Fromage (préface de François Schmitlin)

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À propos

Bernard Antony, éleveur de fromages depuis 40 ans et fournisseur des grandes tables, partage son expérience et ses connaissances pour faire de vous un véritable expert. Fabrication alchimique selon les terroirs, rencontre avec des producteurs fermiers de toute la France, mystères dévoilés et grands principes d'affinage, guide très complet de dégustation... Le fromage n'aura plus aucun secret pour vous. Grâce à cet ouvrage, Bernard Antony vous transmet sa passion fromagère.



Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Aliments / produits > Aliments / produits autre

  • EAN

    9782379450280

  • Disponibilité

    Épuisé

  • Nombre de pages

    216 Pages

  • Longueur

    29.7 cm

  • Largeur

    22.3 cm

  • Épaisseur

    2.4 cm

  • Poids

    1 240 g

  • Distributeur

    Interforum

  • Support principal

    Grand format

Infos supplémentaires : Relié  

Katherine Khodorowsky

Katherine Khodorowsky est metteur en scène gastronomique et présidente du club de dégustation la Marmite à Malices. Hervé Robert est médecin nutritionniste et membre de l'Académie française du chocolat. Tout deux ont écrit en collaboration l'ABCdaire du chocolat, aux éditions Flammarion. Jean-François Rivière, photographe culinaire, collabore à de nombreux magazines de cuisine, dont Cuisine et vins de France. Il a réalisé les photos de la Passion des tartes, de Yannick Lefort, et celles de la Cuisine de nos mères, de Georges Blanc, aux éditions Hachette.

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