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À propos
Le banquet est un événement, un tour de force et c'est aussi une somme de plaisirs.
Au fil de trois interviews des commissaires scientifiques de l'exposition éponyme, le journal propose un parcours historique sur les banquets d'hier et d'aujourd'hui, doublé d'un voyage scientifique au pays des saveurs. Les coulisses de l'organisation d'un banquet ainsi que les rites et les codes sociaux à l'oeuvre durant ce grand événement sont également abordés dans ce journal qui met en relief les surprises décoiffantes de la chimie moléculaire, terreau d'une cuisine technico-émotionnelle.
Détails produits
Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Cuisine / Gastronomie généralités > Essais / Réflexions / Ecrits sur la gastronomie
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EAN
9782868422019
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Disponibilité
Disponible
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Nombre de pages
24 Pages
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Longueur
42 cm
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Largeur
21.5 cm
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Distributeur
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Support principal
Grand format
