Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Cuisine française


  • Auteur(s)

    Patrick Rambourg

  • Éditeur

    Audibert Louis

  • Distributeur

    Audibert Louis

  • Date de parution

    25/11/2005

  • EAN

    9782847490596

  • Disponibilité

    Épuisé

  • Nombre de pages

    285 Pages

  • Longueur

    24.7 cm

  • Largeur

    16.5 cm

  • Épaisseur

    2.8 cm

  • Poids

    660 g

  • Support principal

    Grand format

Infos supplémentaires : Broché  

Patrick Rambourg

  • Naissance : 1-1-1965
  • Age : 59 ans
  • Pays : France
  • Langue : Francais

Historien, chercheur associé à l'université Paris Cité, Patrick Rambourg consacre ses travaux à l'histoire des pratiques culinaires et alimentaires, à celle des représentations de la table, aux métiers de bouche et au Paris gastronomique. Spécialiste reconnu dans son domaine, il est l'auteur de nombreux articles et de plusieurs ouvrages, dont Histoire de la cuisine et de la gastronomie françaises (Perrin, 2010), À table. le menu ! (Honoré Champion, 2013), L'Art et la Table (Citadelle & Mazenod, 2016).

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