Arts de la table / Gastronomie

  • Le Portugal à votre table

    Pedro Rodrigues

    • Artemis
    • 15 Avril 2022

    70 recettes de cuisine traditionnelle du Portugal : accras de morue, soupe aux choux à la Minhota, riz au poulpe, cassoulet aux fruits de mer, pot-au-feu portugais, cailles à la sauce au Porto, flan Abade de Priscos, et bien d'autres.
    Variée et riche en saveurs, la cuisine Portugaise se caractérise par de nombreux plats à base de produits de la mer, de viandes de qualité, et de desserts à base d'oeufs.
    Pour chaque recette, une grande photo en pleine page.

  • Quiches & tartes Nouv.

    Quiches & tartes

    Guillaume Marinette

    • Artemis
    • 2 Mai 2022

    50 recettes avec une magnifique photographie du plat en pleine page.
    Des recettes healthy, pour limiter les graisses et le sucre, sans perdre en gourmandise.
    Des recettes simples, gourmandes, saines et pleines de saveurs.
    Une partie introductive avec des conseils sur le matériel, le choix des ingrédients et les astuces pour limiter les déchets en cuisine.

  • Cakes Nouv.

    Cakes

    Guillaume Marinette

    • Artemis
    • 2 Mai 2022

    50 recettes avec une magnifique photographie du plat en pleine page.
    Des recettes healthy, pour limiter les graisses et le sucre, sans perdre en gourmandise.
    Des recettes simples, gourmandes, saines et pleines de saveurs.
    Une partie introductive avec des conseils sur le matériel, le choix des ingrédients et les astuces pour limiter les déchets en cuisine.

  • Salades Nouv.

    Salades

    Guillaume Marinette

    • Artemis
    • 2 Mai 2022

    50 recettes avec une magnifique photographie du plat en pleine page.
    Des recettes healthy, pour limiter les graisses et le sucre, sans perdre en gourmandise.
    Des recettes simples, gourmandes, saines et pleines de saveurs.
    Une partie introductive avec des conseils sur le matériel, le choix des ingrédients et les astuces pour limiter les déchets en cuisine.

  • Barbecue Nouv.

    Barbecue

    Guillaume Marinette

    • Artemis
    • 2 Mai 2022

    50 recettes avec une magnifique photographie du plat en pleine page.
    Des recettes healthy, pour limiter les graisses et le sucre, sans perdre en gourmandise.
    Des recettes simples, gourmandes, saines et pleines de saveurs.
    Une partie introductive avec des conseils sur le matériel, le choix des ingrédients et les astuces pour limiter les déchets en cuisine.

  • La cuisine pour ceux qui n'ont pas le temps (ou pas très envie)

    Alice Delvaille

    • Artemis
    • 10 Février 2022

    Pour ceux qui aimeraient avoir de bons petits plats maison, mais qui n'ont pas envie de passer trop de temps en cuisine, ni de faire trop d'effort.
    Les techniques pour optimiser le temps en cuisine : le bon choix des ustensiles, l'organisation, la maitrise des courses, etc.
    Plus de 50 recettes de l'entrée au dessert très simples et rapides à réaliser, qui demandent peu de technique et d'investissement (ni trop de vaisselle).

  • Bento, gamelle et lunch-box

    Alice Delvaille

    • Artemis
    • 8 Avril 2022

    Pour que la pause déjeuner ne soit plus synonyme de monotonie, voici 50 recettes complètes et équilibrées à glisser dans sa gamelle, son bento ou autre lunch-box. Des recettes simples et rapides à réaliser pour ne pas perdre de temps en cuisine. Des recettes spécialement conçues pour être faciles à transporter, froides ou à réchauffer, variées et savoureuses.

  • Manger sainement sans se ruiner

    Scadi Kaiser

    • Artemis
    • 8 Avril 2022

    Manger sainement, c'est veiller à l'équilibre des repas, à un apport complet en vitamines et nutriments, et utiliser des ingrédients de qualité. On pense qu'avoir une alimentation saine coute cher, mais ce n'est pas nécessairement vrai. L'auteure a développé près de 30 menus complets pour quelques euros, sans dépasser un maximum de 5€ par personne.
    Pour varier, les menus sont composés soit de plat + salade (salade de carottes râpées et Parmentier de poulet), de plat + accompagnement (sardines grillées et timbale estivale), de plat unique (poke bowl vitaminé) ou de plat + dessert (courgette farcies et semoule aux fruits rôtis).

  • Le meilleur des pommes de terre

    Collectif

    • Artemis
    • 8 Avril 2022

    100 recettes à base de pommes de terre Incontournable de la cuisine, la pomme de terre se décline à l'infinie.
    Découvrez les 100 meilleures recettes de pommes de terre : terrine, bouchée, boulettes, au four, purées, soupes, galettes, gratins, salades, gâteaux, farcies, frites, et bien d'autres.

  • Le guide du consommateur pour une alimentation saine : comprendre ce que l'on mange et préserver sa santé Nouv.

    Le guide complet et indispensable sur la diététique et la nutrition, pour tout comprendre sur ce que l'on consomme, et adopter une alimentation saine pour la santé et l'environnement.
    Tout ce qu'il faut savoir pour décrypter une étiquette alimentaire : mentions légales, labels, allégations nutritionnelles, additifs, ...
    Les principes d'hygiène et d'économie dans notre alimentation : les produits de saison, la conservation des aliments, les méthodes de cuisson, etc.
    Les explications sur les principaux nutriments, pour comprendre le rôle de chacun, les besoins pour l'organisme, les effets de carences ou d'excès : protéines, glucides, lipides, fibres, vitamines et minéraux.
    Les notions de diététiques pour adopter une alimentation saine et adaptée : les recommandations générales, les proportions, le choix des aliments, les différents régimes, les allergies et intolérances, les différents types de population (sportif, femme enceinte, enfant).

  • Le meilleur des tomates

    Collectif

    • Artemis
    • 8 Avril 2022

    100 recettes à base de tomates Incontournable de la cuisine, la tomate se décline à l'infinie.
    Découvrez les 100 meilleures recettes de tomates : gaspachos, sauces, farcies, salades, cakes, tartes, friands, feuilletées, gratins, et bien d'autres.

  • Le meilleur du fromage

    Collectif

    • Artemis
    • 8 Avril 2022

    100 recettes à base de fromage Incontournable de la cuisine, le fromage se décline à l'infini.
    Découvrez les 100 meilleures recettes au fromage : amuse-bouche, biscuit, feuilletés, cakes, omelettes, flan, soufflé, tarte, gratin, et les incontournables tartiflettes, aligot, truffade, fondue, etc.

  • Toutes les méthodes de conservation des aliments à réaliser à la maison : saumure, huile, vinaigre, fumage, séchage, congélation, stérilisation, lactofermentation.
    Pour chaque type de conservation, les grands principes de réalisation, les aliments à privilégier ou à éviter, les conseils et les astuces.
    Pour chaque technique, des recettes associées :
    100 recettes au total.

  • Le meilleur des sandwiches, wraps, bagels...

    Collectif

    • Artemis
    • 8 Avril 2022

    100 recettes de sandwiches, wraps, bagels, etc. Incontournable de la cuisine moderne et à emporter, que ce soit au bureau, en pic-nic, en balade, etc.
    Découvrez les 100 meilleures recettes de sandwiches, wraps ou encore bagels.

  • Recettes légères

    Collectif

    • Artemis
    • 2 Avril 2006

    mixez la moitié des fruits avec le fromage blanc et l'édulcorant.
    ecrasez les biscuits et mélangez à la margarine fondue, ajoutez pincée de sel. tapissez 4 moules à tartelettes de biscuits écrasés, en appuyant bien. versez-y le fromage blanc et répartissez les fruits restant par-dessus. placez au congélateur pendant 6 heures et servez.

  • Pâtisseries sans allergènes (lait, soja, gluten)

    Emilie Fumet

    • Artemis
    • 15 Octobre 2021

    50 recettes de gâteaux et de pâtisserie sans les allergènes les plus communs : lait, soja et gluten.
    10 % de la population souffre d'une allergie alimentaire, 25 % sont intolérants au lactose et plus de 15 % présentent une intolérance au gluten.
    Les grands classiques de la pâtisserie pour se régaler sans contraintes avec des recettes simples et variées :
    éclair au chocolat, tarte au citron meringuée, brioche, etc.

  • Bryan Ford (+ de 150 000 abonnés sur Instagram) propose une approche simple et moderne de la boulangerie maison, pour réaliser son levain et ses pains.
    Une partie sur l'élaboration et l'entretien de son levain maison, base de toutes les recettes du livre.
    35 recettes de pains et de viennoiseries salées et sucrées : des classiques, des recettes du monde, mais aussi des créations plus personnelles.
    Pour chaque recette, des explications pas-à-pas claires et détaillées.

  • Mon atelier brioche

    Léo Longo

    • Artemis
    • 31 Août 2021

    Plus de 40 recettes de brioches et de gourmandises du chef boulanger Léo Longo, expliquées et illustrées en pas-à-pas : amandine, brioche parisienne, brioche suisse, donuts, brioche tressée, couronne de Metz et bien d'autres...
    Impossible de rater ses viennoiseries grâce à ce guide clés en main, illustré de nombreuses photos pour chaque recette.
    En plus : des tours de main et des recettes de base pour agrémenter vos créations : sirop, caramel, glaçage, crème pâtissière, etc.

  • Papillotes saines et faciles

    Philippe Chavanne

    • Artemis
    • 15 Octobre 2021

    La cuisson en papillote est l'une des plus saines, car elle requiert très peu voire pas du tout de matière grasse.
    Ce mode de cuisson cumule les avantages : simple, rapide, très savoureux, des possibilités infinies d'ingrédients et de goûts.
    100 recettes de papillotes salées et sucrées.

  • Le principe : proposer pour chaque recette une version carnée et une version végétarienne (également déclinable en version végétale). À chaque fois, les éléments communs aux deux versions, et les éléments différents (ingrédients, instructions).
    Plus de 60 recettes de l'entrée au dessert faciles à réaliser, des classiques de la cuisine française, mais aussi des recettes du monde, des recettes sur le pouce, et des bases (sauces, pâtes, boissons, etc.).

  • Recettes bon marché

    Collectif

    • Artemis
    • 20 Janvier 2022

    La nouvelle collection de cuisine à petit prix.
    Un petit format simple et pratique sous forme de cahier.
    50 recettes simples, savoureuses, du quotidien.
    8 thèmes en vogue et vendeur.

  • Desserts de notre enfance

    Collectif

    • Artemis
    • 20 Janvier 2022

    La nouvelle collection de cuisine à petit prix.
    Un petit format simple et pratique sous forme de cahier.
    50 recettes simples, savoureuses, du quotidien.
    8 thèmes en vogue et vendeur.

  • Recettes de bistrot

    Collectif

    • Artemis
    • 20 Janvier 2022

    La nouvelle collection de cuisine à petit prix.
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    50 recettes simples, savoureuses, du quotidien.
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  • Conserves & bocaux maison

    Collectif

    • Artemis
    • 20 Janvier 2022

    La nouvelle collection de cuisine à petit prix.
    Un petit format simple et pratique sous forme de cahier.
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