À propos
Bernard Antony, éleveur de fromages depuis 40 ans et fournisseur des grandes tables, partage son expérience et ses connaissances pour faire de vous un véritable expert. Fabrication alchimique selon les terroirs, rencontre avec des producteurs fermiers de toute la France, mystères dévoilés et grands principes d'affinage, guide très complet de dégustation... Le fromage n'aura plus aucun secret pour vous. Grâce à cet ouvrage, Bernard Antony vous transmet sa passion fromagère.
Détails produits
Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Aliments / produits > Aliments / produits autre
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EAN
9782379450280
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Disponibilité
Épuisé
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Nombre de pages
216 Pages
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Longueur
29.7 cm
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Largeur
22.3 cm
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Épaisseur
2.4 cm
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Poids
1 240 g
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Distributeur
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Support principal
Grand format
Infos supplémentaires : Relié
Biographie
Katherine Khodorowsky
Katherine Khodorowsky est metteur en scène gastronomique et présidente du club de dégustation la Marmite à Malices. Hervé Robert est médecin nutritionniste et membre de l'Académie française du chocolat. Tout deux ont écrit en collaboration l'ABCdaire du chocolat, aux éditions Flammarion. Jean-François Rivière, photographe culinaire, collabore à de nombreux magazines de cuisine, dont Cuisine et vins de France. Il a réalisé les photos de la Passion des tartes, de Yannick Lefort, et celles de la Cuisine de nos mères, de Georges Blanc, aux éditions Hachette.
