Le nouveau guide de poche des additifs

À propos

Non, le saumon n'est pas rose fluo. Non, la mayonnaise ne se conserve pas plusieurs semaines, même au congélateur. Et pourtant, cela ne choque personne !
Car les additifs sont partout : colorants artificiels, exhausteurs de goût, conservateurs,épaississants... Il existe plus de 320 types d'additifs alimentaires, nocifs pour la santé et qui se cachent derrière des labellisations obscures : E123, E111, E452...
Arrêtez de vous empoisonner et apprenez à décrypter les étiquettes !



Sommaire

Introduction.

Qu'est-ce qu'un additif ?

Quel est le rôle d'un additif ?

Quels peuvent être les effets négatifs des additifs sur la santé ?

Comment décrypter une étiquette ?

La législation en France et en Europe.

Un consommateur averti en vaut deux...

Comment consommer moins d'additifs ?

Petites recettes pour très bons repas.

Desserts et goûters.

Table des additifs.

Famille des E400 : agents de texture.
Famille des E1400 : amidons modifie´s.
Famille des E500 : antiagglomérants.
Famille des E300 : antioxydants.
Famille des E1000 : autres additifs.
Famille des E100 : colorants.
Famille des E200 : conservateurs.
Famille des E900 : édulcorants et autres.
Famille des E600 : exhausteurs de goût.

Rayons : Sciences & Techniques > Médecine > Santé > Diététique / Régimes alimentaires

  • EAN

    9791028513191

  • Disponibilité

    Disponible

  • Nombre de pages

    176 Pages

  • Longueur

    17.8 cm

  • Largeur

    11 cm

  • Épaisseur

    1.3 cm

  • Poids

    150 g

  • Distributeur

    Dilisco

  • Support principal

    Poche

Infos supplémentaires : Broché  

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