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À propos

Bruxelles, ville gourmande ? Assurément ! Elle le clame à chaque coin de rue : rue du Marché-aux-Herbes, rue au Beurre, rue du Vieux-Marché-aux-Grains, rue des Poissonniers, rue du Poivre, rue du Marché-aux-Fromages,rue aux Choux, rue des Harengs, rue du Marché-aux-Poulets, rue des Bouchers et sa continuation, la petite rue des Bouchers, impasse aux Huîtres, rue des Brasseurs, rue du Persil...
Du rollmops au kip-kap, des choezels au stoemp et des smoutebollen aux gozettes, la cuisine bruxelloise est sans artifices inutiles. Sans chichi, comme l'on dit à l'ombre de Manneken Pis. Mais d'une extraordinaire générosité. En parfums. En saveurs. Et en quantités, aussi...
Le Bruxellois adore manger ou boire ! Une bonne pinte de bière pression. Ou, encore mieux, une délicieuse gueuze comme on n'en trouve que sur les bords de la Senne !
Puisées dans les carnets familiaux, les recettes qui suivent se veulent fidèles à la cuisine et à l'âme bruxelloises. Les chicons braisés ou préparés au gratin. Les incontournables casseroles de moules. Les frites croustillantes à souhait. Le rosbif bien saignant. Et ces douceurs qui terminent chaque repas en beauté : la traditionnelle gaufre, le succulent bodding, la gourmande tarte à la bruxelloise...


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  • Auteur(s)

    Philippe Chavanne

  • Éditeur

    Sud Ouest Editions

  • Distributeur

    Mds

  • Date de parution

    16/02/2010

  • Collection

    Cuisines En Carnet

  • EAN

    9782879019567

  • Disponibilité

    Épuisé

  • Nombre de pages

    96 Pages

  • Longueur

    22 cm

  • Largeur

    21 cm

  • Épaisseur

    1 cm

  • Poids

    420 g

  • Lectorat

    Tout public

  • Support principal

    Grand format

Infos supplémentaires : Broché  

Philippe Chavanne

  • Naissance : 4-5-1963
  • Age : 61 ans
  • Pays : France
  • Langue : Francais

Philippe Chavanne partage son temps entre son oliveraie, ses vignes et l'écriture d'ouvrages pratiques où la vie et le bien-être au naturel tiennent la vedette. Profitant autant de son expérience pratique que de ses connaissances théoriques, Philippe Chavanne livre des ouvrages qui remettent la nature et ses bienfaits au centre de la vie quotidienne.

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