie Jouan, autrice du blog LA CERISE SUR LE MAILLOT et de CAHIERS DE RECETTES aux éditions Solar, pour se régaler sans pour autant cuisiner à plein temps !
Et la cerise sur le maillot, c'est que ces 40 recettes sont pensées pour prendre du plaisir et non des kilos ! Alors, plus de temps à perdre, et bon appétit !
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Eatinéraire, l'Occitanie gourmande
Guillaume Corona, Fabrice Mignot
- Sud ouest editions
- 31 Octobre 2019
- 9782817706870
? Fabrice Mignot, l'auteur, est une figure emblématique de la scène gastronomique toulousaine? et des réseaux sociaux grâce entre autres au site CUISINE TA MÈRE, qui a donné lieu à un ouvrage du même nom vendu à plus de 8000 exemplaires.? Le livre découle d'une websérie du même nom en 8 épisodes diffusés sur le net au fur et à mesure, de janvier à août 2019.Dans chacun, Fabrice nous présente un jeune producteur et un jeune chef et nous fait ainsi découvrir 8 départements de l'Occitanie gourmande :
Premier épisode :
Https://www.youtube.com/watch?v=DOEongHXV6U Découpage du livre : pour chaque saison, 2 épisodes (1 producteur et 1 chef par épisode) et 9 recettes, dont 2 des chefs.
Présentés. Les 7 autres sont concoctées par Fabrice Mignot et sont très accessibles.
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Tutti Frutti, un agenda 2022 Rock'n Roll avec des recettes fruitées et vitaminées pour avoir la pêche toute l'année !
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