Littérature germanophone
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Saveurs & santé : la cuisine sous vide
Hubertus Tzschirner, Thomas Vilgis
- Place des victoires
- 12 Novembre 2015
- 9782809913187
Initiation facile à une technique de cuisson douce La technique de cuisson sous vide permet de cuisiner les viandes, les poissons, les légumes et les fruits de manière incomparable. Les aliments sont conditionnés dans des sacs en plastique hermétiques avant d'être cuits dans un bain-marie à température constante et basse pendant une période prolongée. Les avantages de la cuisson sous vide sont évidents : les vitamines sont préservées, la consistance des aliments est parfaite, les saveurs et les jus, emprisonnés dans leurs sachets de cuisson, libèrent tous leurs arômes et la cuisson est toujours précise.
Saveurs et santé, la cuisine sous vide vous permet de découvrir les grands principes de la cuisson sous vide ainsi que le matériel nécessaire pour utiliser cette technique. Avec plus de 60 idées de recettes créatives, cet ouvrage constitue une initiation parfaite à cette technique de cuisson synonyme de qualité absolue.
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L'accident de ski de Michael Schumacher en 2013 a choqué le monde entier. Le pilote de Formule 1, sorti sain et sauf de toutes ses courses - une fracture des cervicales et une jambe cassée furent ses seules blessures sérieuses, connaît le pire pendant son séjour familial au ski dans les Alpes.
Ce drame a profondément affecté tous ceux qui ont vibré aux exploits du septuple champion du monde.
