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Le petit chimiste (très) gourmand en cuisine ; 30 recettes et expériences à faire en famille (3e édition)

À propos

Un prof, Raphaël Haumont, inspiré par un Chef, Thierry Marx, grand manitou des fourneaux, vous propose 30 petites expériences à faire en cuisine, encore plus gourmandes dans cette nouvelle édition ! Pour chacune, les explications scientifiques sont données : manipulez, observez... et dégustez !
Comment faire de la magie avec un gâteau?
Comment créer des bonbons maison?
Comment obtenir des choux très gonflés?
Comment réaliser  un tiramisu avec des fruits ?


   



Sommaire

30 expériences culinaires, simples à réaliser pour découvrir la chimie et la physique qui se cache en cuisine: les magiques (Québec pudding, caramel explosif, myrtilles qui pétillent, China pop, gâteau magique, Moëlleux choco chrono), les siphonnées (Ile ultra-flottante, mousse de fraise siphonnée, gaufre express, meringue citron, mousse au/de chocolat, tiramisu), les colorées (mayonnaise blanche... sans jaune, tomate incolore, moshi moshi, ronds macarons, pâte à tartiner maison), Les qui tournent pas rond (oeuf cubique, bonbons, fruits en spaghetti, ratatouille rubik's cube, diabolo diabolique, millefeuille=1000 feuilles), les feignantes (nuggets maison, fromage frais maison, l'oeuf qui voulait devenir aussi gros qu'un boeuf, l'Aligot, vanilles candies, boule givrée).

Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Cuisines par thèmes > Cuisines par thèmes autre

  • EAN

    9782100791828

  • Disponibilité

    Disponible

  • Nombre de pages

    144 Pages

  • Longueur

    24 cm

  • Largeur

    17 cm

  • Épaisseur

    2 cm

  • Poids

    386 g

  • Distributeur

    Hachette

  • Support principal

    Grand format

Infos supplémentaires : Broché  

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