À propos

LE LIVREA travers une promenade a la fois the matique et chronologique, ce volume offre une synthe se savante, de taille e et pe dagogique des traditions et pratiques gastronomiques de l'Occident, de l'Antiquite au xxe sie cle. Images d'art superbement reproduites - fresques, de cors de vaisselle, enluminures, gravures, tapisseries et tableaux - et textes d'e poque, guident l'expose de l'histoire de la table et de la cuisine, de leur lente lai cisation, de leur tension continue entre ne cessaire repas et fastueux spectacle. Chaque e poque a construit l'image de ses tables et de ses mets, reflet de son identite et de ses ide aux : l'art, a travers les sie cles, a conserve ces repre sentations gastronomiques, en a fait un genre, un document pour l'historien et une source de fantaisie pour l'artiste. C'est l'histoire de cette fructueuse et savoureuse rencontre entre l'art, la cuisine et la table que Patrick Rambourg raconte et documente avec passion. De la Me sopotamie antique aux avant-gardes de l'« Eat Art », les pratiques et les rites, l'ordinaire des jours et les festins exceptionnels, le maigre et le gras, la nourriture sacre e et les de lices de gourmandise sont de voile s et richement illustre s.


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  • Auteur(s)

    Patrick Rambourg

  • Éditeur

    Citadelles & Mazenod

  • Distributeur

    Hachette

  • Date de parution

    20/09/2023

  • Collection

    Coup De Coeur

  • EAN

    9782850889431

  • Disponibilité

    Disponible

  • Nombre de pages

    384 Pages

  • Longueur

    24.7 cm

  • Largeur

    29.2 cm

  • Épaisseur

    2.9 cm

  • Poids

    2 544 g

  • Support principal

    Grand format

Infos supplémentaires : Illustré   Relié  

Patrick Rambourg

  • Naissance : 1-1-1965
  • Age : 59 ans
  • Pays : France
  • Langue : Francais

Historien, chercheur associé à l'université Paris Cité, Patrick Rambourg consacre ses travaux à l'histoire des pratiques culinaires et alimentaires, à celle des représentations de la table, aux métiers de bouche et au Paris gastronomique. Spécialiste reconnu dans son domaine, il est l'auteur de nombreux articles et de plusieurs ouvrages, dont Histoire de la cuisine et de la gastronomie françaises (Perrin, 2010), À table. le menu ! (Honoré Champion, 2013), L'Art et la Table (Citadelle & Mazenod, 2016).

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